Tom yog ib daim ntawv qhia rau Thaib cuisine, qhov kev ua tau zoo uas yuav muab lub sijhawm los saj cov qab qab qab ntsev uas zoo heev rau saj. Kev siv nyiaj txiag no tsis tuaj yeem hu ua, tab sis qhov kawg ntawm qhov txiaj ntsim yuav them rau cov nyiaj siv thiab lub sijhawm tsim kom tau ib lub hom phiaj ntawm kev ua noj ua haus.
Yuav ua li cas npaj ib lub ntim rau cov pits?
Sau ua ke npaj cov pits, cov khoom xyaw yuav tsum tau kawm thiab yuav ua ntej, tsis yog txhua chav ua noj muaj cov khoom xyaw sab nrauv, tsis muaj Thaib phaj yuav tsis zoo li no.
- Los npaj ib qho tom qab, koj xav tau cov khoom xyaw: lemongrass, galangal, txiv qaub nplooj thiab cws ntses los yog ntses sauce. Tsis tas li ntawd, kev siv technology feem ntau yuav tsum tau ntxiv cov txiv maj phaub mis nyuj
- Raws li kev sau tshuaj rau cov kua zaub, cov nqaij nruab deg muaj xws li: prawns, scallops, squid, feem ntau nceb los yog nqaij qaib.
- Txiv qaub kua txiv yog ntxiv rau zaub mov ntawm qhov kawg ntawm kev ua noj.
- Ib qho tseem ceeb ntawm Thaib zaub mov yog ib lub pas nplej kub. Yuav ua li cas yuav ua tau ib lub pasta tom tsev hauv tsev thaum nyob tom ntej.
Pasta tom pits - daim ntawv qhia
Lub pasta ntawm cov pits yog lub hauv paus tsis pauv hloov rau kev npaj cov dej kub hauv Thai hauv txhua qhov kev hloov. Tsis tas li ntawd, qhov ntsim sib xyaw stinging sib xyaw ua tau zoo hloov tau tus cwj pwm ntawm lwm yam khoom qab zib ntawm nws tus kheej invention, sau lawv nrog sharpness thiab stunning saj.
Cov khoom xyaw:
- chili kua txob - 4 pcs;
- qej - 4 cov hniav;
- yuav tsum muaj - 1 daim;
- zaub roj - 4 tbsp. diav.
Npaj
- Nyob rau hauv lub kub roj Fry qej mus rau blush, tshem nws rau ib phaj.
- Nyob rau tib lub roj xim av qa, ntxiv rau qej.
- Muab cov kua qaub rau hauv butter, kib rau ib feeb, xa cov dos thiab qej rau cov yias yias.
- Cia cov khoom xyaw ua ke rau ob peb feeb ntxiv, tom qab uas lawv muaj av nrog rab hlau.
Yuav ua li cas lawv noj tom pits?
Cov neeg uas tsis tau paub txog Thaib cuisine yuav xav paub seb yuav noj cov zaub mov li cas, nrog lossis tsis muaj mov.
- Loj cov nqaij los yog cov nqaij nruab deg los ntawm kua zaub yog noj nrog chopsticks.
- Rau cov khoom xyaw thiab cov kua mis, muaj ib lub thawv me me tau txais kev pab cais.
- Cov kua zaub daus, nrog rau lwm cov tais hauv Thai, yuav tsum tau muab pub rau mov, uas tshem tawm ntau heev ntawm qhov sib txawv. Nws yog ntaus hauv ib rab diav, txo qis rau hauv kua zaub los ntawm kua zaub thiab xa mus rau hauv qhov ncauj.
Tom nrog cov txiv maj phaub mis - daim ntawv qhia
Tom yam, daim ntawv qhia ntawm uas yuav tsum tau nthuav tawm tom qab, yog npaj raws ntawm ntses broth nrog ntxiv ntawm txiv maj phaub mis nyuj. Xwv shiitake nceb, koj tuaj yeem siv sij hawm muaj champignons, thiab tsis txhob siv cov hauv paus hniav daj. Nqaij dej qab zib yog pre-boiled los yog kib roj hauv roj kom txog thaum siav.
