Sab hnub tuaj, qhov no yog lub ntsiab kub kua phaj. Shurpa yog li qub lub tais uas nws, zoo nkaus li ib tug Ukrainian borsch , tsis muaj ib daim ntawv qhia meej thiab meej, tab sis ntawm nws yog ib txwm tsis tau los ntawm nqaij npuas. Kev npaj cov kua zaub ntawm cov nqaij npuas yog cov transformation ntawm daim ntawv qhia rau hauv European feem ntawm tus neeg tau txais kev pab.
Yuav ua li cas ua noj ib shurpa los ntawm nqaij npuas ntawm hluav taws kub nyob rau hauv ib tug cauldron - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas qaib - 1 kg;
- dej (boiling dej) - 2.5 liv dej;
- Bulgarian kua txob - 1 pc .;
- zaub roj - 100 g;
- txiv lws suav - 3 pcs;
- zaub ntsuab - 1 pawg;
- carrots - 2 daim;
- dos - 2 pieces;
- dos liab (zaub xam lav) - 1 daim;
- qej - 1 hniav;
- qos yaj ywm - 3 daim;
- cumin (zira);
- basil;
- kua txob;
- coriander;
- ntsev.
Npaj
Ribs yuav txaus cov nqaij thiab tsis rog, vim hais tias tom qab tag nrho cov nqaij plays yog ib qho ntawm cov tseem ceeb tshaj plaws hauv cov tais no, muab lawv ntxuav thiab muab faib ua ib qho. Nyob rau hauv lub preheated cauldron, ncuav cov roj thiab tos me ntsis mus rau nteg tawm cov tav - lawv yuav tsum cia li yuav kib kom muab tshwj xeeb saj mus rau broth, tsis txhob coj lawv mus rau kev npaj. Tom qab koj muab tso rau hauv dos crushed dos ib ncig thiab loj straws carrots.
Thaum no tag nrho cov kib rau 10 feeb, koj yuav muaj sij hawm mus ncuav lub txiv lws suav nrog dej npau npau, tshem tawm lawv cov tawv nqaij thiab txiav rau hauv cov me me, thiab muab tso rau cov zaub hauv lub Kazanka. Yog hais tias koj nyiam ntau tshaj plaws lws suav saj, ces grind ib lws suav nrog ib tug grater nyob rau hauv ib lub mash, hom no yuav txhim khu lub lws suav saj ntawm lub shurpa. Thaum tsis muaj txiv lws suav lawm, koj tuaj yeem noj cov kaus poom hauv koj tus kheej kua txiv los yog qhov phem tshaj plaws rau ntawm xwb lws suav muab tshuaj los yog puree.
Sweet kua txob yog zoo dua mus txiav rau hauv ib lub hlis twg ntawm lub nplhaib, ib txwm tshem tawm cov membranes thiab noob, tom qab kuj xa nws mus rau cauldron. Qej zuag nrog ib rab riam, tom qab txiav nws finely thiab muab tso rau zaub, nws yuav tsis zoo heev rau saj, raws li nws yuav ua noj mus ntev, tab sis nws yuav muab nws tus kheej ntxoov ntxoo.
Tab sis tam sim no sau lub boiling dej, ntsev tawm thiab tos rau lub boiling kom txo cua sov, vim hais tias tam sim no txhua yam yuav tsum tsis boil, tab sis qeeb heev languish. Lub npuas uas tshwm yuav tsum muab tshem tawm kom zoo zoo, ntxiv 1/3 ntawm cov txuj lom.
Yuav kom tu siab li ib lub kua zaub yuav tsum tsis txhob pub tsawg tshaj li 2 teev, cov nqaij los ntawm rab phom yuav tsum khiav rov qab poob, thiab cov kua nplaum ua neeg nplua nuj. Tam sim no, tsis txhob txiav lub qos yaj ywm nrog loj cubes thiab muab lawv mus rau broth, lub qos yaj ywm nyob rau hauv lub shurpa yog cia rau satiety, nws tsis yog ib qho obligatory muaj. Rau ib lub hlis twg ntawm ib xuab moos ua ntej cov qos yaj ywm npaj txhij, muab cov seem qaub ncaug, noj zaub qaub rau ib nrab ib nrab thiab thaum cov qos yaj ywm npaj, tshem tawm cov roj av ntawm cov coals thiab muab lawv sawv ntsug tsawg kawg ib nrab ib teev.
Daim ntawv qhia rau kev ua shurpa los ntawm nqaij npuas nyob rau hauv tsev nyob rau hauv ib tug multicrew
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas ntawm pob txha - 0,8 kg;
- dej - 2 l;
- Bulgarian kua txob - 1 pc .;
- zaub ntsuab - 1 pawg;
- qos yaj ywm - 2 daim;
- carrots - 2 daim;
- dos - 1 daim;
- coriander ;
- zira;
- kua txob - 5 peas;
- kua txob tsw qab - 3 peas;
- ntsev.
Npaj
Nqaij yog zoo ntxuav thiab muab tso rau hauv multivarku, rau nws ntxiv peppers nyob rau hauv peas thiab sau nrog dej txias. Txiav cov dos zoo li ib tug ntoo khaub lig, zoo li yog tias koj xav txiav nws mus rau 4 qhov chaw sib npaug, tab sis tsis txhob txiav nws mus rau qhov kawg, lub teeb yuav tsum tsis txhob yaj.
Qhib ntawm cov "kua zaub" hom thiab saib xyuas thaum yav tom ntej shurpa, thaum tus npaus tshwm, koj yuav tsum ua tib zoo sau nws, thaum tsis poob cov pob tawb, uas yuav ntab saum nrog nrog npuas. Thiab tam sim no
Txiav lub qos yaj ywm tsis finely, lub carrots kuj loj, tab sis lub kua txob qab zib yog tsuas yog straws thiab tom qab ib teev ntxiv cov zaub mus rau lub tais nrog broth. Tom qab ntawd muab tag nrho cov seem uas yog cov txuj lom thiab rov tsim dua "kua zaub" hom raws nraim li 1 teev.
Thaum kawg, noj tawm cov nqaij thiab muab txiav rau hauv daim uas yuav haum rau rab diav, ces muab rov qab rau hauv lub khob dej. Roj rau cov zaub ntsuab, tab sis dua koj txhais tes hauv txhua phaj thaum muab rau saum rooj.