Artichokes, zaub mov txawv uas yog raug rau cov Italian cuisine, muaj npe nrov rau lawv cov thawj tus saj thiab zoo kawg li arsenal ntawm cov khoom noj khoom haus zoo rau lub cev. Kev kawm ua cov zaub txawv txawv no, koj yuav tau kov ib feem ntawm Ltalis thiab ua tsaug rau txhua qhov zoo tshaj plaws ntawm nws txoj kev.
Yuav ua li cas noj ib qho artichoke?
Lauj kaub tais diav ntawm artichoke sib txawv, feem ntau, los ntawm kev kho cua sov, thiab thaum kev tshawb fawb txog kev tshawb fawb muaj ntau yam.
- Artichokes ua noj ua haus, Fry, ci hauv qhov cub, pab nrog ntau yam yooj yim los yog ntau dua cov kua ntses.
- Tshiab, khib nyiab, hau, ci los yog marinated buds ntxiv rau txhua hom khoom qab zib, pizza, pasta.
- Artichokes muaj qab rau hauv daim ntawv tais diav, raws li ib feem ntawm cov zaub pilaf, risotto, khaub ncaws los yog casseroles.
- Thaum sib sau los npaj cov tais diav los ntawm cov zaub mov, zaub mov txawv yuav tsum raug xaiv los ntawm kev ua haujlwm zoo, ib qho kev kawm tiav ntawm cov pob zeb loj. Rau kev kho cua sov, cov artichokes haum rau maturity thiab loj yuav tsum tau siv, uas yuav tsum tau npaj kom zoo thiab tshem ntawm qhuav nplooj. Qhov nruab nrab thiab me me yog siv rau marinating, thiab me me thiab cov tub ntxhais hluas artichokes yuav siv tau tshiab.
Yuav ua li cas ua noj cov artichokes?
Yuav kom nkag siab txog kev npaj cov artichokes nyob hauv tsev, yuav pab tswv yim rau lawv noj. Yuav kom tsis txhob darkening lub buds, siv enameled lauj kaub tais diav. Tom qab ua noj ua haus los yog ua ntej nws yuav tsum tau muab sib cais hauv cov nplooj zeeg nyuaj thiab ib qho kev khiav tawm ntawm tus ntxhais, tawm hauv lub plhaub taum plawv thiab cov foliage mos. Hauv cov dej nrog txiv qaub kua txiv los yog dawb wine soak ua ntej yuav ua noj los yog ntxiv ib qho khoom thaum ua cov khoom.
Cov khoom xyaw:
- artichokes - 2 daim;
- dej - 1 l;
- txiv qaub - 1 daim;
- ntsev.
Npaj
- Npaj artichokes soaked nyob rau hauv dej nrog txiv qaub kua txiv rau 1 xuab moos.
- Ncuav lub txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv boiling salted dej thiab boil rau 20-30 feeb.
Yuav ua li cas ua noj artichokes nyob rau hauv qhov cub?
Ntxiv rau kev npaj cov artichokes hauv qhov cub. Nrog no hom kev kho tshav kub, nws yuav muaj peev xwm ua kom tau qhov kev tuaj yeem ntawm qhov kev saj thiab cov ntsiab lus tseem ceeb uas muaj nyob rau hauv nws, uas thaum lub ncuav tsuas yog mus rau lub hau. Raws li yog ib tug ntses, koj tuaj yeem pab ntoos raws li ntuj yogurt lossis lwm yam rau koj saj.
Cov khoom xyaw:
- artichokes - 2 daim;
- txiv qaub - 1 daim;
- olive roj - 50 ml;
- yoghurt - 120 ml;
- mayonnaise - 1 teaspoon;
- soy sauce - 1 tbsp. diav;
- qej - 2 cov hniav;
- ntsev, kua txob.
Npaj
- Nyob rau hauv lub artichoke txiav tawm lub qia rau lub hauv paus thiab qhov ntxeev, tshem tawm cov nyuaj nplooj
- Muab cov txiv hmab txiv ntoo rau ib daim ntawm txiv qaub, pw rau ib daim ntawv txiav.
- Dej buds nrog txiv qaub kua txiv, qhwv nyob rau hauv ntawv ci.
- Ci lub artichokes nyob rau hauv qhov cub rau 1 teev ntawm 180 degrees.
- Sib tov cov khoom xyaw tseem tshuav ntawm daim ntawv, ua kom me ntsis, pab cov artichokes nrog cov kua ntsev.