Cov khoom xyaw:
- Txiv maj phaub mis nyuj thiab nqaij ntses - 300 ml txhua txhua;
- stems ntawm lemongrass - 5 pcs .;
- txiv qaub nplooj - 5 pcs;
- galangal - 1-2 daim;
- cws - 10-15 pieces;
- Shiitake - 5 pcs;
- ntses sauce - 1 tbsp. diav;
- qab zib xim av thiab sesame roj - 0.5 teaspoons;
- txiv qaub - 1 daim;
- cilantro thiab paste qhov ntim ntawm cov pits - mus saj.
Npaj
- Nyob rau hauv lub boiling broth, txiav rau hauv 3 qhov chaw thiab maj mam raug lemongrass, txiv qaub nplooj, galangal txiav thoob plaws nrog medium-tuab daim hlau thiab pasta aub tsiv, ntxiv 2 feeb.
- Ntxiv cov nceb thiab ntses ntses, sov li 2 feeb.
- Ncuav cov txiv mis nyuj, txiv qaub txiv kua txiv, ncuav qab zib, coj mus rau ib lub rhaub thiab tshem tawm ntawm lub phaj.
- Cov dej hiav txwv cug yog poured rau cov pit npaj ua nrog cov txiv maj phaub mis nyuj .
Tom yam nrog nqaij qaib - daim ntawv qhia
Tom yam, ib daim ntawv qhia tseeb uas siv cov nqaij qaib nqaij ua ib qho kev tiv thaiv rau cov tawv nqaij thiab cov ntaub so ntswg, hloov tawm mus rau qhov tshwj xeeb tshaj yog nplua nuj thiab nplua nuj nyob hauv kev saj. Nws raug tso cai los hloov cov txiv lws suav nrog cov txiv lws suav, cov txiv hmab txiv ntoo, thiab cov kaus poom hauv Tsaogu tshiab nceb.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib broth - 1 l;
- nqaij qaib fillet - 250 g;
- stems ntawm lemongrass - 2 pcs .;
- txiv qaub nplooj - 10 daim;
- galangal - 2 daim;
- nceb noj qoob loo Tsaogu - 1 lub lauj kaub;
- coriander - 1 tbsp. diav;
- ntses sauce - 1 tbsp. diav;
- Cherry txiv lws suav - 7 pcs.;
- txiv qaub - 1 daim;
- Pasta tom pits - 2 tbsp. dais;
- cilantro.
Npaj
- Nyob rau hauv lub broth nteg lub torn txiv qaub nplooj, tws loj galangal, tws thiab softened nrog ib tug rauj Lemongrass thiab pasta aub tsiv, ua noj rau 15 feeb.
- Ntxiv nceb, nqaij qaib, ua noj rau 10 feeb.
- Nteg nyob rau hauv lub pits nrog nqaij qaib halves ntawm Cherry, coriander, ntses sauce, txiv qaub kua txiv, yeem suab thaj.
- Tshem tawm lub tais ntawm qhov hluav taws kub thiab pab nrog zaub ntsuab ntawm coriander.
Kua zaub nrog nqaij nruab deg dej - daim ntawv qhia
Tom yam, ib daim ntawv qhia nrov uas yuav muab nthuav tawm tom qab, yuav thov tus neeg qhuas cov nqaij nruab deg, tom qab tag nrho nws yog npaj nrog lawv kev koom tes. Txheem caij nrog shrimps, scallops thiab squid yuav muab nthuav los ntawm lwm cov neeg hauv lub hiav txwv. Es tsis txhob ntses sauce nyob rau hauv rooj plaub no, cws yog siv.
