Hashlama los ntawm nqaij nyug yog ib qho Caucasian phaj raws li cov nqaij thiab zaub, cov fawm kib, flavored nrog spices thiab stewed nyob rau hauv lawv cov kua txiv hmab txiv rau peb teev. Qhov tshwm sim yog ib qho uas muaj siab heev, noj cov zaub mov, nplua nuj zaub mov, uas koj tuaj yeem noj ib qho loj loj rau tsev neeg, pub rau lub rooj ua ib qho satisfying thib ob.
Yuav ua li cas ua noj tau lub behlama los ntawm yaj?
Cov kua zaub tau ntawm tus menyuam yaj yooj yim thiab yooj yim. Ua li no, koj yuav tsum tuab-walled lauj kaub tais diav, nyob rau hauv uas layeredly nteg tawm nqaij thiab zaub. Thawj nteg lub dos, ces - Sweet peppers thiab txiv lws suav. Los ntawm qhov chaw qhov chaw ntawm cov roj rog thiab seasoning. Cov khaubncaws sab nraud ntau zaus, muab cov zaub mov tso rau ntawm lub qhov cub qeeb thiab ua noj hauv lub hau rau 3 xuab moos.
- Delicious muaj hwj huam los ntawm hloov siab yuav tau txais tsuas yog siv cov khoom zoo. Ua zoo siv cov menyuam yaj lossis cov mis nyuj yaj. Hauv qhov no, txoj kev ua noj yuav tsis pub ntau tshaj 2 xuab moos.
- Zaub yuav tsum raug txiav loj heev, thiab nrog txiv lws suav mus tev.
- Los npaj cov dej khov, tsis txhob siv dej. Nyob rau hauv ib qho kev sov heev, rau 1 kg ntawm nqaij noj xwb 250 ml ntawm kua.
- Ntxiv dag zog rau lub cev ntawm cov khoom xyaw nrog ib feem me me ntawm cov dej caw.
Daim ntawv qhia ntawm hashlama los ntawm yaj hauv Armenian style
Hashlama los ntawm cov poom hauv Armenian yog ib qho kev sib tw ntawm kev sib tw thiab cov kua muaj kua, stewed hauv aromatic broth, seasoned nrog spices thiab tart liab caw. Distinctive feature - lub tais yog stewed tsis muaj dej nyob rau hauv cawu cub, thiab lub txheej yog pw tawm thiaj li hais tias txiv lws suav yog on to top. Yuav kom khaws lub meej mom ntawm zaub, zaub mov yog tsis tov.
Cov khoom xyaw:
- Lamb lub xub pwg hniav - 1.5 kg;
- txiv lws suav - 6 pcs;
- dos - 4 pieces;
- kua txob qab zib - 3 daim;
- kub kua txob - 2 pcs .;
- dub peppercorns - 5 pcs .;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- caw - 250 ml;
- ib tug clove ntawm qej - 5 pcs.;
- tshiab parsley - 40 g.
Npaj
- Hlais cov menyuam yaj thiab zaub nrog cov chunks loj loj.
- Nteg nyob rau hauv txheej: nqaij, dos, qej, kua txob qab zib, kub kua txob thiab txiv lws suav. Rov ua cov txheej.
- Ncuav nyob rau hauv lub cawu cub thiab stew rau ib teev.
- Ntxiv spices thiab simmer rau lwm 30 feeb.
- Khashlam Armenian los ntawm cov nqaij npuas yog muab rau hauv cov lus tob nrog cov zaub ntsuab.
Hashlama los ntawm mutton nyob hauv Azerbaijan
Hashlama los ntawm nqaij nyug yog ib daim ntawv qhia tias muaj ntau lub xov tooj ntawm kev ua noj. Nyob rau hauv lub Azerbaijani version, ua ntej noj cov nqaij, ces ntxiv zaub, thaum lawv tsis pw tawm hauv txheej, tab sis tsuas yog immersed nyob rau hauv cauldron thiab nias rau softness. Qhov txheej txheem no tso cai rau koj kom tau ib lub zog meej, nplua nuj nqaij broth thiab tsis txhob zom cov zaub.
Cov khoom xyaw:
- yaj rau ntawm pob txha - 1.2 kg;
- dos - 4 pieces;
- txiv lws suav - 3 pcs;
- kua txob qab zib - 4 pcs.;
- kub kua txob - 1 daim;
- boiling dej - 750 ml;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- cloves ntawm qej - 3 Pcs.
Npaj
- Ncuav nqaij nrog cov dej kub npau npau thiab ua noj rau ib teev.
- Muab cov zaub qhwv, cov txuj lom.
- Hashlama Azeri los ntawm yaj stews hauv lub hau rau 40 feeb.
Haslam los ntawm kev hloov tav
Hashlama los ntawm yaj thiab qos yaj ywm yog zaub mov zoo rau tag nrho tsev neeg. Feeb ntau, lub zaub mov yog stewed yam uas tsis muaj dej, thiab raws li qos yaj ywm noj ntau ntawm cov kua - lub zaub mov yog siav on mutton tav. Cov tom kawg yog cov khoom muaj roj muaj roj thiab, thaum lub caij ntev heev, tso ntau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov neeg ua haujlwm, ua zaub ua noj thiab ntau dua kev sib tw.
