Tsis yog txhua lub sij hawm yuav khoom noj khoom haus los yog cov khoom noj txom ncauj tsis txaus siab. Yog li ntawd, ib qho kev xaiv loj tsis yog kev chim - los npaj lub khob noom cookie rau koj tus kheej. Yog tias koj ua raws li cov zaub mov tau piav qhia hauv qab no, nws yuav tsis yooj yim.
Peb muab ob peb yam zaub mov yooj yim rau kev ua khoom noj khoom haus nyob hauv tsev, uas koj yuav ua rau lub hauv paus tsis zoo rau qab ci.
Daim ntawv qhia rau ib tug quick puff poov mov paj nyob rau hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej, zoo tshaj plaws - 675 g;
- dej 85 ml;
- mis tsis yog rog - 115 ml;
- qhuav poov xab - 5 g;
- rustic roj - 325 g;
- qab zib - 1 khoom qab zib diav tsis muaj swb;
- dav ntsev ntawm ntsev;
- qe loj nqaij qaib - 1 Pc.
Npaj
Dilute qhov sov sov (tsis kub!) Mis nyuj haus nrog dej sov thiab nphoo cov poov xab nrog rau qab zib. Maj mam ua thiab txiav txim siab hauv qhov chaw sov so rau li ntawm 20 feeb. Khov qe qaib qe nrog ntxiv ntawm lub pinch ntsev thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim nrog ib qho opaque.
Los ntawm lub freezer, noj tawm cov roj, faib mus rau hauv ob qhov chaw thiab sprinkle ib tug nrog hmoov, los ntawm uas nws yuav grinded, thiab ces sib tov nrog hmoov.
Sib tov sib xyaw hmoov thiab roj nyob hauv ib lub tais uas muaj cov khoom xyaw yav tas los, kom txog thaum koj tau txais ib lub khob noom cookie. Tam sim no muab ob feem ntawm cov roj hauv lub nruj ntim thiab khob nws mus rau hauv ib lub tiaj tiaj.
Yob tawm lub khob noom cookie kwv yees li ib centimeter tuab, ntim ib txheej ntawm cov roj ntawm ib ntug, kaw nws nrog ob feem ntawm lub khob noom cookie thiab dov nws, txog qhov loj tib yam li nws tau ua ntej cov roj ntxiv rau nws. Sau cov khob cij, zoo li folding phuam thiab qhwv nws hauv ib lub hnab, xa mus rau lub freezer rau ib nrab ib teev.
Daim ntawv qhia rau ib qho kev sib tw, tsis tuaj yeem kuaj hauv tsev
Qhov no daim ntawv qhia yog xav ceev vim hais tias, tsis zoo li ib txwm, nws tsis tas yuav ntev thiab teeb meem dov, alternating nrog tas mus li txias.
Cov khoom xyaw:
- dej khov dej - 160 ml;
- hmoov nplej - 475 g;
- ntsev - 1 dav dav;
- roj "Neeg pluag" - 375 g;
- kua kua vinegar - 10 ml;
- qe - 1 pc.
Npaj
Ua ntej nplawm cov chilled qe nrog lub siab dav pinch ntawm ntsev, ntxiv vinegar, ncuav nyob rau hauv cov dej thiab sib tov meej. Lub ntim ntawm cov dej ua tau kua rau qhov kev kuaj yuav tsum yog kwv yees li 200-250 ml. Txiav txim seb nws nyob hauv qhov cub, thiab tshem cov roj thiab grate hla cov hmoov nplej, qee zaus dipping ib daim butter rau hauv cov hmoov nplej. Thaum stirring, do cov butter thiab hmoov crumbs periodically.
Tam sim no sau qhov loj ntawm lub toj, ua ib qho zawj nyob rau hauv qhov chaw thiab ncuav mus rau hauv nws ua kua dej txias, nws sib tov nrog folding movements, decorating lub mov paj nrog txheej.
Muab lub khob noom coj kom zoo, muab tso rau hauv ib lub hnab thiab muab tso rau hauv lub tub yees txias. Los ntawm qhov txais ntim nws hloov tawm yuav luag ob kgs ntawm delightful puff pastry.
Yuav ua li cas ua ib tug pastry pastry nyob rau hauv tsev nyob rau hauv ib tug qhob cij?
Rau cov tswv ntawm ib lub zoo chav ua noj, peb muaj ib daim ntawv qhia zoo heev yooj yim.
Cov khoom xyaw:
- dej - 265 ml;
- hmoov nplej sifted (high quality) - 475 g;
- mis nyuj hmoov - 85 g;
- piam thaj - 45 g;
- ib tus ntsev ntawm ntsev;
- instant poov xab - 2 tsp nrog swb;
- butter rau kneading mov paj - 45 g;
- butter rau dov tawm - 145 g;
Npaj
Dej, sifted hom qoob mog hmoov, hmoov cov mis nyuj nyob rau hauv lub khob cij, ntxiv qab zib, poov ntsev thiab melted butter. Sib tov lub khob noom zoo dua nyob rau hauv "Fabkis mov ci" hom.
Tom kawg ntawm txoj kev kneading, txav cov huab cua rau hauv ib lub thawv uas yooj yim thiab refrigerate rau plaub caug feeb. Tam sim no koj muaj peev xwm pib dov tawm lub mov paj, txhaws nrog ib txheej ntawm butter. Txias lub khob noom rau 30-40 feeb thiab tsuas yog tam sim no siv tau nws ncaj qha rau lub hom phiaj intended.