Cov khoom xyaw:
- Txiv maj phaub mis nyuj - 350 ml;
- nqaij qaib broth - 600 ml;
- stems ntawm lemongrass - 3 pcs.;
- txiv qaub nplooj - 5 pcs;
- galangal - 1 daim;
- shrimps, scallops thiab squid - 100 g;
- ntses sauce - 1 tbsp. diav;
- Cherry txiv lws suav - 7-10 pcs .;
- txiv qaub - 1 daim;
- Pasta tom pits - 2 tbsp. dais lossis saj;
- ntsuab dos, butter.
Npaj
- Lemongrass txiav mus rau hauv ob peb qhov chaw, me ntsis repulsed, rhuav tawm lub txiv qaub nplooj thiab txiav diagonally rau hauv 3-4 qhov chaw ntawm galangal. Fry tag nrho ua ke rau 2 feeb.
- Ntxiv cov nqaij nruab deg, maj mam li 2 feeb.
- Nteg ib nrab ntawm Cherry, Fry rau 1.5 feeb.
- Xa ib tug hneev nyob rau hauv ib lub tais, ncuav kub broth, txiv maj phaub mis nyuj.
- Spice lws suav nrog nqaij ntses nyom ntsim muab tshuaj txhuam, ntses, txiv qaub kua txiv, tom qab npub tshem tawm ntawm lub phaj.
Tus Neeg Ntse Tomum Volume
Kua zaub yog ib daim ntawv qhia, uas, tsis muaj nqaij broth , nqaij thiab lwm yam tsiaj txhu, tuaj yeem ua tau lub hauv paus kom tau txais kev noj qab haus huv, khoom noj muaj txiaj ntsim thiab muaj txiaj ntsim. Raws li tus neeg muab phom rau qhov no, siv cov shiitake nceb, uas yuav hloov nrog champignons los yog oyster nceb.
Cov khoom xyaw:
- txiv maj phaub mis nyuj - 250 ml;
- dej - 1 l;
- stems ntawm lemongrass - 1-2 pcs .;
- txiv qaub nplooj - 4 pcs.;
- galangal - 1 daim;
- shiitake - 300 g;
- txiv lws suav - 3 pcs;
- txiv qaub - 1 daim;
- Muab tshuaj ntim cov pits - saj;
- coriander, parsley.
Npaj
- Thawj npaj lub galangal, cov nplooj yog txiav mus rau 3 qhov chaw, lub stems ntawm lemongrass yog txiav mus rau hauv 3 qhov chaw, raug ntaus mus rau ib lub xeev muag, nplooj ntawm txiv qaub kua muag lawv ob txhais tes.
- Nyob rau hauv lub boiling dej, ntxiv lemongrass, galangal, txiv qaub nplooj thiab pasta ntsim, ua noj rau 5 feeb.
- Ncuav cov txiv maj phaub mis, thiab tom qab 5 feeb ntxiv nceb thiab txiv lws suav.
- Noj rau 10 feeb, lub caij nrog txiv qaub kua txiv, ntxiv zaub.
Ntsim kua zaub nrog txiv lws suav - daim ntawv qhia
Tom yam yog ib daim ntawv qhia tias nyob rau hauv kev qhabnias qhabnias hloov tawm kom dhau heev lawm thiab yog kev pab tsuas yog nrog mov. Lub yav tas los ua raws li ib tug neutralizer ntawm sharpness thiab moistened nrog ib tug burning broth raws li ib tug sauce. Ntxiv nrog rau ntxiv qhov muab tshuaj txhuam rau lub broth, ib tug pod ntawm liab chili yog pw, uas yuav qhia txog qhov ntawm cov zaub mov.
Cov khoom xyaw:
- Txiv maj phaub mis nyuj - 350 ml;
- nqaij qaib broth - 400 ml;
- Lee - 200 ml;
- stems ntawm lemongrass - 3 pcs.;
- txiv qaub nplooj - 5 pcs;
- galangal - 3 daim;
- nqaij nruab deg - 400 g;
- ntses los yog ntses kua sau - 1 tbsp. diav;
- nceb - 200 g;
- txiv qaub - 1 daim;
- chili kua txob - 4 pcs;
- Pasta tom qab pits - 2-3 tbsp. dais;
- mov nplej.
