Ntau tus niam tsev sim ua kom zoo nrog cov sij hawm thiab tsis xav khaws cov khoom noj uas muaj ntsev los sis qab zib hnub no, tab sis siv cov khov nab kuab. Cov kws tshawb fawb tshawb pom hauv cheeb tsam no qhia tau tias cov khoom noj sai-khov nab kuab zoo dua qub rau cov vitamins, saj thiab txawm tsis hnov tsw tshaj yog tias lawv siv lwm hom kev txuag. Thiab tsis yog li ntawd nws yog tsis tseem ceeb - daim tseem daim ntawv cia.
Cia kom khov yog txoj kev nyuaj ntawm ntxawm. Koj tuaj yeem ua rau khov tag nrho cov khoom, tshwj xeeb tshaj yog cov uas tsis nyob rau lub caij ntuj no. Lawv muaj xws li sorrel thiab ntxov zaub kab lis kev cai. Nws muaj ntau oxalic acid thiab organic tshuaj. Muaj cov vitamins: hlau, carotene, potassium thiab vitamin C. Hauv cov tshuaj, nws yog tus cwj pwm ntawm cov cuab yeej dav zuj zus, pab kho plab zom mov.
Tshuab ntawm khov sorrel
Yuav ua li cas khov sorrel rau lub caij ntuj no? Qhov no yuav tsis ua kom leej twg tshwj xeeb tsis xis nyob. Fresh sorrel yuav tsum tau ua tib zoo txheeb tawm kom muaj tsis muaj paj xib xub thiab nyom hniav. Tsis tas li ntawd nws yog ib qhov tsim nyog los ntxuav nws, (feem ntau cov nroj tsuag tuaj nyob rau hauv kev sib cuag nrog hauv av). Rau tag nrho cov xaiv ntawm av av nyob rau hauv qab (tom qab freezing nws tsis tau ua ntxiv lawm). Yog hais tias tus nplooj loj, lawv muaj peev xwm yuav crushed thoob plaws hauv me me pieces (3-4 cm). Tom qab ntawd, sorrel yuav tsum tau immersed hauv boiling dej rau 1 feeb. Qhov kaj ntsuab xim ntawm sorrel tau tsaus olive. Tsis tas yuav tsum tau xa ntau qhov tseem ceeb rau qhov no - qhov kev hloov xim tsis cuam tshuam rau qhov zoo ntawm qhov khoom.
Los ntawm dej kub, lawv rub nws tawm thiab cia nws ntws mus rau hauv qab ntawm saucepan. Qee lub sij hawm, sorrel yuav tsum tau tso cai rau txias (li 1-2 teev), tshem dej ntau heev, qhuav nws me ntsis (kom lub pob txha tsis thim tsis tig tawm thaum lub sij hawm khov), thiab ces kis tawm hauv cov khoom me me hauv cov hnab yas. Ua ntej khov rau lub sorrel, tso tshaj huab cua los ntawm lub pob. Cov ntu yuav tsum tsim rau lub ntim ntawm lub lauj kaub. Ib qho taub ntxiv: koj tsis tas yuav ua kom cov tawv nqaij ua ntej ua noj. Raws li qhov khoom tsim nyog, cov ntsiab lus ntawm lub pob yog coj tawm hauv lub xeev khov thiab txo qis rau hauv npau npau npav. Nyob rau lub sij hawm no, cov zaub ntxiv uas twb tau coj los npaj lawm. Nyob rau hauv rooj plaub no, them sai sai rau cov tsos ntawm lub khov khoom nyob rau hauv tsos tsw ntxhiab tsis zoo mus rau lub caij ntuj sov, tshiab. Tam sim no ib qho khoom noj qab zib tuaj yeem tau txais kev pab nrog lub rooj.
Lwm txoj kev kom khov sorrel
Koj tuaj yeem muab lwm txoj hau kev sib txawv me me sib txawv kom khov sorrel. Nyob rau hauv thaum pib, txhua yam yog raws li niaj zaus: tev, loosen los ntawm petioles, yaug, qhuav rau ib tug phuam. Thiab tom qab ntawd, nyob rau hauv ib rooj plaub, koj tuaj yeem tig cov hmoov zom mus rau hauv ib lub tho sorrel, qhov tom kawg kis tawm ntawm lub thawv thiab muab tso rau hauv lub tub yees txias. Hauv lwm cov ntaub ntawv - ib qhov khoom nplej kom tsim nyog yog muab ntim rau ib lub thawv lossis hnab (ntawm txoj kev, kom txuag tau qhov chaw thaum thauj khoom hauv ib lub pob, ntim ib txheej tsis tshaj 1 cm). Muab tso rau hauv lub tub yees txias. Nyob rau hauv thib peb, lub finely tws sorrel yog pw tawm on ntim thiab tau sau nrog chilled hau dej. Tsuas yog ces - nyob rau hauv lub freezer.
Qee lub sij hawm, cov phooj ywg tsis ntseeg txog txoj kev xaiv ntawm kev khov, thiab qee zaum lo lus nug txog "yuav ua li cas kom khov sorrel" tsis muab kev thaj yeeb nyab xeeb. Txhua qhov ntawm cov kev xaiv uas tau xaiv yog tsim rau khaws cia cov khoom, tab sis qhov kev xaiv nyob rau tus neeg.
Koj muaj peev xwm khov sorrel, nrog rau lwm yam ntawm greenery, portionwise: parsley, dill. Kiv cua ntawm pies nrog sorrel yog qhia kom khaws cov khoom hauv lub freezer tsis chopping nws thiab khov nws kom meej.
Rau tag nrho nws cov tseem ceeb, sorrel tsis pom zoo kom yuav consumed ntau tshaj ob zaug ib lub lim tiam. Nws muaj oxalic acid, uas muaj cov nyhuv phem rau ntawm txoj hlab tso zis. Nws yog qhov zoo dua los ua ke siv cov kab lis kev cai no nrog lwm cov zaub.