Cov khoom siv no nthuav txog ob hom zaub mov ntawm Thai cov kua zaub, uas tau los ntawm ntau tus neeg uas tau mus ncig xyuas lub teb chaws no. Tom ntej no, peb yuav qhia koj tias yuav ua li cas thiaj ua tau qhov tseeb ntawm qhov hauv tsev.
Yuav ua li cas noj ib lub ntim nyob rau hauv tsev - ib daim ntawv qhia classic
Cov khoom xyaw:
- cws - 450 g;
- nceb - 75 g;
- nqaij qaib broth - 375 ml;
- Txiv maj phaub mis nyuj - 365 ml;
- cloves ntawm qej - 5 pcs.;
- txiv qaub kua txiv - 55 ml;
- roj refined roj - 65 g;
- txiv qaub nplooj ntoos - 2 daim;
- ib daim ntawm qhiav paus - 3 cm;
- piam thaj - 45 g;
- ib lub ncuav ntawm chili - 2 pcs;
- ib tug soj caum ntawm ib tug lemongrass - 1 daim;
- coriander - ob peb nplooj.
Npaj
Npaj cov khoom xyaw: ncuav cov khoom noj nrog cov dej kub npau npau, ntws dej, thiab ntxuav cov qwj ntses los ntawm lub plhaub. Lemongrass txiav rau hauv daim. Nceb txiav rau hauv me me. Hauv paus hniav Ginger thiab tev ntawm ib tug nplua grater. Txiav lub qej rau hauv nyias slices.
Tam sim no npaj cov ntses: kub cov roj hauv ib lub lauj kaub, xa qej rau hauv nws thiab muab kib rau ob peb feeb, ces hloov mus rau ib lub phaj.
Tua txhuam cov kua qaub thiab qej, xa rau hauv ib lub lauj kaub tais diav nrog roj thiab kib rau ob peb feeb ntxiv. Tom ntej, ntxiv crushed lemongrass, Ginger, qab zib thiab txiv qaub kua txiv. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw thiab simmer tshaj tsawg cua sov kom txog rau thaum lub loj yog Uniform. Tam sim no nyob rau hauv sov nqaij qaib broth ntxiv txiv maj phaub mis, qej paste sauce, boil rau 2 feeb, stirring. Tam sim no ntxiv nceb, cws thiab ua noj rau 3 feeb. Thaum kawg, ntxiv crushed coriander.
Daim ntawv qhia rau cov kua zaub ua tom tsev
Cov khoom xyaw:
- loj tshiab lossis khov dej khov loj - 565 g;
- nceb - 175 g;
- ntses sauce - 5 tbsp. dais;
- txiv qaub kua txiv - 2 pcs.
- txiv qaub nplooj - 3 daim;
- Pasta tom pits - 2 tbsp. dais;
- nqaij qaib broth - 1,5 l;
- lemongrass - 2 stems;
- qhiav cag - 3 cm;
- coriander - ½ me me ntsig;
- tshiab kua txob kua txob - 1-2 pcs.
Npaj
Shrimp dawb los ntawm shells thiab tshem tawm lub taub hau. Txiav tawm ntawm ob txhais ceg ntawm nceb, lawv tsis siv lawv, thiab chop lub kaus mom txaus loj. Tev kom huv si qhiav qhiav nrog ib tug nyias, luv luv straw. Txiav tus stems ntawm lemongrass rau hauv 3 qhov chaw thiab maj mam tuav tawm nrog ib tug rauj. Nqa cov txhuam mus rau lub rhaub dej, xa cov nceb, cov pleev, lemongrass, chili (tag nrho) thiab cov nplooj ntawm cov txiv qaub rau nws. Tos kom txog thaum nws npau thiab ntxiv cws rau lub lauj kaub. Tom qab npau txo cov hluav taws, tsis txhob hnov qab tshem suab nrov.
Muab tshuaj rau qhov pwm ntawm qhov pits dilute nrog ib tug me me ntawm broth. Tig lub cua sov, ntxiv qhov muab tshuaj txhuam, cov kua qaub thiab ntses ntses rau hauv lub lauj kaub. Yog tias ua tau, tshem cov khoom ntawm lemongrass thiab cov qhiav ntawm cov yias. Ua ntej lub caij ua haujlwm txhua lub caij nrog tws cilantro.