Npaj
- Thawj txiav lub stems ntawm lemongrass, yeej tawm, galangal txiav rau hauv 3 paib, txiv qaub nplooj rhuav
- Nyob rau hauv lub boiling broth nteg lemongrass, txiv qaub nplooj thiab galangal.
- Ntxiv cov pasta, ntses, nceb, ua noj rau 10 feeb.
- Ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj, cream, txiv qaub kua txiv, nteg pods ntawm chili thiab boiled seafood.
- Ua hauj lwm kub kua zaub nrog yam nrog boiled mov .
Kua zaub nrog shrimps - daim ntawv qhia
Yav tom hauv siab cov yam ntxwv thiab cov ntxhuav nws tawm hauv Thai cov kua zaub uas muaj cov khib nyiab. Lub saj thiab qab ntawm cov khoom xyaw rau cov khoom xyaw yog maximized thaum pre-kib nrog sesame roj. Tib lub sij hawm, koj yuav tsum ntxiv cov khoom xyaw ntawm cov thawv kub hauv Thaib los yog ib qho khoom noj uas npaj txhij ua.
Cov khoom xyaw:
- txiv maj phaub mis nyuj - 400 ml;
- cws kua txiv - 400 ml;
- stems ntawm lemongrass - 3 pcs.;
- txiv qaub nplooj - 3 daim;
- galangal - 5 pcs;
- cws - 400 g;
- ntses los yog kua ntses - 40 ml;
- sesame roj - 30 ml;
- txiv qaub - 1 daim;
- Pasta tom pits - 2 tbsp. diav.
Npaj
- Lemongrass txiav, soften, galangal txiav rau hauv 3 daim hlau, txiv qaub tawm rhuav.
- Nyob rau hauv roj roj 2 feeb galangal, lemongrass, nplooj ntawv ntxoov ntxoo.
- Ntxiv qhov muab tshuaj txhuam rau lub tom qab cov nqaij, thiab tom qab ntawd ces tus cw, ua rau 2 feeb.
- Cais nqa mus rau ib tug boil ib tug tov ntawm broth thiab mis nyuj, ncuav rau hauv lub ntsiab Cheebtsam.
- Lub caij noj mov nrog txiv qaub kua txiv, ntses.
Tom pits nrog nqaij nyug
Ib qho kua qab nrog cov nqaij nyug nqaij nyug tsis yog ib txwm ua los sis cov qhabnias ntawm kev ua noj, tab sis yog kev zam rau cov cai. Txawm li cas los xij, hauv qhov kev ua yeeb yam no cov kws ua noj khoom haus muaj ntau tus neeg nyiam. Raws li kev tuaj yeem ua raws li cov zaub mov, cov mov, roasted txiv laum huab xeeb thiab noob hnav.
Cov khoom xyaw:
- dej - 1 l;
- nqaij nyug - 400 g;
- stems ntawm lemongrass - 3 pcs.;
- txiv qaub nplooj - 3 daim;
- galangal - 4 daim;
- dos thiab carrots - 1 pc .;
- Soy sauce thiab chilli - 40 ml txhua txhua;
- sesame roj - 30 ml;
- txiv qaub - 1 daim;
- Pasta tom pits - 2 tbsp. dais;
- txiv laum huab xeeb, noob hnav.
Npaj
- Boil nyuj, tshem tawm los ntawm broth, txiav rau hauv cubes.
- Nyob rau hauv butter 2 feeb Fry txiav thiab softened lemongrass, txiv qaub nplooj, 3 galangal paib.
- Ntxiv dos thiab carrots, Fry rau 5 feeb.
- Nteg nqaij, ntxiv tag nrho cov sauces, muab tshuaj txhuam pasta, ncuav nyob rau hauv broth.
- Boil lub kua zaub rau 5 feeb, lub caij nrog kua txiv kua txiv thiab pab nrog txiv laum huab xeeb thiab sesame.