Cov khoom artichokes
Stuffed artichokes yog cov zaub mov txawv uas muaj kaum tawm ntawm txhua yam kev hloov. Cov txuj lom yuav ua tau minced meat, assorted tshiab los yog salted zaub, sib tov nrog cheese, zaub ntsuab. Yuav ua li cas tsis txhob siv cov ntses npaj siab, koj tuaj yeem siv lws suav, qaub cream los yog lws suav-qaub cream sauce.
Cov khoom xyaw:
- Artichokes - 6 daim;
- forcemeat - 300 g;
- dos - 1 daim;
- parsley - 1 pawg;
- olive roj - 50 ml;
- txiv qaub kua txiv - 50 ml;
- dej 20 ml;
- cinnamon - 0,5 tsp.
- qab zib - ¼ tsp;
- ntsev, kua txob.
Npaj
- Npaj artichokes, txiav tawm lub ntsis txog ib feem peb, qhib ob peb nplooj, tshem nruab nrab.
- Npaj cov txiv hmab txiv ntoo hauv acidified dej kom txog thaum muag muag.
- Fry minced nqaij nrog cov dos, lub caij, sib tov nrog parsley, sau nrog ib tug sib tov ntawm artichokes, muab tso rau hauv ib saucepan los yog cauldron.
- Sib tov dej nrog butter, txiv qaub kua txiv, cinnamon, qab zib, ntxiv ntsev thiab kua txob, ncuav mus rau artichokes.
- Npog lub hau nrog lub hau thiab ua noj rau 30 feeb.
Zaub xam lav nrog artichokes
Muaj cov kaus poom zaub mov, zaub mov txawv rau kev npaj cov khoom qab zib yuav pab kom muaj txiaj ntsim zoo rau ntau hom zaub mov lossis noj txhua hnub. Cov lus hais ntawm cov khoom noj txom ncauj yog yooj yim los ua kom sib txawv, siv lwm hom siv qhov citrus uas tau nthuav tawm los yog hloov lawv nrog cov av av yos, txiv nkhaus taw.
Cov khoom xyaw:
- artichokes cov kaus poom - 100 g;
- cheese yooj yim - 50 g;
- pulp ntawm grapefruit thiab txiv kab ntxwv - 50 g;
- zib mu thiab kua txiv qaub kua txiv - 1 tbsp. diav;
- ntsev, av allspice, txiv roj roj.
Npaj
- Artichokes raug txiav rau hauv cov npluag, thiab cov cheese yog shredded nyob rau hauv cubes.
- Segments ntawm txiv kab ntxwv qaub thiab txiv kab ntxwv yog ntxuav ntawm dawb films, txiav mus rau hauv ob peb qhov chaw.
- Muab cov khoom xyaw rau ntawm lub tais, dai nrog cov zaub ntsuab.
- Muab cov kua txiv kua qaub, zib ntab, kua txob qab zib, txiv roj roj thiab ntsev, ncuav lauj kaub tais diav nrog artichokes tinned thiab serve.
Artichokes nyob rau hauv cov roj
Yog tias yuav tsum tau siv cov artichoke rau yav tom ntej siv, cov zaub mov txawv hauv cov roj yuav tsim nyog rau lub hom phiaj no kom zoo li zoo tau. Qhov no yuav yog ntsim txiv hmab txiv ntoo, uas tuaj yeem ua khoom noj txom ncauj, ntxiv rau ib qho zaub xam lav los yog lwm yam zaub mov. Nws yog ib qho nyiam siv cov roj txiv hmab txiv ntoo roj refined.
Cov khoom xyaw:
- cov tub ntxhais hluas artichokes - 1 kg;
- olive roj - 3 khob;
- dawb wine vinegar - 4 khob;
- txiv qaub - 1 daim;
- qej - 2 cov hniav;
- rosemary, dill, marjoram (tshuaj ntsuab) - 0.5 tuft;
- chili peppers - 2 pcs;
- Ntsev, fennel noob thiab dub kua txob peas - 1 tbsp. diav;
- laurel - 2 pcs.
Npaj
- Artichokes yog ntxuav, txiav hauv ib nrab, sprinkled nrog txiv qaub kua txiv, muab tso rau ib teev nyob rau hauv ib lub khob ntawm dej txias, uas nyob rau hauv uas kua txiv ntxiv yog squeezed.
- Nyob rau hauv lub vinegar, ntxiv ntsev, dill noob, kua txob, laurel, coj mus rau ib tug boil.
- Lawv muab txiv hmab txiv ntoo rau hauv marinade, boil rau 10 feeb.
