Tartar yog ib daim ntawv qhia rau cov neeg nyiam ua cov khoom tsim tshwj xeeb. Lub ntsiab lus no yog rau cov neeg uas tsis muaj dab tsi tiv thaiv kev siv cov nqaij nyoos thiab yuav zoo siab hlo cov kev xaiv npaj cov khoom qub thiab txawv txawv ntawm Fabkis zaub mov.
Yuav ua li cas ua noj nyuaj?
Classic tartar npaj tshwj xeeb tshaj tawm los ntawm nqaij nyoo, tsis tso nws cov kev kho mob thaum tshav kub kub, vim nws hloov tawm mus ua qhov tseem ceeb tshaj plaws.
- Lub hauv paus rau ua noj mov yuav ua tau suab ntawm nqaij nyug, nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij qaib. Koj tuaj yeem ua raws li kev sib tw ntawm cov ntses, nqaij nruab deg, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo.
- Lub hauv paus khoom yog hauv av nrog ib rab riam mob hnyav kom tau ib qho nqaij npuav av. Nyob rau hauv no cov ntaub ntawv, nws yog zoo dua tsis siv ib tug nqaij grinder, vim hais tias ntawm lub sophistication ntawm kev ntxhib los mos ntawm cov zaub mov yuav poob.
- Mus rau nqaij raws tau txais, tws finely tws dos, capers, zaub, txhua yam ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, lwm yam additives.
- Tartar yog npaj ua ntej noj, ntxiv nrog qe qe, cov kua txob hauv av, yog xav tau, nrog cov kua ntses thiab xim liab qhuav.
Nyuj tartar - daim ntawv qhia
Nqaij hardar yog ib daim ntawv qhia uas feem ntau ua tau zoo tshaj plaws flavored nqaij nyuj los yog ntau dua kev nyom. Ua ntej txiav, cov nqaij ntuag tawm ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov leeg tso txias me ntsis hauv lub tub yees, tom qab uas lawv raug txiav thoob cov fibers rau hauv strata li nyias li, thiab tom qab ntawd mam li txiav nyob hauv qhov ntsuas.
Cov khoom xyaw:
- qhov ncauj - 150 g;
- mustots - 5 g;
- soy sauce - 10 ml;
- Balsamic vinegar - 25 ml;
- Worcestershire ntses - 10 ml;
- sauce tabasco - 3-5 tee;
- mustard granular - 30 g;
- yolk - 1 thooj;
- txiv roj roj - 40 ml;
- ntsev, hwj txob, kua txiv, toast.
Npaj
- Nqaij yog txias, tws.
- Nyob rau hauv tib yam shreds shallots, ntxiv rau nqaij, nrog sauces, mustard thiab ib nrab ib qho kev pab ntawm butter.
- Ntsev tartare los ntawm veal, kua txob.
- Muab tso rau hauv cov zaub mov ci thiab cov zaub ntsuab, nphoo nrog cov roj ntsha balsamic.
- Nyob rau hauv lub chaw muaj ib tug sib tw, watered nrog roj thiab supplemented nrog yolk.
Tartar los ntawm nqaij npuas
Tartarus, ib daim ntawv qhia tom tsev uas yog ua los ntawm nqaij npuas nyob rau hauv tshwj xeeb hwm ntawm lub inhabitants ntawm lub teb chaws Yelemees. Nws yog ntshaw kom siv lub pulp ntawm loin los yog nqaij npuas tenderloin, raws li nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm nyuj, tshem nws los ntawm tag nrho cov movie thiab txias nws ua ntej siv. Cov zaub mov yog ib txwm ua rau ib nrab ntawm ib tug tshiab bun, sprinkled nrog dos.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 250 g;
- yuav tsum muaj - 1 daim;
- capers thiab gherkins - 25 g;
- yolk - 1 thooj;
- olive roj - 20 ml;
- ntsev, kua txob, toast los yog pob.
Npaj
- Nqaij npuas yog txias thiab shredded nrog ib tug ntse riam.
- Ntxiv ntsev, kua txob, capers thiab gherkins, shallots.
