Nws tsis yog tsuas delicious, tab sis kuj noj qab haus huv, uas tsis muaj kev vaj huam sib luag hauv kev noj haus ntawm tag nrho cov delicacies. Nws muaj ib qho loj npaum li cas ntawm cov piam thaj, fructose, proteins, organic acids thiab vitamins. Yog li ntawd, kom paub yuav ua li cas ua churchchelu, nws yuav nthuav heev rau tag nrho cov beginners thiab kev paub txog cov kws txawj ua noj. Rau hnub no, ntau ntau yam ntawm no zaub mov raug paub, uas yog siav nyob rau hauv txawv cheeb tsam ntawm Georgia nyob rau hauv ntau txoj kev.
Yuav ua li cas ua churchham tom tsev?
Yuav kom nkag siab tias yuav ua li cas ua tau lub koom txoos nyob hauv tsev, txawm tias yog ib qho kev ua tsis txaus ntseeg, uas siv los yuav khoom qab zib nyob rau hauv ib lub tsev muag khoom, tau yooj yim.
Cov khoom xyaw:
- ntuj kua txiv hmab txiv ntawm grapes - 3 l;
- hmoov nplej - 750 g;
- cornmeal - 250 g;
- Peeled neeg rau (almonds, hazelnuts, walnuts) - 700 g.
Npaj
Prime tag nrho cov neeg rau hauv lub griddle qhuav rau 3-4 feeb thiab txias lawv me ntsis. Almond thiab hazelnut dawb los ntawm husks, me ntsis rubbing lawv nrog palms. Txiav cov walnuts nyob rau hauv loj txaus pieces.
Siv zog xoob qhwv txog 40-45 cm ntev, nrog rau ib rab koob, hlua ceev rau lawv (lawv yuav tsum noj li ob feem peb ntawm qhov ntev). Nyob rau ntawm ib kawg, nco ntsoov ua kom lub pob tw loj loj, khi lub nrig me me uas siv cov hnub tsis pub dawb, thiab dai rau ntawm txhua txoj kab sib tw thoob plaws.
Tsis yog txhua leej txhua tus paub hais tias lub koom txoos niaj hnub no yog ua los ntawm, tiam sis yog qhov tseem ceeb - txiv hmab txiv ntoo - tseem tsis hloov. Noj cov jelly los ntawm nws. Ua li no, ncuav lub kua txiv mus rau hauv saucepan, tos rau lub boil, txo cov cua kub me ntsis thiab boil rau txog 10 feeb.
Ncuav cais ib liter ntawm kua txiv thiab cia nws txias cia, thiab ntxiv kua yog boiled rau txog lwm 10 feeb. Nyob rau hauv ib lub tais nrog txias kua txiv, ncuav lub hom qoob mog thiab cov pob kws hmoov nplej thiab txhuam kom huv si kom txog thaum uas cov qis tshaj plaws raug tshem tawm.
Nrog tas mus li stirring ncuav no sib tov mus rau hauv tshuav kua txiv, uas tseem mus rau boil. Ua noj ua haus li 25 feeb. Xu tawm thaum lub taub hau ntawm qhov loj yuav zoo li tuab porridge.
Muab tso rau hauv lub phom nrog tshem tawm cov workpieces, uas yuav tsum tau dipped nyob rau hauv lub jelly thiab dua dai ntawm crossbar. Yog tias koj xav tias pawg ntseeg hauv Georgia ua dabtsi, koj yuav tsum to taub tias qhov no yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev npaj qhov kev nyiam no. Yog li, sim xyuas kom meej tias cov kab no zoo li muaj kua, thiab thaum lawv qhuav, rov qab ua txoj kev yooj yim dua. Nyob rau thaum xaus ntawm lub rooj sib tw nrog lub tsev teev ntuj, txav mus rau hauv ib chav tsev uas yuav zoo txaus rau ob peb lub lis piam, muab qhwv nws nrog parchment thiab cia nws nyob rau hauv ib qho chaw uas tsis muaj lub hnub ci.
Yuav ua li cas churchchelu hauv Abkhazia?
Nyob rau hauv tus, daim ntawv qhia ntawm lub tais yog zoo li lub Georgian analogue, tab sis nws muaj nws tus kheej nuances: lub Abkhaz siv xwb hazelnuts rau ua noj ua haus. Sim ua churchham nyob rau hauv ob txoj kev thiab sib piv seb yam dab tsi koj nyiam dua.
Cov khoom xyaw:
- Hazelnuts - 500 g;
- kua txiv hmab txiv ntoo kua txiv hmab txiv ntoo - 1 l;
- hmoov nplej - 150 g;
- piam thaj - 50 g.
Npaj
Peb tshem tawm cov nyom ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab muab hlua khi rau ntawm 25 cm ntev, siv lub koob. Ntawm ib qho kawg ntawm cov xov peb khi ib pob txha. Grape kua txiv yog siav rau txog ib lub hlis twg ntawm ib teev nyob rau hauv tsawg tshav kub, peb npog qhov suab thaj, tshem tawm los ntawm lub phaj thiab txias nws. Tom qab ntawd muab saucepan rau ntawm qhov hluav taws kub dua thiab, tsis nco qab los txhim kho tas li, peb npog qhov hmoov. Noj qhov sib tov rau lwm 10 feeb, stirring tas li, kom tsis txhob tsim ntawm lumps.
Tom qab ntawd peb muab cov xov uas muaj cov hmoov nplej rau hauv cov kua phom txiv hmab txiv ntoo thiab muab tso rau ntawm hlua, tso cov ntawv xov xwm hauv qab los yog muab ib lub phaj rau hauv cov kua txiv hmab. Thaum lub tsev teev ntuj nti, rov qab dua, qhuav thiab rov qab ua haujlwm kom txog thaum txheej txheem ntawm 2 cm tuab yog tsim rau cov neeg noj qab haus huv.Thaum tom qab ntawd, tawm ntawm qhov ua kom qhuav mus ob peb lub lis piam. Gourmets yuav pom tias nws yuav pab tau kom paub seb lub koom txoos ntsuab ua li cas: qhov kev ua noj ua haus yuav tsum zoo li qub, tab sis tsis yog kua txiv hmab txiv ntoo, noj cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv kua hauv 1: 1.