Koj tuaj yeem yuav yuav ib lub thawv ntawm cov kua mis hauv cov khw muag khoom noj, tab sis qee qhov xum los npaj cov kua mis hauv tsev, nws xa mus rau qhov kev xeeb ntawm nws txoj kev ntshaw, tsis yog ib qho zoo nkauj thiab ntom nti. Ib qho khoom ua noj yuav yog qhov zoo tshaj plaws ntxiv rau koj nyiam cov khoom qab zib lossis kas fes.
Lub hauv paus ntxaum ntxais mis - daim ntawv qhia
Rau kev npaj cov kua mis hauv tsev, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov roj mis, hauv tsev neeg, vim nws yuav pab koj ua tiav cov khoom kom tiav.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 730 ml;
- piam thaj - 195 g.
Npaj
Los npaj cov kua mis los ntawm mis nyuj nyob hauv tsev, siv cov tais diav uas ntim thiab faib cov cua kom zoo, tsis tas pub mis rau hlawv. Sib tov lub mis nrog rau cov suab thaj thiab ntxiv ib lub me nyuam ntsev ntawm ntsev. Muab cov tais diav nrog mis nyuj tov rau hauv nruab nrab cua sov thiab cia nws mus rau ib qho dej. Tom qab, txo lub tshav kub thiab tawm cov mis nyuj rau cov uas tsis muaj cua sov uas tsis hnov qhov hnov li cas, txog ib teev, ua ntu zus tshem cov xauv ntawm qhov chaw. Thaum tus nqi ntawm cov mis nyuj yog txo mus rau ob feem peb ntawm cov thawj lub cev, txias qhov sib xyaw kom haum, ncuav mus rau hauv lub hwj thiab cia rau hauv lub tub yees kom txog thaum lub hli tag nrho.
Daim ntawv qhia rau cov kua mis hauv tsev tom tsev
Yog tias koj txiav txim siab los txhim kho cov txheej txheem ntawm kev tsim cov kua mis, ces yuav hloov cov mis nyuj qaub nrog cov roj tsawg ntawm 30%. Ntawm chav kawm, qhov tso tawm ntawm xws li ib yam khoom yuav muaj ntau roj tshaj ib tug condensed mis nyuj nyob rau hauv cov mis nyuj, tab sis lub taub hau ntawm cov khoom yuav ntau thicker, thiab saj yog richer.
Cov khoom xyaw:
- rog rog - 710 ml;
- qab zib - 310 g;
- ib pinch ntawm ntsev.
Npaj
Cov tswvyim ua lag luam tseem nyob li qub, tab sis lub sijhawm ua noj yog txo los ntawm ib nrab. Sib tov lub qab zib nrog piam thaj thiab ntsev, ces tso txhua yam nyob rau hauv tshav kub thiab tos kom txog thaum nws npau. Thaum lub cream pib rhaub, txo cov cua sov thiab noj cov kua mis, stirring, tsis pub tsawg tshaj ib teev los yog kom txog thaum lub ntim ntawm cov kua yog txo los ntawm ib nrab. Tom qab txias qhov khoom tiav, cia nws tshaj lub rhawv zeb thiab khw muag khoom hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas kom sai sai rau cov kua mis hauv tsev?
Lub sijhawm yuav ua kom luv yog tias koj muab mis tsis muaj suab thaj, tab sis nrog hmoov qab zib. Qhov ntom ntawm cov condensed tiav lawm mis tsis tsuas yog crystallize qab zib, tab sis kuj lub hmoov txhuv nplej siab , uas yog ntxiv rau cov hmoov qab zib, kom nws tsis ncuav mog qab zib.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 220 ml;
- hmoov qab zib - 220 g;
- butter - 25 g.
Npaj
Peb txuas tag nrho cov khoom nyob rau hauv ib lub thawv tuab-walled, thiab tom qab ntawd tso nws saum qhov hluav taws kub. Thaum sib tov rau cov kua mis kwj pib, ua kom sov kom sov, tshem tawm cov npuas dej thiab tawm hauv cov kua mis ntxiv mus rau 10 feeb, tsis nco qab txog kev nplawm. Ntawm cov zis yuav tsum muaj sib xyaw ua kua, uas yuav tsum tau ceev ceev hauv dej khov dej thiab nws cov thickens. Tom qab, lub tsev tso tshuaj condensed mis yog npaj rau hauv 15 feeb!
Hau ntxaum ntxig rau hauv tsev
Yog hais tias koj tseem yuav ib lub thawv ntawm cov kua mis condensed, koj tuaj yeem rhaub nws, enriching saj, xim thiab sib xws ntawm delicacies. Qhov no ua yooj yim dua li yooj yim, tab sis ntxiv rau cov kua mis, koj tsuas xav tau cov kua sauce.
Muab cov kua mis tso rau hauv saucepan nrog dej sov so kom cov kua muaj zog tshaj ntawm cov npoo ntawm 5 cm Ua noj tag nrho cov dej kub nruab nrab rau 2 teev rau ib lub teeb pom kev ntxoov ntxoo thiab 3 rau ib qho intensive. Yog tias tsim nyog, ncuav dej, nco ntsoov tias nws qib tsis poob qis dua theem ntawm qhov ua tau. Kev npaj cov kua mis zoo zoo muab rho tawm thiab muaj tseeb (!) Ua kom txias txias ua ntej qhib qhov rooj.