Nyob kas poom hauv herring

Peb muab cov zaub mov yooj yooj yim thiab pheej yig rau npaj cov kaus poom tuaj tom tsev. Ntawm lawv, qhov kev xaiv ntawm harvesting nyob rau hauv ib qho autoclave thiab npaj ib qho zoo kawg ntsim ntsim noj ntawm lub qhov cub.

Yuav ua li cas los ua cov zaub mov kaus poom los ntawm Volga herring tom tsev?

Cov khoom xyaw:

• herring tshiab Volga - 980 g;
• dub tshuaj yej - 3 tsp;
• dej 420 ml;
• sunflower lossis txiv ntseej roj refined - 120 ml;
• pob zeb ntsev - 15 g;
• granulated qab zib -15 g;
• Sweet kua txob (pea) - 10-12 pieces;
• buds ntawm ib lub carnation - 4-5 pieces;
• liab kub kua txob liab;
• coriander (pea);
• mustard nplej - 5 g;
• noob ntawm dill;
• laurel nplooj - 5 Pcs.

Npaj

Ua kom cov kaus poom tsis txhob hnyav li tsis zoo li nws yuav pom thaum xub thawj siab. Pib, kos dub cov tshuaj yej, sau rau hauv ib lub khob ntim rau hauv dej kom sov thiab tawm mus rau tsib caug feeb hauv qab lub hau kom khov. Peb huv ntses ntawm lub sijhawm no. Peb tau tshem ntawm nws lub taub hau, tails, fins thiab viscera, ntxuav tawm dub zaj duab xis hauv plab thiab yaug nws kom huv si. Tam sim no peb txiav lub carcasses thoob plaws rau hauv thooj 3-4 cm tuab thiab muab lawv nyob rau hauv ib saucepan los yog ib tug cauldron nrog ib tug tuab hauv qab. Lub caij herring nrog ntsev, qab zib, pov pea peppers, coriander thiab mustard, ntxiv dill noob, clove buds thiab liab kub kua txob. Peb tam sim no ncuav refined roj thiab strained tshuaj yej infusion. Yog hais tias lub kua npog lub slices ntawm ntses tsis ua kom tiav, ntxiv ib me ntsis dej.

Peb muab lub nkoj tso rau ntawm lub chaw ua hauj lwm ntawm lub tais ua noj ntawm lub phaj, cia cov dej rhaub, txo cov cua kub kom qis thiab soak ntawm herring rau ob thiab ib nrab hnub. Tam sim no tua lub phaj, tawm cov ntses kom txias tag, ces hloov mus rau ib hom tawv ncauj, qhuav iav ntim, npog nws nrog lub hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau cia.

Qhob hauv kaus poom rau lub caij ntuj no hauv cov roj hauv autoclave

Cov khoom xyaw:

Muab xam rau peb ib nrab-liter poom:

• tshiab herring - 2 kg;
• dub tshuaj yej - 3 tsp;
• dej 420 ml;
• sunflower lossis txiv roj roj refined - raws li kev xav tau;
• pob zeb ntsev - 20 g;
• granulated qab zib - 20 g;
• dub kua txob (pea) - 12 pcs.;
• coriander (pea) - mus saj;
• me me laurel nplooj - 6 pcs.

Npaj

Tshiab herring kuj, raws li nyob rau hauv lub dhau los cov ntaub ntawv, ntxuav, plab thiab tshem tawm lub taub hau, tails thiab fins. Nyob rau hauv qab ntawm txhua lub iav hub peb muab tso rau ntawm laurel nplooj ib khub ntawm peas thiab coriander. Tam sim no Tshem cov ntses ntawm cov ntses nyob rau hauv lub khob ntim, tawm qhov chaw mus txog ob centimeters siab, sau qhov chaw siab txog li 2 centimeters, ntxiv ntsev thiab suab thaj, ntuav ntau ntawm cov nplooj laurel thiab ob peb peppercorns thiab coriander, ncuav tag nrho cov roj kom nws tsuas npog lub txheem, thiab dov lub workpieces nrog hau. Tam sim no peb muab cov kaus poom tso rau hauv daim autoclave, sau cov dej mus txog rau theem ntawm cov khoom hauv lawv thiab sov mus rau qhov ntsuas kub ntawm 120 degrees. Sterilize cov zaub mov kaus poom rau plaub caug feeb. Tom qab lub siab zoo li qub thiab cov dej khov txias, peb qhib lub autoclave, tawm hauv cov kaus poom thiab txiav txim siab cia.