- Ntxiv zaub, qej, kua txiv, ua noj 5 feeb ntxiv.
- Hloov cov artichokes los ntawm marinade rau sterile ntim thiab ncuav boiling roj.
- Artichokes nyob rau hauv roj - ua noj ua haus cov zaub mov uas yuav tsum tau kis mus rau hauv lub tub yees kom ntev li 4 teev.
Pasta nrog artichokes - daim ntawv qhia
Cov neeg uas nyiam artichokes, recipes rau pasta nrog koom tes ntawm cov kas poom los ntawm roj los yog marinade buds yuav tshwj xeeb tshaj yog nyiam. Cheebtsam muaj nyob rau hauv cov zaub mov harmoniously Nkij los txuam rau tag nrho cov palette ntawm saj, xa ib seemingly ordinaryday niaj hnub ua noj ua haus rau hauv ib tug masterpiece exquisite.
Cov khoom xyaw:
- Artichokes cov kaus poom - 250 g;
- muab tshuaj txhuam - 250 g;
- anchovies - 6 pcs.;
- capers - 2 tbsp. dais;
- txiv qaub - 1 daim;
- dos - 1 daim;
- parsley - 1 pawg;
- qej - 2 cov hniav;
- txiv ntseej roj - 60 ml;
- ntsev, kua txob.
Npaj
- Grind qej, parsley thiab anchovies fillets.
- Shink dos, ua ke nrog capers, txiav artichokes thiab txiv qaub kua txiv.
- Boil lub pasta, muab tso rov qab rau hauv ib tug colander, khaws ob peb spoonfuls ntawm broth.
- Ntxiv artichokes nrog capers thiab dos, parsley nrog anchovies.
- Cov tshuaj txhuam tas nrog artichokes yog supplemented nrog broth, nws yog poured nrog roj thiab tam sim ntawd pub rau lub rooj.
Carpaccio ntawm artichokes
Artichoke, tus qauv ntawm kev npaj uas tsis muaj thermal ua, yuav khaws nws cov nqi tshwj xeeb thiab cov vitamins kom ntau li ntau tau. Carpaccio ntawm zaub tau txais kev pab tsuas yog ntses los yog ua ke nrog ntsim slicing rau delicacy ntawm snack saj nrog slices ntawm grated parmesan, arugula thiab bottargo.
Cov khoom xyaw:
- artichokes tshiab - 250 g;
- Parmesan - 30 g;
- arugula - 10 g;
- bottarga - 5 g;
- Txiv qaub kua txiv - 80 ml;
- olive roj - 20 ml;
- balsamic cream thiab dawb balsamic vinegar - 30 ml txhua.
Npaj
- Sib tov txiv qaub kua txiv nrog butter, balsamic cream thiab vinegar.
- Lub artichoke yog ntxuav, shredded nrog nyias slices, tov nrog sauce, kis on ib tug zaub mov.
- Ntxiv cov sliced parmesan, arugula thiab battargo thiab pab rau lub rooj.
Artichoke nyob rau hauv Roman txoj kev - daim ntawv qhia
Artichokes nyob rau hauv Roman txoj kev - noj zaub mov txawv, uas yog cov hallmark ntawm Italian zaub mov, uas yog ua nyob rau hauv no los yog hais tias nyob rau hauv ib lub tsev noj mov nyob rau hauv Loos. Qhov no yuav yog ib qho ua tau zoo thiab cua uas ua rau tuaj txias los yog txias rau nws tus kheej los yog raws li kev tuaj yeem ua rau nqaij noj.
Cov khoom xyaw:
- artichokes - 8 daim;
- parsley - 1 pawg;
- arugula - 10 g;
- qej - 2 cov hniav;
- txiv qaub - 1 daim;
- txiv ntseej roj - 0,5 tsom iav;
- mint, ntsev, kua txob.
Npaj
- Artichokes ntxuav, txo qis rau hauv acidified nrog txiv qaub kua txiv dej.
- Grind qej, parsley, Mint, sib tov nrog txiv ntseej roj, ntxiv ntsev thiab kua txob.
- Qhib txiv hmab txiv ntoo qhib, txhuam nruab nrab, ntxiv cov npaj sauce los ntawm butter thiab zaub, rov qab nplooj ntawm nws qhov chaw qub.
- Tig lub txiv txiv taub hau, ncuav qhov seem ntawm cov ntses, ntxiv dej.
- Npaj cov artichokes hauv Roman hauv qab lub hau rau hluav taws nyob ntsiag to rau 1 teev.
