Niaj hnub no, nyob rau hauv lub txee ntawm khw muag khoom, cov khoom ua kua yog tam sim no nyob rau hauv ob qho tib si thiab "pleiav" daim ntawv. Piv txwv, txhua leej txhua tus paub tias tofu yog kua cheese. Tab sis cov neeg muag khoom xav tsis kis rau hauv ntau hom hnyuv ntxwm, cov kua protein kuj. Wb xav txog, seb cov khoom soya puas pab tau thiab seb puas tsim nyog los nrog lawv nyob hauv kev sib tw?
Soy thiab kua khoom
Lub ntiaj teb paub soya rau ib lub sij hawm ntev: nws pib yuav tsum cultivated li deb rov qab li 2800 BC ua ntej tus tshiab era nyob rau hauv Suav teb. Qhov no yog ib qho kev ua txhua xyoo, uas yog hu ua legumes. Zoo li tag nrho cov neeg sawv cev ntawm cov chav kawm no, kua nrig bears pods.
Txog hnub no, kua noob qes yuav pom tias yog tus nqi pheej yig tshaj plaws thiab nrov zaub protein , nws tsim cov mis, cheese thiab nqaij hloov, uas nrov heev ntawm cov neeg uas tau ua tus lej veganism thiab tso tag nrho cov khoom ntawm cov tsiaj txhu. Dua li ntawm qhov tseeb hais tias cov protein no muaj qhov qis txheeb xyuas tau roj tsawg, thiab nws tsis pom zoo rau cov neeg ncaws pob (nws zoo dua los siv cov whey lossis qe dawb), rau cov neeg uas tsis ua hauj lwm los tsim cov nqaij pob txha, qhov no yog qhov kev xaiv tau zoo.
Ua lwm yam lus, yog tias koj yog neeg tsis noj nqaij thiab tsis xav kom muaj teeb meem kev noj qab haus huv, kua yog ib qho khoom noj zoo heev ntawm cov zaub protein, uas yuav tsum tau tuaj txhua hnub hauv kev noj haus.
Heev tseem ceeb rau vegans thiab soy "mis nyuj" cov khoom - cheese, mis nyuj haus. Ntawm chav kawm, lawv tsis yog raws li tseem ceeb raws li ntuj, tab sis nws yog zoo dua tsis muaj dab tsi. Tab sis ib tug neeg uas tsis kam siv cov tsiaj cov protein, tsis txhob ua rau kev xaiv ntawm kev hloov pauv.
Cov ntsiab lus ntawm cov khoom soy
Xav seb puas tsim nyog noj zaub mov rau cov khoom muaj kua. Yog lawv yeej ntais dua li ib txwm? Xav txog cov khoom nrov thiab sib piv nrog lawv cov kev hloov hauv ntuj:
- Soy taum yog ib qho kev hloov rau cheese. Nyob rau hauv tofu tsuas yog 73 kcal ib 100 g, ntawm uas 8 g ntawm protein. Yog hais tias koj noj ib qho cheese, piv txwv li, Lavxias teb sab, nws muaj 363 kcal thiab 24 grams protein txhua 100 g ntawm cov khoom. Tofu uniquely leads - nws yog 5 zaug lighter thiab rau kev noj haus yog zoo heev.
- Soybean roj . Qhov no kua zaub roj, calories nyob rau hauv uas raws nraim tib yam li nyob rau hauv niaj zaus zaub - 899 kcal ib 100 g ntawm cov khoom. Yog li, tsis muaj lub siab xav hloov cov roj li niaj zaus nrog kua txiv hmab txiv ntoo, ob qho tib si muaj qhov sib txig thiab cov nqi zog.
- Soy hmoov yog ib qho kev hloov rau lub niaj zaus hom hmoov nplej. Nws muaj caloric ntsiab lus ntawm 385 units, thiab niaj zaus - 342 kcal. Txawm li cas los xij, lawv tsim muaj roj tsis pub dawb ntawm cov hmoov nplej, uas yog yooj yim npaum li cas, tab sis nws tsis yog li yooj yim mus nrhiav nws ntawm lub txee.
- Kua mis . Nws yog tom qab ib tug xov tooj ntawm cov kev khiav hauj lwm ntawm cov taum me me taum txiv ntoo. Nws yog qhov tseeb tshaj qhov hu ua "soy drink", tab sis vim zoo sib xws nrog mis nyuj, lub npe no muaj ntau dua. Nws tsis muaj ntxhiab, uas yog vim li ntawd txhua tus neeg yuav haus nws, txawm tias cov neeg uas tsis tso cai li niaj zaus haus. Yog hais tias koj tsis vegan, nws ua rau tsis muaj kev nkag siab yuav hloov lawv nrog mis nyuj haus, vim hais tias calorie cov ntsiab lus ntawm cov khoom soy yog 54 kcal, thiab niaj zaus nyuj tus mis nyuj
Mis nyuj haus muaj roj cov ntsiab lus ntawm 2.5% muaj ib qho nqi zog ntawm 52 units. - Cov nqaij kua yog ib yam khoom zoo dua li qhov nws pom thaum xub thawj siab. Xyov nws yog tam sim no nyob rau hauv ntau pheej yig sausages thiab sausages, nyob rau hauv cov khoom semi-tiav. Nyob rau hauv Qaib Cov Txwv, nws tau txais kev pab nyob rau hauv chaw ntiav pw feem ntau, raws li cov nqaij ntawm cov tsiaj nyob rau hauv lub teb chaws no tsis heev. Soy nqaij yog ntau yam caloric tshaj li niaj zaus - 296 kcal ntawm 187 kcal (hauv nqaij nyuj).
Ua kom tiav, peb tuaj yeem hais tias tag nrho cov kua tshuaj rau kev noj haus cov khoom noj rau lub hom phiaj ntawm poob phaus xwb cheese (tsev cheese) tofu zoo. Tag nrho lwm cov khoom yuav tsum tau sab laug rau cov neeg, los ntawm kev tsim txiaj ntawm lawv txoj kev ntseeg, tsis npaj noj cov tsiaj cov protein.