Qhov kawg ntawm lub caij nplooj ntoos hlav thiab pib ntawm lub caij ntuj sov yog lub sij hawm zoo rau kev npaj zaub mov los ntawm sorrel, vim hais tias nws yog thaum lub sij hawm no lub sij hawm uas ci qaub zaub ntsuab tshwm. Thawj qhov uas tuaj ntawm lub siab - lub teeb kua zaub los ntawm sorrel, uas yuav pab tau kub thiab txias, raws li ib qho yooj yim noj mov rau ib hnub kub.
Ntsuab qhwv kua zaub nrog sorrel, cream thiab qe
Cov khoom xyaw:
- carrots - 140 g;
- qos yaj ywm - 300 g;
- sorrel - 260 g;
- zaub broth - 2 l;
- Lee - 200 ml;
- hmoov nplej - 10 g;
- boiled qe rau noj.
Npaj
Tom qab tev dig qos tubers thiab carrots, txiav lawv mus rau hauv cubes thiab boil kom txog thaum kev sib tw nyob rau hauv zaub broth. Sai li sai tau thaum cov zaub muag muag, peb muab cov pob zeb loj me me rau ntawm nplooj sorrel thiab tos ob peb feeb kom txog rau thaum lawv ploj. Lub caij no, peb brew cov hmoov nplej hauv cov dej txias thiab ncuav cov tshuaj rau hauv kua zaub. Tom qab rov qab ua npau dej, tshem lub lauj kaub los ntawm lub tshav kub thiab ncuav lub cabbage kua zaub los ntawm sorrel on paib. Pab nrog hau qaub.
Ntsuab qhaub kua zaub nrog nettle thiab sorrel
Cov khoom xyaw:
- butter - 55 g;
- ib pawg ntawm cov noob ntsuab;
- nplooj ntawm sorrel - 3 yam khoom;
- nettle nplooj - 4 yam khoom;
- zaub los yog nqaij qaib broth - 1.2 liv dej;
- qe qe - 2 daim;
- qaub cream.
Npaj
Nyob rau hauv ib tug saucepan tob, qhuav lub butter thiab muab lub crushed ntsuab dos nrog nplooj ntawm sorrel thiab nettle on nws. Thaum lub sij hawm ntsuab tawm lub tshaj dej noo, coj mus rau ib tug boil nqaij qaib los yog zaub broth thiab lub caij nws nrog ntsev. Hloov cov stewed zaub mus rau lub hau thiab ua noj rau ob peb feeb ntawm qhov qis tshaj. Whisk lub qaub cream nrog yolks thiab, maj mam pouring lub ladle ntawm kub kua zaub, npau qhov sib tov kom nws tsis curdle thaum pouring rau hauv lub lauj kaub. Sov qaub cream sauce sib tov nrog cabbage kua zaub thiab diav lub lauj kaub tais diav on paib.
Yog tias koj txiav txim siab mus ua zaub ua kua zaub los ntawm cov kua nettles thiab sorrel nyob rau hauv ib qho siv ntau daim ntawv qhia no, tom qab ntawd ces nyob hauv lub tais, muab cov zaub ntsuab rau hauv cov roj thiab tom qab ntawd ua ke nrog kua. Boil lub kua zaub yog tsis tsim nyog, tom qab boiling lub kua, nws yog qhov zoo tshaj plaws mus ncaj qha tua tawm lub ntaus thiab ncuav nyob rau hauv qaub cream sauce.
Yuav ua li cas ua noj zaub ntsuab cabbage los ntawm nyob kas poom los sorrel?
Cov khoom xyaw:
- zaub broth - 1.5 liv dej;
- zaub roj - 15 ml;
- leeks (dawb qhov) - 1 daim;
- nyob kas poom los sorrel - 300 g;
- qhuav dawb caw - 180 ml.
Npaj
Tom qab cua sov cov roj hauv saucepan, txuag ntawm nws nyias ib ncig ntawm leeks kom txog thaum muag muag. Ntxiv lub dos nrog dawb caw thiab cia nws evaporate. Ntxiv wine ntxiv rau cov kua zaub yuav ua rau cov kev noj qab haus huv ntawm cov zaub mov uas npaj kom txhij ua ntau dua. Sib tov dos nrog sorrel thiab sai li sai tau ncuav boiling broth. Tshem cov saucepan nrog kua zaub kua zaub los ntawm qhov hluav taws kub thiab txeej cov kua zaub saum cov phiaj. Ib tug puv tes ntawm dill thiab ib diav ntawm qaub cream tsis tsim nyog, tab sis heev ntshaw.
Shchi los ntawm tshiab sorrel nrog cov tub ntxhais hluas cabbage
Peb tau txais kev lom zem los ntawm Lavxias teb sab Lavxias qhwv kua zaub rau hauv ib lub hauv paus zaub, tab sis peb yuav ua li cas yog tias peb dilute cov chav kawm ntawv nrog ib lub siab dawb handful ntawm qaub oxalic zaub? Ib qho tshiab ntawm cov tais diav uas ntev dhau los, yuav ua rau cov zaub mov ntawm cov khoom noj txhua hnub tsis hais txog qhov yooj yim.
Cov khoom xyaw:
- cov tub ntxhais hluas cabbage (tws) - 2 yam khoom;
- ib pawg ntawm sorrel nplooj;
- qos yaj ywm - 90 g;
- dos - 60 g;
- nqaij qaib broth - 1,9 l;
- butter - 35 g;
- boiled qe, qaub cream, zaub - rau ua ntaub ntawv.
Npaj
Yaug lub nplooj ntawm sorrel thiab txiav lawv mus rau hauv tuab straws. Tev lub qos tubers thiab dos ntawm random.
Qhuav butter nyob rau hauv ib saucepan thiab txuag dos rau nws kom txog thaum lub teeb Golden zas. Tsiv tawm lub dos roast hauv boiling broth nrog rau lub qos yaj ywm, thiab ua noj rau 15 feeb. Xa cabbage tawm mus rau kua zaub thiab ua noj ua haus ntxiv rau lwm 7 feeb, thiab tom qab xa tawm lub hotplate, muab lub sorrel cia. Pab lub cabbage kua zaub nrog nyuaj-boiled qe, tshuaj ntsuab thiab qaub cream.