Salted txiv lws suav

Nws yog lub npe hu tias txiv lws suav yog cov tseem ceeb heev thiab noj tsis zoo. Nyob rau hauv cov txiv lws suav muaj ntau cov vitamins thiab minerals uas tsim nyog rau tib neeg lub cev. Yog xav kom cov zaub no txhua xyoo puag ncig thiab sau koj lub cev nrog cov vitamins, koj tuaj yeem ua tsaug rau salting thiab khaws txiv lws suav rau lub caij ntuj no. Salted txiv lws suav rau ntawm lub rooj nyob rau lub caij ntuj no yog tsis muaj tsawg nrov dua tshiab nyob rau hauv lub caij ntuj sov. Ntawm no yog ob peb lub lws suav zaub mov txawv.

Traditional daim ntawv qhia rau pickling txiv lws suav

Rau pickling txiv lws suav rau hauv poom los yog nyob rau hauv tej kas tham, me me thiab medium txiv lws suav yog feem ntau haum. Nws yog lub sij hawm mus rau ripen txiv lws suav - Lub Xya hli ntuj. Nws yog ib qhov tsim nyog los tsim cov xim pickling rau tib lub hlis. Ua ntej ua noj txiv lws suav yuav tsum tau zoo txhawm rau - tawg, spoiled, mos zaub rau salting tsis haum. Xaiv lub txiv lws suav yuav tsum tau ntxuav zoo thiab muab tso rau hauv 3 liter poom los yog nyob rau hauv ib lub thoob. Cov kauj ruam tom ntej nyob rau hauv kev npaj ntawm txiv lws suav txiv lws suav yog los npaj lub brine. Rau cov txiv lws suav liab, raws li txoj cai, 10%% saline siv.

Brine yuav tsum tau ntim nrog cov kaus poom los yog ib chim nrog txiv lws suav. Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv lub tank koj yuav tsum tau ntxiv spices. Tsoos seasonings rau salted txiv lws suav yog: peppercorns, Bay nplooj, dill, dub currant thiab horseradish nplooj. Ntxiv ob peb cloves ntawm qej rau lub thawv ua txiv lws suav ntau ntsim.

Qhib cov kaus poom yuav tsum muab cia rau hauv tsev sov li kaum hnub. Thaum lub sij hawm no, cov txheej txheem fermentation yuav ua kom tiav, cov kua qaub yuav poob. Nyob rau kaum ib hnub, lub tsev txhab nyiaj yuav dov mus. Cov kaus poom nrog salted txiv lws suav yuav tsum tau muab nyob rau hauv ib qhov chaw txias - ib cellar los yog ib tug cellar.

Daim ntawv qhia rau salted txiv lws suav nrog mustard

Raws li rau lwm daim ntawv qhia, rau npaj salted txiv lws suav thiab mustard, koj yuav tsum noj medium, ntom txiv lws suav. Nyob rau hauv lub npaj lauj kaub tais diav ua ntej - huv si thiab watered nrog boiling dej, koj yuav tsum ncuav lub mustard hmoov. Tus nqi ntawm mustard - 1 tablespoon yam tsis muaj swb. Hauv qab ntawm lub hub yuav tsum sib npaug coated nrog hmoov. Tus ntxuav txiv lws suav yog muab tso rau hauv poom, tov nrog spices - dill, nees-radish, kua txob, qej.

Rau qhov kev npaj ntawm salted txiv lws suav rau hauv poom, 6-8% saline brine yog siv. Thaum pickling txiv lws suav rau hauv barrels ib tug weaker brine yog siv - rau 10 liv dej 400 grams ntsev. Ntug dej los yog ib lub thoob thiav lub brine, to top nrog horseradish nplooj thiab sab laug rau 8-10 hnub. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, txiv lws suav yog zoo kawg nkaus salted thiab npaj txhij rau noj los yog saws.

Pickling ntsuab txiv lws suav

Nrog rau thaum pib ntawm thawj Frost rau ntawm ceg ntawm bushes, raws li ib txoj cai, muaj tseem ntau ntawm unripe txiv lws suav. Nws yog ib qho kev txaj muag tawm cov txiv no kom tuag. Nws hloov tawm tias muaj ntau yam recipes rau ua ntsuab salted txiv lws suav. Muaj qee leej uas ceev faj ntsuab txiv lws suav, qee leej xav txog lawv, yuav luag txhua yam. Nws tsis yog nyuaj rau ntsev ntsuab txiv lws suav. Qhov tsuas yog qhov tseem ceeb rau ntsuab txiv lws suav - zaub yuav tsum tsis muaj tsawg tshaj li medium-qhov loj qhov me. Cov txiv hmab txiv ntoo me me ua tau yooj yim raug lom. Ua ntej greasing ntsuab txiv lws suav rau hauv lub hwj, koj yuav tsum tuav dej hauv ntsev rau ob peb xuab moos. Cov dej no yuav tsum tau hloov 2-3 zaug. Tom qab ntawd, ntsuab txiv lws suav muaj peev xwm yuav salted nyob rau hauv txoj kev niaj zaus.

Nrov heev yog daim ntawv qhia rau cov txiv hmab txiv ntoo uas tau salted txiv lws suav. Los ntawm lws suav nws yog tsim nyog los tshem tawm ib lub txiv hmab txiv ntoo qia, kom tshem ib feem ntawm pulp thiab khoom nws nrog qej. Tom qab no, ntsev nyob hauv txoj kev niaj zaus.