Yuav ua li cas coj tus cwj pwm?
Artichokes marinated yuav yog ib qho zoo tshaj plaws hauv kev npaj hauv tsev, uas koj tuaj yeem noj koj tus kheej, ntxiv rau zaub nyoos, pizza, kua txiv hmab txiv ntoo rau cov ntaub ntawv fake. Muaj sau daim ntawv qhia yooj yooj yim thiab pheej yig, nws yuav ua tau kom khaws tau cov txiv hmab txiv ntoo zoo tom ntej thiab txaus siab rau lawv cov saj txhua xyoo.
Cov khoom xyaw:
- artichokes - 2 kg;
- dej - 1 l;
- vinegar - 3 tbsp. dais;
- piam thaj - 2 tbsp. dais;
- ntsev - 1 tbsp. diav;
- olive roj - 50 ml;
- ntsuab parsley, celery;
- txiv qaub - 1 Pc.
Npaj
- Artichokes yog ntxuav los ntawm txiav tawm nruab nrab thiab txiav tawm lub stems, thiab muab tso rau hauv acidified nrog txiv qaub kua txiv dej.
- Boil dej nrog ntxiv ntawm ntsev, piam thaj, vinegar thiab roj, boil nyob rau hauv marinade artichokes rau 5 feeb.
- Qij, ntsuab nplooj yog muab tso rau hauv qab ntawm sterile poom, thiab tom qab ntawd tau sau nrog artichokes.
- Ncuav marinade, sterilize lub vessels 15 feeb, Cork.
Risotto nrog artichokes - daim ntawv qhia
Artichoke, qhov kev npaj ntawm uas yog tsis muaj cov txheej txheem ntawm Italian zaub mov txawv, feem ntau yog ntxiv rau lub risotto, muab cov zaub mov ib tug tshwj xeeb saj. Cov nplej yuav tsum nyob rau hauv cov ntaub ntawv no tsuas yog muab cov kab ua ke, hom phiaj ntau hom carnaroli lossis arborio. Es tsis txhob Parmesan, lwm nyuaj piquant cheese yuav ua.
Cov khoom xyaw:
- artichokes - 5 daim;
- mov - 250 g;
- dos - 1 daim;
- qej - 2 cov hniav;
- butter - 50 g;
- olive roj - 30 ml;
- Parmesan - 70 g;
- dawb qhuav wine - 150 ml;
- zaub broth - 2 liv dej;
- marjoram, ntsev, kua txob, txiv qaub kua txiv.
Npaj
- Artichokes yog ntxuav, txiav rau hauv quarters thiab dipped nyob rau hauv cov dej nrog txiv qaub kua txiv.
- Fry ib nrab lub dos nyob rau hauv txiv roj roj.
- Ntxiv artichokes, ncuav nyob rau hauv lub ladle ntawm broth, stew rau 20 feeb, ntxiv nyob rau hauv qhov kawg lub marjoram.
- On butter butter fry qhov seem ntawm dos.
- Txhob tsaug zog nplej, 2 feeb.
- Khaub caw, cia rau evaporate, lay artichokes.
- Lub ladle yog ntxiv broth, muab txhua lub sij hawm lub noo noo kom nqus.
- Yuav kom npaj txhij risotto nrog artichokes ntxiv ib me ntsis ntau butter, grated Parmesan.
Pizza nrog artichokes - daim ntawv qhia
Tshaj Italian yuav tau pizza nrog artichokes. Cov lus ntawm lub txhaws ntawm qhov no yog ntxiv nrog cov nqaij tawv, es tsis txhob siv cov qwj nplais, scallops los yog lwm cov nqaij nruab deg. Yog hais tias tsis muaj artichokes pickled, koj muaj peev xwm boil kom txog thaum kev sib tw, nrog ntxiv ntawm spices thiab qab additives tshiab cov tub ntxhais hluas buds.
Cov khoom xyaw:
- mov paj rau pizza - 500 g;
- artichokes marinated - 400 g;
- cws - 150 g;
- mozzarella - 130 g;
- lws suav sauce - 150 g;
- qej - 1 hniav;
- basil.
Npaj
- Yob tawm lub khob noom cookie mus rau ib tug ca khoom qab zib, uas yog smeared nrog sauce, ntxiv crushed qej.
- Npaj cov kos duab, cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov nplais ntawm mozzarella los saum toj no, xa cov kab xev mus rau hauv qhov cub kom txog 200 degrees rau 15-20 feeb.
- Npaj pizza yog dai kom zoo nkauj nrog basil.