Cov khoom xyaw:
- yaj phom - 1 kg;
- qos yaj ywm - 5 pcs;
- kua txob qab zib - 3 daim;
- txiv lws suav - 4 pcs.;
- qij taub hau - 2 pcs;
- Bay nplooj - 2 pcs.
Npaj
- Muab rau hauv qab ntawm lws suav slices, to top nteg tav thiab qej, ces, kua txob Sweet thiab qos yaj ywm.
- Ntxiv cov txiv lws suav thiab laurel.
- Hashlama los ntawm yaj yog stewed nrog ib tug me me hluav taws rau 3.5 teev.
Hashlama los ntawm mutton on npias - daim ntawv qhia
Rau ntau tus neeg ua noj tau lub txiv los ntawm lamb yog ib lub sijhawm los ua kom muaj ntau hom khoom qab zib thiab pleev xim. Nyob rau hauv lub Caucasus lawv xav kom muab tawm ib tug zaub mov nyob rau hauv npias. Nyob hauv txoj kev ua haujlwm ntawm lub caij nyoog ntev, haus cawv tag nrho, tawm hauv qab cov nplua nuj ci ntsa iab, ua rau lub ntses dej qab ntsev thiab fiber ntau dhau mus ua fibers.
Cov khoom xyaw:
- yaj - 1.5 kg;
- qos yaj ywm - 1 kg;
- carrots - 550 g;
- dos - 550 g;
- kua txob - 800 g;
- txiv lws suav - 1 kg;
- ntsev - 40 g;
- coriander - 60 g;
- npias - 500 ml.
Npaj
- Txiav salted nqaij thiab muab cia rau 30 feeb.
- Nteg lub txheej ntawm nqaij, dos, carrots, qos yaj ywm, peppers, txiv lws suav.
- Ntxiv npias thiab cov zaub ntsuab.
- Hashlama los ntawm lamb nrog npias yog stewed nyob rau hauv lub hau rau 3.5 teev.
Hashlama los ntawm mutton ntawm ib qhov hluav taws kub - daim ntawv qhia
Hashlama los ntawm nqaij nyuj ntawm hluav taws hauv ib qho chaw cauldron yog qhov kev xaiv rau cov neeg uas nkees ntawm cov coals. Tsis zoo li lub tom kawg, cov zaub mov tsis yuav tsum muaj qhov muaj, thiab nws lub sij hawm ntawm kev npaj txig compensates rau saj thiab aroma. Qhov loj tshaj plaws yog tswj cov cua kub theem: qhov khashalam yuav tsum yog nyob rau hauv ib lub xeev ntawm qeeb languor rau 3 xuab moos.
Cov khoom xyaw:
- Lamb - 3,5 kg;
- dos - 2 kg;
- txiv lws suav - 1.5 kg;
- kua txob Sweet - 1 kg
- tshiab tshuaj ntsuab - 200 g;
- carrots - 1.5 kg;
- npias - 1.5 liv.
Npaj
- Tso cov khoom xyaw zoo li: nqaij, kua txob, carrots, dos, txiv lws suav, zaub.
- Rov ua cov khaubncaws sab nraud pov tseg peb zaug, nchuav rau hauv lub npias thiab muab lub khob rau ntawm qhov cub.
Hashlama los ntawm lamb nrog eggplants - daim ntawv qhia
Hashlama los ntawm cov nqaij nyug zaub yog ib qho ntawm Caucasian cuisine, tab sis txhua lub teb chaws coj hauv nws cov khoom xyaw zoo nkauj cov khoom xyaw. Feem ntau cov av qe yog ntxiv rau cov zaub mov, thiab nws tsis yog coj txawv txawv: lawv txuam nrog nqaij, sai sai absorb odors, tsis boil thiab muaj kua pulp, zoo kawg nkaus complementing lub tenderest nqaij.
Cov khoom xyaw:
- yaj rau ntawm pob txha - 850 g;
- lard - 150 g;
- eggplant - 1 daim;
- dos - 2 pieces;
- kua txob qab zib - 3 daim;
- txiv lws suav - 250 g;
- ib tug clove ntawm qej - 3 daim;
- dej - 500 ml.
Npaj
- Muab cov rog tso rog tawm ntawm cov rog thiab kib nws nrog cov roj thiab cov hauv paus dos.
- Tso lub eggplant, kua txob thiab txiv lws suav.
- Ntxiv dej, qej thiab simmer nyob rau hauv lub hau rau 1.5 teev.
Hashlama los ntawm nqaij nyuj nyob rau hauv ib lub multivark
Daim ntawv qhia txog kev ua zaub ua los ntawm qhov hloov siab lees txim yog ib qho kev quenching ntev txog hluav taws hauv lub cauldron. Tam sim no nws muaj peev xwm ua tau nyob hauv tsev, siv lub multivark. Tsis tas li ntawd, lub yav tas los muab lub tais nrog ib yam ua kom sov thiab ua rau tsis muaj dej haus. Los npaj, koj yuav tsum nteg cov yam khoom thiab tsim hom qauv.
Cov khoom xyaw:
- yaj - 800 g;
- carrots - 3 daim;
- txiv lws suav - 4 daim;
- dos - 2 pieces;
- ib tug clove ntawm qej - 4 pieces;
- kua txob - 2 pcs.
Npaj
- Tso cov khoom xyaw hauv txheej: dos, carrots, nqaij, kua txob, txiv lws suav, qej.
- Hashlama los ntawm nqaij nyug yog siav hauv qhov "quenching" hom rau 4 xuab moos.