Yog tias koj muaj hmoo txaus los ua tus tswv ntawm lub pob tawb nrog tshiab chanterelles sau rau hauv qhov chaw ecologically, thiab koj nquag tshawb nrhiav cov khoom noj kom haum rau kev npaj ntawm xws li nceb rau lub caij ntuj no, cov zaub mov muaj hauv qab yuav pab koj zoo. Los ntawm lawv koj yuav kawm li cas khov chanterelles rau lub caij ntuj no, thiab tseem yuav ua li cas kom pickle thiab marinate cov khoom hauv cov kaus poom.
Khov qaib rau lub caij ntuj no
Khov chanterelles yuav tsum nyob rau thawj hnub tom qab khaws. Ntev ntev cia ntawm cov nceb tsis kho yog tsis pom zoo. Mus nceb tsis ua iab, peb xaiv rau sau qoob me xwb thiab cov tshooj ywj pheej. Tshem tawm cov kev mob nkeeg yuav pab thiab kub npau npua ntawm cov dej li ntawm nees nkaum feeb.
Ntxuav cov dej tshiab los yog twb tau rhaub chanterelles hauv qhov dej txias thiab kis mus rau ntawm lub phuam. Lub noo noo rau khov yog tag tsis puas, yog li peb muab lub nceb ib tug meej kom qhuav. Tam sim no peb ntim cov khoom hauv pob khoom ua ke los yog ntim rau khov thiab xa mus rau lub tub yees txias .
Qab qab chanterelles rau lub caij ntuj no hauv cov kaus poom
Cov khoom xyaw:
- tshiab chanterelle - 1.5 kg;
- qej cov hniav - 10-15 pcs .;
- dill (umbrellas) - 6 pcs.;
- ntsev pob zeb tsis iodized - 90 g;
- zaub tsis muaj qhov aroma ntawm roj - ntev li uas yuav tsum tau.
Npaj
Los npaj rau lub caij ntuj no salty chanterelles, yaug cov tub ntxhais hluas nceb hauv cov dej txias, tshem cov xuab zeb thiab cov khib nyiab, ces muab cov khoom ua dej npau npau, thiab tom qab ib feeb ua ke rau hauv ib lub colander. Nyob rau hauv qab ntawm txhua lub qhuav sterile thawv peb muab tso rau lub kaus ntawm dill, scalded nrog boiling dej, thiab ob peb daim hlau ntawm qej. Tom qab ntawd peb nteg lub chanterelles txheej, hloov nrog cov phiaj ntawm qej thiab sprinkling nrog ntsev. Peb rub qej thiab nteg cov dill kaus thiab hla cov nceb nyob hauv lub thawv, tom qab uas peb muab cov thauj saum toj kawg nkaus, uas yuav ua tau ib lub raj yas tag nrho nrog dej ntawm qhov tsim nyog loj. Tawm ntawm chanterelles rau nees nkaum plaub teev nyob rau hauv lub fridge, tom qab uas peb tshem tawm cov load, tov li cov zaub nyoos roj, npog lub hau nrog lub khwb yas thiab muab cia rau saum txee ntawm lub tub yees rau cia.
Nqaij qaib nceb chanterelle - daim ntawv qhia rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- tshiab chanterelles - 1 kg;
- dej lim - 110 ml;
- granulated qab zib - 15 g;
- ntsev pob zeb tsis iodized - 45 g;
- vinegar 9% - 120 ml;
- cloves qej - 2-4 pieces;
- Parsley nplooj - mus saj;
- peas ntawm qab zib kua txob - 4 pcs.;
- laurel nplooj - 2 pcs.;
- buds ntawm carnation - 2 daim;
- zaub tsis muaj roj roj (tsis ua los tau) - 140 ml.
Npaj
Rau marinating peb xaiv cov me me, cov hluas thiab ywj siab, txuag lawv ntawm khib nyiab thiab yaug nrog dej txias. Tom qab ntawd, muab lub chanterelles tso rau hauv lub lauj kaub dej thiab boil li kaum feeb. Yuav kom cov nceb muab cov crunchy, muab pov rau lawv mus rau hauv ib lub colander thiab yaug nrog dej khov dej.
Rau cov marinade, peb tau muab cov dej lim, ntsev, qab zib thiab kua qaub rau hauv saucepan, sov so kom tov rau ib lub rhaub thiab muab lub hau rhaub thiab ntxuav chanterelles rau hauv. Noj cov khoom ntawm lub khob ntim rau nees nkaum feeb, tom qab ntawd ntxiv laurel nplooj, kua txob, cov qoob loo thiab cia nws zaum saum lub phaj rau tsib feeb. Yog hais tias lub chanterelles sank mus rau hauv qab, thiab ib tug transparent thiab khov marinade raug tsim on to top - lub billet yog npaj txhij. Tam sim no nws tseem nyob tsuas yog nteg tawm lub nceb on sterile thiab qhuav jars, hloov nrog cov phiaj ntawm qej thiab tso ob peb nplooj ntawm parsley nyob rau hauv qab, thiab ncuav txhua yam nrog lub marinade los ntawm lub lauj kaub.
Khaws cov ntawv zoo dua hauv lub tub yees los yog hauv qhov cub, npog nrog yas hau. Txog ib lub hlis tom qab lub saj ntawm pickled nceb yuav tau balanced thiab saturated, thiab lawv muaj peev xwm yuav sim.