Ntau tus neeg xav hais tias npaj ntawm ntsuab borscht yog ua tau tsuas yog nyob rau hauv caij nplooj ntoos hlav los yog lub caij ntuj sov, tab sis qhov no yog ib qho yuam kev. Yog hais tias koj khov zoo thiab khov lub sorrel, koj tuaj yeem noj cov zaub ntsuab ntsuab txawm yog nyob rau hauv qhov kev sib tw iab, yog li txaus siab rau tsev neeg nrog rau lub caij nplooj ntoos hlav thiab kev kub ntxhov ntxiv.
Ntsuab borsch tsis muaj nqaij
Tseeg, nyob rau hauv lub plawv ntawm daim ntawv qhia rau ua noj ua haus ntsuab borsch yog ntau zaub. Nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav, ib tug ntsuab borsch yog nug kom boil nws yam tsis muaj nqaij, ntxiv lightness thiab freshness mus rau lub cev, thiab sau nws nrog lub zog. Thawj cov khoom noj ntawm cov ntoo ntawm lub khw muag zaub, cov zaub ntsuab yog cov uas tau hu los ntawm lub txee. Koj tuaj yeem tsis tau noj zaub ntsuab li cas.
Cov khoom xyaw:
- carrots - 1 daim;
- qos yaj ywm - 4 pcs.
- mov - 2-3 tbsp. dais;
- dos - 1 daim;
- butter - 50 g;
- spinach - 200 g;
- sorrel - 200 g;
- parsley, dill - mus saj;
- dill - mus saj;
- ntsev, kua txob dub dub - mus saj;
- nyuaj-boiled qe - 2-3 pcs.
Npaj
Sau lub lauj kaub nrog dej txias, coj mus rau ib tug boil, nteg ntxuav lub mov, tev thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab ntawm qos yaj ywm. Teeb naj hle lij txhuam thiab tso rau hauv ib qho taub hauv ib qho me me ntawm butter, nrog rau cov grated rau grater loj loj rau cov xim kub. Thaum lub qos yaj ywm npaj txhij - ntxiv saucepan, ntsev thiab kua txob mus rau lub lauj kaub. Spinach ua tib zoo ntxuav thiab txiav mus rau hauv nyias lub strips, ntxiv mus rau borscht tom qab tso cai. Ua noj rau tsawg cua sov rau li 5 feeb. Sorrel yog ntxuav, peb txheeb, peb txiav tseem strips thiab peb muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ua ke nrog finely tws parsley thiab dill. Tom qab 1-2 feeb, thaum lub nkhaus tho, npuaj qhov hluav taws thiab cia nws brew rau li ib nrab ntawm ib teev. Tom qab ntawd muab nws rov qab los ua kom haum rau lub rooj. Kev npaj ntawm ib tug ntsuab borsch yuav tsum yog ob daim ntawv qhia tseeb thiab lub zoo meej pab: nyob rau hauv txhua phaj ntxiv tws boiled qe thiab ib spoonful ntawm qaub cream rau txhua tus ntawm daim hlau.
Nyob rau hauv Russia, Ukrainian ntsuab borsch yog hu ua "ntsuab cabbage kua zaub" thiab yog siav nrog sorrel, tab sis koj muaj peev xwm sim ua kom nws nrog nettles, ceeb koj tsev neeg nrog ib tug txawv txawv muaj. Npaj ib lub nkev ntsuab thiab ntawm nqaij broth, ua ntej nws ua noj. Cov zaub mov yuav tig tawm kom ntau dua thiab txaus siab. Hauv qhov no, ntxiv ib daim nqaij rau txhua phaj ua ntej noj.