Ua ke nrog ntawm nqaij qaib thiab qos yaj ywm, nws zoo li, yuav tsis ua obsolete. Thiab qhov no yog vim tsis tsuas yog lub fact tias cov zaub mov yog heev yooj yim los npaj, tab sis kuj los ntawm ua li cas delicious thiab satisfying lub tiav lawm ci .
Roast nqaij qaib nrog qos yaj ywm hauv pots
Cov khoom xyaw:
- txiv ntseej roj - 3 tbsp. dais;
- nqaij qaib - 1 lub cev;
- ntsev, kua txob - ib rab;
- qos yaj ywm - 450 g;
- dos - 1 pc .;
- nqaij qaib broth - 250 ml;
- ib ceg ntawm tarragon;
- txiv qaub kua txiv - 4 tbsp. dais;
- Dijon mustard - 1 tbsp. diav.
Npaj
Cub txuag mus rau 220 degrees. Nyob rau hauv lub lauj kaub, ncuav olive roj thiab kub nws nyob high cua sov. Peb chop qhov nqaij qaib rau hauv feem thiab txhua daim yog seasoned nrog ntsev thiab kua txob. Nqaij npuas kib rau hauv lub lauj kaub rau ib qho xim xim, nrog rau cov noob. Sau cov nqaij nrog broth, ntxiv tws qos yaj ywm thiab pov ib sprig ntawm tarragon. Peb nqa cov kua hauv lub lauj kaub rau ib lub rhaub thiab stew txhua yam, tsis muaj lub hau rau 30 feeb nyob rau hauv qhov cub. Tom kawg ntawm ua noj ua haus, sau lub nqaij qaib broth los ntawm roast nrog mustard thiab qhuas nrog txiv qaub kua txiv. Cov zaub mov kuj kis tau mus rau ntau tshaj ntawm cov huam, ua ntej yuav muab cov nqaij thiab zaub nrog broth.
Roast nqaij qaib nrog qos yaj ywm rau hauv ib saucepan
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 4 pcs;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- dos - 1 pc .;
- qej - 2 cloves;
- carrots - 2 daim;
- leeks - 1 daim;
- ris ntev - 1/2 pcs;
- qos yaj ywm - 6 pcs.;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- rosemary - 2 ceg ntoo;
- parsley tshiab;
- pob kws hmoov - 1 tbsp. diav.
Npaj
Nyob rau hauv lub lauj kaub, ncuav roj thiab muab tso rau hauv nruab nrab cua sov. Nqaij qaib yog me ntsis ntim thoob plaws tag nrho, ces nphau nplua maub nrog ntsev thiab kua txob thiab kib hauv txiv roj roj kom txog thaum xim av daj. Sai li qhov nqaij qaib cooks li, peb muab tso rau ntawm nws sliced qos yaj ywm, leeks, carrots, rukukva. Peb muab cov nplooj txua thiab rosemary hla cov tais diav, zoo li cov qej clove dhau ntawm qhov xovxwm.
Hloov dej rau hauv lub lauj kaub, los yog nqaij qaib so kom npog cov zaub, thiab tom qab ntawd muab tso rau qhov hluav taws kub qeeb rau hauv lub hau rau 40-50 feeb. Npaj txhij peb tau los ntawm lub lauj kaub, thiab lub tshuav broth yog evaporated los ntawm ib tug thib peb. Qhov seem ntxiv yog tov nrog cornmeal thiab noj kom txog thaum tuab. Peb ntxiv cov ntses nrog tshuaj ntsuab, ntsev thiab kua txob rau saj thiab rov qab cov nqaij qaib rov qab.
Tus tib qav nqaij qaib tuaj yeem npaj kom txhij rau hauv ntau hom kabmob. Ua li no, qaib thawj xim av nrog txiv ntseej roj hauv hom "Ci", thiab tom qab ntxiv dej thiab zaub, kaw lub hau nrog lub hau thiab xaiv "Ntxawm" rau 1 1/2 teev.
Roast nqaij qaib nrog qos yaj ywm nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 1 lub cev;
- qos yaj ywm - 5 pcs;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- dos - 1 pc .;
- qej - 2 cloves;
- liab tswb kua txob - 2 pcs;
- rosemary - 1 ceg;
- dawb qhuav wine - 2 tsom iav;
- chorizo - 100 g;
- tshiab parsley.
Npaj
Peb chop qhov nqaij qaib rau hauv feem los ntawm pob qij txha. Nyob rau hauv ib lub thick-walled frying lauj kaub, peb sov li lub txiv ntseej roj thiab Fry qhov nqaij qaib mus rau ib tug Golden tsos nqaij daim tawv, tsis muaj tsis nco qab mus sprinkle nws nrog ntsev thiab kua txob. Thaum cov nqaij qaib yog browned, peb tshem nws
Peb rov qab rau cov nqaij qaib mus rau lub lauj kaub thiab sau cov tais nrog caw. Stew roast nqaij qaib nrog qos yaj ywm 20-30 feeb, yog hais tias tsim nyog, ncuav dej, los yog nqaij qaib broth. Thaum lub ci ci yog npaj txhij, pab nws ntawm lub rooj, txhuam nrog parsley tshiab ntxiv rau ib khob ntawm koj nyiam cov dej caw.