- Do lub loj, nteg on ib tug zaub mov.
- Tartar yog ib daim ntawv qhia ntxiv ib lub tais nrog qe, kua txob, txiv ntseej roj thiab kua txob.
Tartar los ntawm nqaij qaib - daim ntawv qhia
Tsis zoo li lwm hom nqaij, nqaij qaib nqaij tsis yog siv los npaj cov tais diav rau hauv daim ntawv vim hais tias ntawm kev pheej hmoo ntawm lom thiab kis tau tus kab mob nrog kab mob salmonella thiab lwm yam kab mob. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem ua zaub mov noj los ntawm cov cua kub-kho lossis tsim kom muaj kev sib tw rau hauv kev ua haujlwm tsis tu ncua hauv daim ntawv yob.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 500 g;
- Ham - 200 g;
- cheese - 150 g;
- soy sauce - 50 ml;
- Lee - 250 ml;
- mayonnaise thiab qaub cream - 2 tbsp. dais;
- pickled dib - 1 piece;
- capers - 30 g;
- qej - 3 cov hniav;
- dill - 0,5 tufts.
Npaj
- Lub fillet yog txiav mus rau hauv feem, ntaus, thiab smeared nrog soy sauce.
- Sib tov qaub cream, mayonnaise, qej, dill thiab dib nrog capers.
- Smear sauce slices ntawm nqaij qaib, complemented nrog Ham thiab cheese, yob rau hauv qaws, chop nrog toothpicks.
- Muab qhov preforms nyob rau hauv ib qho pwm, ncuav nyob rau hauv cream thiab ci rau 40 feeb ntawm 200 degrees.
- Ua haujlwm qaib tartar nrog tshuaj ntsuab thiab kua ntsev.
Tartar ntawm yaj
Tshwj xeeb tshaj yog kev sib tw thiab exquisite nqaij tartare yog tau los ntawm Lamb. Kev koom nrog cov nqaij thaum uas ua hauj lwm rau hauv rooj plaub no yuav yog chanterelles me me, es tsis txhob siv lwm cov thawv me ntsis hauv fungus. Txheej sau ntawv ntawm lub tais yuav muab ib tug protein ntau nrog truffle roj thiab slices ntawm truffle, uas decorate nqaij feem.
Cov khoom xyaw:
- yaj fillet - 400 g;
- liab dos - 0.5 pcs .;
- butter - 50 g;
- rosemary thiab thyme - 4 ceg txhua;
- olive roj - 1 teaspoon;
- qe - 2 daim;
- truffle roj - 0,5 tsp;
- truffles - 1 g;
- liab kua txob - 2 tsp.
- me me chanterelles - 160 g.
Npaj
- Mushrooms Fry 2 feeb nyob rau hauv butter, ntxiv liab kua txob.
- Ntxiv ntsev, kua txob, whipped yolks, dos mus rau txiav nqaij.
- Los ntawm daim ntawv phaus uas tau txais los ntawm qhov muab phom qhwv, kis lawv ntawm ib lub tais, adorn nrog nplooj ntawm thyme thiab rosemary.
- Tuav lub ntsiab dawb nrog ib rab ntsev, ntxiv cov roj truffle.
- Ntxiv tartar protein loj, slices ntawm truffles, nceb.
Salmon tartar - daim ntawv qhia
Tartarus, ib daim ntawv qhia yooj yooj yim uas yuav tau muab qhia rau hauv nqe lus no, yuav ua rau tus kiv cua ntawm cov khoom noj txom ncauj ntawm cov ntses. Qhov yooj yim tivthaiv ntawm no yuav yog cov ntsev ntsev tshiab tshiab, uas sib haum xeeb thiab ua kom zoo dua qhov phaj ntawm avocado. Cov txiaj ntsim raws li qhov zoo kawg nkaus ntawm kev ua siab zoo ntawm qhov kev ua noj ua haus no muaj cuab kav.
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm salmon - 150 g;
- liab dos - 0.5 pcs .;
- avocados - 1 daim;
- capers - 1 tbsp. diav;
- txiv ntseej roj thiab txiv qaub kua txiv - 2 tsp txhua;
- ntsev, kua txob.
