Ib tug mullet yog ib lub tsev kawm ntawv hiav txwv ntses, nyob rau hauv qhov chaw me me, ze ntawm ntug dej. Tseem nyob hauv cov neeg, nws yog hu ua ib tug sultan, vim tsuas sultans raug tso cai noj nws. Qhov kev sib tw ntses no tau muaj me ntsis qab zib thiab ib qho me me zoo li roob ris. Nws yog six nyob rau hauv ib daim ntawv - stewed, smoked, kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying thiab salty. Wb xav nrog koj xaiv seb yuav ua li cas noj ib lub pob tawb.
Lub daim ntawv qhia rau ib tug mullet
Cov khoom xyaw:
- noob - 2 pieces;
- mullet - 3 pieces;
- wine vinegar - 20 ml;
- cov txiv ntseej tsis muaj cov qhov cub - 200 g;
- thyme - 2 stems;
- olive roj - 20 ml;
- grape juice - 200 ml;
- sauce teriyaki - 20 ml;
- qos - 100 g;
- butter-125 g;
- mis nyuj - 50 ml;
- ib nplooj ntoos ntawm ib beet - 12 pieces;
- celery nplooj ntoos - 16 pcs.;
- spices.
Npaj
Peb muab cov tev thiab chopped dos hauv ib lub khob, ncuav hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntoo . Tom qab ntawd ntxiv roj txiv roj thiab thyme. Peb npog lub hau nrog cov khoom noj khoom haus thiab tuaj tos nws hauv lub tub yees rau ob peb lub lis piam. Olives yog poured rau hauv ib lub khob, muab tso rau hauv ib lub microwave, txiav 10 feeb thiab tag nrho qhuav, ces shredded nrog ib tug blender rau ib tug hmoov.
Peb boil lub qos yaj ywm kom txog rau thaum lawv npaj txhij, ntxiv ib daim ntawm cream cream, ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj thiab tig lawv mus rau hauv mashed qos yaj ywm. Nrog ib tug mullet tawm tawm fillets ntxiab thiab fry nws on melted butter on tsawg tshav kub, podsalivaya mus saj. Nyob rau hauv ib lub phaj peb kis tau rau saum cua lub hau ntawm lub qos yaj ywm tom qab, peb muab ib tug mullet on top ntawm nws thiab sprinkle nrog crushed olives. Peb decorate lub zaub mov nrog celery nplooj, beets thiab pab rau lub rooj ua ke nrog teriyake thiab pickled dos.
Daim ntawv qhia rau mackerel nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- mullet fillet - 8 pieces;
- Cherry txiv lws suav - 15 pcs.;
- txiv ntseej roj - 4 tbsp. dais;
- Pine neeg rau - 40 g;
- noob - 1 daim;
- raisins qhuav - 30 g;
- capers - 2 tbsp. dais;
- cov txiv ntseej tsis muaj qhov cub - 40 g;
- mint, zaub basil - mus saj;
- spices.
Npaj
Raisins ntxuav nrog dej txias thiab ncuav rau 20 feeb kub, ces nyem zoo. Ceev maj mam ntub rau hauv lub lauj kaub qhuav. Peb ntxuav lub dos thiab finely chop nws. Capers yog ntxuav thiab qhuav. Txiv lws suav shred on 4 qhov chaw.
Tam sim no peb sov li lub lauj kaub tais diav nrog butter thiab thawj kis ntawm dos, ces ntxiv capers, raisins, ceev thiab tau cov txiv ntseej. Peb noj 5-7 feeb, muab txiv lws suav, sib tov, npog nrog lub hau thiab ua noj rau 10 feeb. Tam sim no tshem tawm cov ntses los ntawm lub phaj, ntxiv tws finely mint thiab mix. Cub sov li 180 degrees. Ntses yog ntxuav, tiav thiab muab tso rau hauv ib lub tais ci. Solim, kua txob mus saj, sprinkle nrog roj, npog nrog sauce thiab ci rau 15 feeb.
Daim ntawv qhia rau ib tug mullet kib
Cov khoom xyaw:
- ginger paus - 5 g;
- txiv laum huab roj roj -1;
- mullet - 2 pieces;
- ntsev dej hiav txwv;
- coriander - 0.25 nqaj.
Rau cov ntses:
- txiv kab ntxwv - 2 daim;
- noob ntawm coriander - pinch;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. diav.
Npaj
Peb ntxuav cov ntses, tawm lub taub hau thiab Tail, ntxuav nws hauv dej txias thiab muab tso rau nws. Nyob rau hauv ib lub me me frying, maj mam Fry lub coriander noob thiab sai li sai tau lawv darken, ncuav lawv rau ntawm lub rooj thiab tuav lawv nrog lub tiaj tus ntawm riam.
Los ntawm txiv kab ntxwv nyem kua txiv, ncuav nws mus rau hauv ib saucepan nrog ib tug hnyav hauv qab thiab, stirring, noj on sim tua hluav taws rau txog 15 feeb.
Sau nrog ib tug me me ntawm dej txias thiab coj mus rau ib tug boil. Tom ntej no, ntswj raws li 2 feeb, thiab muab cov dej pov tseg thiab cia lub siab txias. Txiv laum huab xeeb yog rhuab hauv ib lub lauj kaub tais diav kom nws pib rau lub plhaw, nchuav rau mullet nrog ntsev, nws kis hauv cov roj npau npau npau thiab ntawm ob sab, kom txog rau thaum nws npaj txhij. Peb pab kib mullet nrog txiv kab ntxwv slices, cilantro Giants, hau qhwv thiab txiv kab ntxwv ntses.