Manti - ib lub tais uas muaj ntau haiv neeg ntawm Central Asia. Qhov loj ntawm lub mantle yog 3-4 zaug ntau tshaj li niaj zaus rau peb pelmeni . Tab sis qhov txawv yog tsis tsuas yog qhov no. Stuffing rau mantles yog muab los ntawm mutton thiab tsis los ntawm ib tug nqaij grinder, tab sis tws los ntawm txhais tes. Ntxiv nrog rau cov nqaij nyob rau hauv sau feem ntau siav boiled peas, tshiab txiav zaub ntsuab (nettle, alfalfa). Cov zaub ntsuab yog thawj zaug, thiab tom qab ntawd ces muab kib rau hauv cov roj zaub. Lub mov paj yog tsim tshiab, feem ntau muaj raws li tsuas yog dej thiab hmoov. Npaj lub manti tsis nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm cov dej kub npau npau, tab sis nyob rau hauv ib lub khwb rau hauv ntau qhov tshwj xeeb multi-level lub plhaub, uas cov dej tsuas yog hauv qab.
Ntawm chav kawm, tag nrho cov no yog hais txog txoj kev ua noj ua haus. Ntau tus niam tsev nyob hauv lwm lub teb chaws tau tsim cov ntawv no raws li cov kev muaj tiag tiag. Hloov siv cov nqaij nyug mog, nqaij nyuj, nqaij npuas, qaib cov txwv, nqaij qaib los yog tov nrog ntau yam kev sib xyaw. Raws li ib qho ntxiv yog zaub li ib txwm thiab zaub. Thiab kev ua noj ua haus, ib qho tob los yog ib lub npuas sib npaug nrog rau tsoom fwv. Tsis tshua muaj ntau haiv neeg thiab txoj hau kev npaj lub khob noom cookie. Niaj hnub no peb tau sau cov khoom noj uas zoo tshaj plaws rau cov mantle xeem hauv Uzbek. Cov khoom siv rau qhov no yuav tsum tau yooj yim heev.
Nyeem thiab paub tias yuav ua li cas ua mov paj rau manti.
Manty mov paj - ua daim ntawv qhia ua noj
Cov khoom xyaw:
- hom qoob mog hmoov - 1 kg;
- qe ntawm nqaij qaib - 2 pieces;
- txiv roj roj - 40 ml;
- dej 400 ml;
- ntsev - 1 tbsp. diav.
Npaj
Peb siv cov tais diav sib xyaw thiab ua rau hmoov qhuav, kom nws muaj oxygen. Nyob rau hauv lub toj ua peb ua ib tug tob. Peb zom rau hauv nws cov qe. Sib tov dej nrog ntsev thiab txiv roj roj. Cov dej rau qhov kev xeem no xav tau tus mob khaub thuas. Yog tias koj muaj qhov sov, tso ua ntej hauv lub tub yees. Pib maj mam ncuav hauv dej thiab do nrog rab diav. Ces nteg lub diav thiab knead lub mov paj nrog koj ob txhais tes. Txiav tawm ib thooj zaub mov, muab lub khob noom cookie rau nws thiab qhwv nws. Cia mus pw. Los ntxuav nyob rau hauv ib qhov sov los yog txias qhov chaw yog tsis tsim nyog, txaus kub chav kub. Tom qab 30 feeb koj tuaj yeem tau txais cov khob noom cookie thiab ua noj ua haus ntawm nws.
Kho mov paj rau manti
Cov khoom xyaw:
- dej 250 ml;
- hmoov nplej - 500 g;
- ntsev - ib feem peb ntawm ib rab diav;
- Sunflower roj - 20 ml.
Tiag tiag taw kev ntawm kev ntsuas paub hais tias ntsuas cov khoom rau ib qho kev xeem tsis paub. Hmoov nplej muaj ib hom dej noo txawv, ib qho txawv ntawm gluten. Qhov sib txawv ntawm no yog nyob ntawm ntau yam tsuas yog me me xwb. Lub hauv paus tseem ceeb yog qhov chaw ntawm kev loj hlob ntawm cov nplej, txoj kev ntawm cia thiab txawm ... lub siab ntawm lub ua noj! Qhov kawg, ntawm chav kawm, yog ib tug dag, tab sis tseem paub thiab kev txawj ua noj ua haus. Lub mov paj yuav tsum tau hnov, to taub, ces tag nrho cov khoom ntawm nws yuav zoo heev.
Yog li ntawd, noj cov hmoov nplej thiab muab tshem tawm mus rau hauv ib lub tais lossis ib lub phaj sib sib zog nqus. Rau qhov no peb siv lub puab tsaig nrog qhov me me. Dissolve ntsev nyob rau hauv dej, ntxiv cov roj thiab mix. Ncuav no kua rau hauv cov hmoov nplej thiab knead lub khob noom cookie. Peb tsa nws thiab tuav nws tawm tsam lub rooj. Yog li peb rov ua ob peb zaug. Vim li no, lub khob noom cookie yuav dhau los ua yas. Peb knead nws los ntawm txhais tes, sib sau ib lub ncuav mog qab zib. Peb qhwv lub ncuav mog qab zib hauv lub nras. Peb muab tso rau hauv ib lub tais, npog nws nrog lub taub ntsev thiab nws tawm. Ib nrab ntawm ib teev yog txaus rau qhov kev xeem kom zoo meej rau kev txiav txim siab.
Manty - classic daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- dej - 1 iav;
- hmoov nplej - 2.5 tsom iav;
- ntsev - ib feem peb ntawm ib tug spoonful.
Npaj
Peb txias cov dej hauv lub tub yees. Ncuav tawm ntsev rau hauv nws thiab pib ntxiv hmoov thaum nws sifting nws. Stir txhua yam nrog ib tug tablespoon, thiab ces mus rau kneading los ntawm txhais tes. Mesem rau ib lub sij hawm ntev, yog li ntawd lub mov paj yog absorbed by oxygen thiab ua raws li ywj pheej li sai tau - qhov no yog ib qho tseem ceeb heev. Tom qab ntawd muab lub khob noom cookie rau hauv ib lub tais, npog nws nrog lub txiv neeb thiab "tsis nco" txog nws - nws yuav tsum pw rau tsawg kawg 30 feeb, yog li ntawd cov gluten yog o. Tom qab no, npaj mus rau molding ntawm manti. Lawv tuaj yeem nrog cov nqaij nrog ntau ntau yam zaub los yog zaub.