Npaj
- Ntses fillets, peeled dos txiav mus rau hauv me me cubes.
- Nkig nyob rau hauv tib yam avocado pulp thiab sprinkle nrog txiv qaub kua txiv, nteg mus rau ntses.
- Ntxiv capers, me ntsis txiv roj roj thiab kua txob hauv av.
- Podsalivayut mus saj tartare los ntawm ntses nrog avocado, kis rau ib tug zaub mov, dai.
Tartar tuna ntses - daim ntawv qhia
Tartarus, daim ntawv qhia thawj daim ntawv uas yuav tsum tau muaj cov tshiab (tsis khov) tuna fillets, yuav cia koj mus plunge mus rau hauv lub ntiaj teb qhov tseeb ntawm cov khoom noj khoom haus zoo siab thiab saj ib lub caij ntuj sov refreshing thiab cov khoom noj txom ncauj, cov khoom uas tsim nyog tshaj plaws kev txaus siab. Raws li ib tug décor, tarragon thiab raspberry nplooj yuav ua.
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm tuna - 200 g;
- tshiab cucumbers - 2 pcs .;
- avocados - 1 daim;
- txiv qaub - ¼ pcs.;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- wine vinegar - 2 tsp.
- ntsev, kua txob, tarragon, raspberry.
Npaj
- Diced tuna fillets, dib pulp thiab ripe avocado, sprinkle nrog txiv qaub kua txiv.
- Ntxiv ib ob peb mashed berries ntawm raspberries thiab ib ob peb tarragon nplooj, lub caij nrog ib tug sib tov ntawm vinegar thiab butter
- Tshaj tawm ntawm lub pob tawb ntawm tuna on ib phaj, dai.
Scallop Tartar - daim ntawv qhia
Tartar yog ib daim ntawv qhia rau khoom noj txom ncauj, uas tau txais ib lub ntsiab lus tshwj xeeb thaum npaj los ntawm scallops . Tej nqaij nruab deg muaj cuab kav yuav tau khov los yog tshiab, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog ua rau lub zog ci ntsa iab thiab ntau dua. Cov nyob tus yeees ntawm appetizer, yog hais tias Desired, yog supplemented nrog finely tws chili los yog pod ntawm kub kua txob.
Cov khoom xyaw:
- scallops - 3 daim;
- dos - ¼ pcs.;
- tshiab cucumbers - 1 pc .;
- mango - 1 daim;
- mustard - ¼ tbsp. dais;
- noob hnav - ¼ tsp;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- txiv qaub - 0.5 npaug;
- ntsev, kua txob, chili thiab cilantro.
Npaj
- Txiav rau hauv cubes scallops, shallots, coriander thiab yog hais tias nyiam kub peppers.
- Ntxiv crushed dib, txiv nkhaus taw, mustard hnav khaub ncaws nrog txiv qaub kua txiv, butter, ntsev thiab kua txob.
- Ua haujlwm pub rau lub pob txha los ntawm scallop, nphoo nrog kua txiv.
Tartar los ntawm shrimps
Tartar los ntawm shrimps thiab avocados yog ib qho yooj yim zoo thiab tseem ceeb ntawm cov khoom noj txom ncauj, uas yog npaj los ntawm boiled peeled shellfish. Piquancy ntawm zaub mov yuav ntxiv ntxiv rau cov nyob tus sau ntawm finely tws parsley, qaub txiv qaub los yog kua txiv kua txiv, uas dej avocado txiav, thiab sharpness sauce Tabasco.
Cov khoom xyaw:
- cws - 200 g;
- mustot dos - 1 daim;
- avocados - 1 daim;
- txiv qaub - 1 daim;
- parsley - 0.5 nqaj;
- tabasco - mus saj;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- ntsev, kua txob, txiv lws suav tshiab rau kev ua ntaub ntawv.
Npaj
- Txhaws lub ncuav peeled, parsley thiab nqaij ntawm ib tug ripe avocado, sprinkling nws nrog txiv qaub kua txiv.
