Cov gravy los, raws li cov neeg txawv teb chaws hais, cov ntses, yog ib qho tseem ceeb ntawm kev ua noj ua haus huv. Nws tuaj yeem hloov thiab kho rau txhua qhov chaw uas koj tuaj nrog, nrog rau kev sib txuas nrog lwm cov zaub mov. Peb tau npaj rau koj ob hom zaub mov txawv txawv rau qhov tais no.
Yuav ua li cas npaj sauce los ntawm nqaij npuas forcemeat nrog lws suav muab tshuaj txhuam rau pasta?
Cov khoom xyaw:
- minced nqaij npuas - 0.5 kg;
- txiv lws suav - 4 daim;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 1 iav;
- caw yog qhuav - 0.1 l;
- broth - 0,15 l;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 dos;
- olive roj - 25 ml;
- basil - 5 nplooj;
- qej - 2 cov hniav;
- ntsuab kua txob kua txob - 1 pc .;
- av kua txob;
- nutmeg - 1 pinch;
- oregano;
- qab zib;
- ntsev.
Npaj
Los ntawm nqaij nyug nrog ib tug pob txha noj lub ntxhiab ntxhuav, tsis nco qab ntxiv rau lub sij hawm ua noj ib dos thiab carrots, yog li nws yuav ntau tastier. Thiab, txheej txheem ntawm lub fact tias peb xav tau 100-150 ml rau gravy, lub tshuav broth yog siv rau lwm tais. Nqaij npuas nqaij yog zoo ntxuav thiab qhuav, ces tshem tawm cov zaj duab xis, veins thiab lwm yam tsis tseem ceeb qhov chaw. Tom qab ntawd txiav thiab chop rau hauv mince nrog ib tug blender los yog nqaij grinder. Dos kuj yog siv cov khoom siv ua noj ua haus, thiab carrots tuaj yeem ua kom grated los yog txiav mus rau hauv me me. Pib kib dos dos hauv cov roj, tom qab ib feeb ntxiv qhov squeezed qej rau nws, thiab tom qab lub carrot tos kom txog thaum lub carrot yog mos thiab toasted. Tom qab ntawd ntxiv minced nqaij, ua kom sov nws nyob rau hauv thawj feeb ntawm frying, thiaj li tias lumps tsis rau. Hloov xim thiab nqaij ci nqaij nyug, ncuav mog qab zib, cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov kua txig uas yog qhov tseeb yuav tau txiav txim yog tias ntsim koj tsis noj, tab sis peb qhia koj ntxiv tsawg kawg me ntsis, kua txob yuav ntxiv ntau dua. Tam sim no ncuav nyob rau hauv lub cawu cub (nyiam dua liab qhuav, tab sis kuj haum dawb) thiab tos kom txog thaum tsis hnov tsw ntawm haus dej cawv kis. Thiab tom qab ntawd ntxiv broth thiab coj mus rau lub sib xws uas koj xav, tab sis tsis txhob hnov qab tias nws yuav boil tawm. Thaum cov ntses yog stewed, ncuav txiv lws zoov tshaj cov dej npau npau thiab tev lawv ntawm daim tawv nqaij, muab txiav rau hauv qhov tsawg tshaj plaws ntsuas uas, los yog, tom qab so, ua kom nkawd puree. Tom qab ib nrab ib teev tom qab ntxiv broth, sau txiv lws suav, lws suav muab tshuaj txhuam thiab tawm mus rau languish rau txog ib teev thiab ib nrab. Rau 5-10 feeb mus rau lub tiav koj yuav tsum sim cov ntses, ces ntsev, yog hais tias koj xav tau kua txob thiab ntxiv qab zib, yog hais tias lub txiv lws suav tsis qab zib.
Sauce los ntawm nqaij qaib mince nyob rau hauv ib tug multivark nrog qaub cream
Cov khoom xyaw:
- minced nqaij qaib - 300 g;
- qaub cream - 150 ml;
- hmoov - 3 tbsp. dais;
- nceb - 150 g;
- qej - 1 hniav;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 dos;
- zaub ntsuab - 1 pawg;
- broth nqaij qaib - 200 ml;
- zaub roj - 40 g;
- ntsev;
- kua txob.
Npaj
Pib, koj yuav tsum tau npaj nqaij qaib broth, tab sis tsis los ntawm giblets, nws yuav tsum yog ib tug ntxhab, pob tshab los yog Golden broth. Nqaij qaib mis los yog lwm cov nqaij qaib, cais tawm ntawm pob txha, pob txha, kab plaub hau thiab zaj duab xis, thiab lwm qhov chaw uas koj tsis xav tau. Nqaij ua cov nqaij tsau, tsis txhob ntxiv hneev lossis lwm yam. Hneev finely chop cov khoom siv hauv chav ua noj rau ib lub xeev ntawm cov qos yaj ywm tom qab los yog ib tug grater me me. Carrots tsuas grate on medium los yog ntiav grater. Ib tug zoo dua nceb txiav mus rau hauv ib daim hlab, tab sis leej twg nyiam loj-tsuas daim hlau. Tig lub nplhaib rau hauv qhov "Ci" thiab muab cov nceb muaj, tom qab ntawd