Phali (mkhali) yog ib qho tseem ceeb hauv cov zaub mov hauv cov zaub mov hauv Georgian (qhov tseeb, nws yog zaub xam lav zaub). Feem ntau phalis yog npaj los ntawm lub ntsiab tivthaiv thiab tus mob hnyav. Raws li lub ntsiab feem, koj yuav siv tau spinach, asparagus, chard (beet nplooj), cabbage, cov nplooj ntawv yub ntawm nettle, eggplant, hlua taum thiab mov. Kev txuag khoom noj yog npaj los ntawm walnuts, qej, dos, kub kua txob, ntsim tshuaj ntsuab, natural wine vinegar, coriander thiab ntsev. Ua kom muaj qab hau, koj yuav tsum to taub txoj ntsiab cai ntawm kev ua noj thiab tsim kom muaj qhov tseeb ntawm cov khoom xyaw. Thiab ces - tsuas yog koj lub tswv yim thiab ua noj ua haus.
Phali ntawm aubergines
Cov khoom xyaw (rau 4-6 servings):
- 5 loj (tab sis tsis ntau dhau cawv aubergines);
- gram 100 peeled walnuts;
- 1-2 qhov muag teev, ib pob khoom ntawm coriander;
- 1 teaspoon ntawm hops-suneli;
- me ntsis saffron;
- 4 cloves ntawm qej;
- teeb cawv txiv hmab txiv ntoo;
- freshly av dub kua txob;
- ntsev;
- qee cov roj noob hlis.
Npaj:
Lub qhov cub ci ntsa dej yog muab tso rau hauv ib lub tais ci thiab muab tso rau hauv qhov cub - ci rau 40 feeb. Qhov zoo tshaj rau qhov cub yog 180-200 ° C. Lub sijhawm no lub caij nplooj ntoos zeeg yuav tsum muab 3 zaug coj los ua kom zoo. Peb yuav rub tawm daim ntawv ci nrog cov tsob nroj ci thiab tos kom txog thaum lawv txias me ntsis thiab ua tib zoo tev lub tev. Rho tawm cov tails. Chilled eggplant yuav pw tawm ib tug los ntawm ib tug rau ib tug txiav Board thiab txiav nrog ib tug riam mus rau lub xeev ntawm "caviar".
Tam sim no npaj lub txiv ntoo txhaws. Chop lub kernels ntawm walnuts, dos, qej thiab zaub. Koj tuaj yeem siv cov nqaij grinder los yog tus processor processor, ib rab hlau. Yuav kom lub txiv ntoo sib tov npaj nyob rau hauv no txoj kev, ntxiv spices, ib me ntsis vinegar thiab roj nyob rau hauv vaj huam sib luag, ntxiv nws thiab sib tov meej. Peb sib tov lub refueling nrog npaj npaj txaij. Koj tuaj yeem pab npaj ua tus phaj rau lub rooj.
Phali ntawm taum ntsuab
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm ntsuab taum;
- 300 g ntawm peeled walnuts;
- 1-2 dos;
- 4-5 cloves ntawm qej;
- me ntsis saffron;
- coriander noob;
- txuas qoob loo (lossis hops-suneli);
- ib lub nras ntawm cilantro;
- 5-8 nplooj ntawm basil;
- 3 nplooj ntawm tarragon;
- ntsev;
- grape vinegar;
- Ntsim av kua txob liab.
Npaj:
Boil kom txog thaum npaj txhij rau cov tub ntxhais hluas pod string taum nyob rau hauv ib tug me me ntawm dej thiab muab pov rau hauv mus rau lub colander. Thaum cov dej khiav tawm, finely chop lub taum nrog ib tug riam. Peb mam li npaj lub chaw muag roj. Grind lub neeg rau tsawg li tsawg tau. Finely chop lub peeled dos, tso nws nyob rau hauv lub tais, ntxiv thiab ncuav ib spoonful ntawm vinegar rau hauv nws. Purified qej yog av hauv ib lub tshuaj khib. Zoo chop cov zaub ntsuab. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw npaj, ntxiv spices thiab diav 2 zaub roj. Peb yuav ua ke taum thiab hnav khaub ncaws thiab sib tov kom huv si. Peb mam li cia cov zaub mov sawv, yog li ntawd taum yog zoo soaked nyob rau hauv lub hnav khaub ncaws. Phali ntawm taum tuaj yeem tau txais kev noj qab haus huv ua zaub mov txawv.
Phali ntawm cabbage
Cov khoom xyaw:
- ib tug me me diav ntawm dawb cabbage;
- 200 g ntawm Walnut Kernels;
- ib lub nras ntawm cilantro;
- 2-4 cloves ntawm qej;
- hops-suneli;
- 3-5 nplooj ntawm basil;
- av kua txob rau hauv av;
- ntsev;
- wine vinegar.
Npaj:
Me ntsis boil lub cabbage thiab cia nws los ntawm nqaij grinder (koj siv tau ua ke). Tam sim no nws yog refueling. Zom cov txiv ntseej, zaub ntsuab thiab qej. Ntxiv vinegar thiab spices. Peb sib xyaw cabbage loj thiab hnav khaub ncaws hauv ib lub tais zaub xam lav. Koj muaj peev xwm dov lub khoom thiab teem caij rau lawv on ib tug zaub mov, decorating pomegranate noob thiab nplooj nrog zaub.
Phali ntawm beet
Cov khoom xyaw:
- 0,5 kg ntawm beets;
- 200 g ntawm Walnut Kernels;
- ib pawg ntawm cilantro 2-5 cloves ntawm qej;
- hops-suneli;
- ntsev;
- kua txob;
- wine vinegar
- zaub roj.
Npaj:
Unrefined beets yog boiled, ntxuav thiab rubbed on ib grater. Peb exfoliate ceev thiab qej. Zom cov zaub ntsuab. Tag nrho cov tov, ntxiv spices thiab ntxiv. Peb yuav ntxiv roj thiab vinegar. Nyob rau hauv ib lub tais zaub xam lav, sib tov beetroot loj thiab txiv ntseej txhaws.
Phali yog ib qho zoo los pab nrog rau cov zaub mov hauv Gorgan cov nqaij thiab cov ntses thiab, tau kawg, tsis muaj zog hauv Georgia cov lus caw.