- Ntxiv mustot, Tabasco, ntsev, kua txob, sib tov.
- Tso lub nyom rau ntawm ib lub tais, ncuav txiv roj roj, txuas ntxiv nrog cov txiv lws suav tshiab tshiab los yog lws suav.
Tartar los ntawm zaub
Npaj twv ntawm kab, carrots, qos yaj ywm los yog lwm cov qoob loo cov qoob loo tuaj yeem ua ib qho khoom noj zoo rau ib qho khoom noj khoom haus los yog zaub mov noj. Cov zaub ua ntej ci hauv qhov cub los yog khib nyiab kom txog thaum siav tag nrho ntawm lub qhov cub hauv saucepan. Cov ntawv tseem ceeb yuav muab ib lub hauv paus ntawm taum paj taub.
Cov khoom xyaw:
- beets los yog carrots - 200 g;
- dib - 1 daim;
- dos - 0.5 pcs.;
- kua txiv qaub - 20 ml;
- mustard - 25 g;
- vinegar balsamic - 40 ml;
- olive roj - 100 ml;
- qab zib - 10 g;
- ntsev, kua txob, thyme, breadcrumbs, khob cij taum.
Npaj
- Beets los yog carrots yog coj mus rau npaj, ntxuav, crushed.
- Ntxiv lub sliced dib.
- Sib tov thyme nrog mustard, txiv qaub kua txiv, butter, ntxiv rau zaub, mix.
- Daim ntawm tofu ntawm centimeter tuab raws li qhov loj ntawm molding nplhaib yog breaded nyob rau hauv breadcrumbs thiab kib nyob rau hauv cov roj.
- Lub tais yog kis ruddy tofu, nyob rau sab saum toj ntawm tartar zaub.
- Ncuav tag nrho cov suab thaj balsamic vinegar ob zaug nrog qab zib.
Txiv Hmab Txiv Ntoo Tartar
Koj tuaj yeem ua tau tartar nyob rau hauv tsev tsis yog tsuas yog khoom noj txom ncauj, tab sis kuj yog rau khoom noj qab zib. Siav ua noj ua haus cov zaub mov ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab los yog cov txiv hmab txiv ntoo, cov txiv hmab txiv ntoo yuav yog qhov zoo kawg nkaus ntawm kev noj mov los yog ib qho khoom noj txom ncauj xwb . Hloov ntawm mascarpone, koj tuaj yeem noj cov mos muag, nrog nws ib rab hlau
Cov khoom xyaw:
- strawberries thiab raspberries - 200 g;
- kiwi txiv hmab txiv ntoo - 2 pcs;
- cream rau whipping - 250 g;
- mascarpone - 100 g;
- Vanilla qab zib, hmoov qab zib thiab mint - mus saj;
- txiv hmab txiv ntoo sauce - 150 g.
Npaj
- Nplaum nplaum, sib tov nrog mascarpone, vanilla qab zib thiab hmoov.
- Tso lub tais nrog kev pab ntawm ib tug molding nplhaib txiav txiv hmab txiv ntoo thiab berries txheej, lubricating cream.
- Pab lub qab zib tartar nrog cov ntses.
Kua zaub nyuaj
Lub tais ntawm tartar yog ib daim ntawv qhia tias yuav tsis tsuas noj zaub los yog sauce, tab sis kuj yog lub caij ntuj sov kua zaub yog tias koj noj nws ntawm yogurt, tom qab cov lus qhia hauv qab no. Kev siv cov zaub ntsuab siv tuaj yeem kho yog hloov ib hom nrog lwm tus lossis tshem tawm ib qho ntawm cov tswv yim pom zoo.
Cov khoom xyaw:
- kefir - 0,5 l;
- coriander, parsley thiab dill - 1 pawg;
- cucumbers - 1-2 daim;
- qej - 1 hniav;
- Walnuts - 2 tbsp. dais;
- ntsev, kua txob.
Npaj
- Finely chop cucumbers, mix nrog neeg rau thiab tws qej.
- Ntxiv finely tws zaub.
- Ncuav cov khoom xyaw kefir, ntsev, kua txob, txias ua ntej noj.