Dab tsi ntawm kev tshem tawm tsis ua rau lub caij ntuj no ib tug zoo hostess. Thiab compotes, thiab juices, thiab jams, thiab jams, thiab jam, thiab pickles. Tag nrho thiab tsis yog sau, tab sis nyob rau hauv lub txias nyob rau hauv tsev thiab xis, thiab txaus siab. Koj yuav tau txais ib lub thawv tawm ntawm lub pantry thiab kev zoo siab, nco ntsoov lub caij ntuj sov. Txij li thaum tsis ntev los no nyob rau hauv lub chav ua noj teb, ntau loj hlob tsis tsuas yog lub niaj zaus currants thiab strawberries, tab sis kuj kuj tsawg shrubs shrubs. Feem ntau cov lus nug tshwm sim hais tias koj muaj peev xwm ua noj los ntawm lub lem rau lub caij ntuj no, vim hais tias no thorny Bush tsis tsuas yog ua hauj lwm raws li ib tug laj kab tiv thaiv qhov ciaj ciam ntawm lub site, tab sis kuj muab ib tug nplua nuj sau ntawm tseem ceeb berries.
Jam, jam, jam
Ntawm chav kawm, txawm koj txiav txim siab mus ua noj los ntawm lem rau lub caij ntuj no, xaiv berries ripe, tsis puas, tsis muaj ib tug maub cov quav hniav. Qhov yoojyim tshaj yog kom weld jam los yog jam los ntawm lub lem - lub tshuab yuav luag zoo li qub.
Cov khoom xyaw:
- berries yam uas tsis muaj ceg thiab nplooj - 3 kg;
- xuab zeb dawb qab zib ntawm lub teb chaws CIS - 3-4 kg.
Npaj
Peb yuav qhia koj txog kev npaj jam los ntawm txoj kev lem rau lub caij ntuj no hauv ob txoj kev - nrog cov pob txha thiab tsis muaj.
Ua noj lub jam nrog pob txha, ncuav lub npaj (qhuav, ntxuav thiab qhuav) berries nyob rau hauv ib lub tais, ncuav lub syrup (qab zib dissolve nyob rau hauv 2 liv dej) thiab noj kom txog thaum boiling, tshem qhov npaus. Los ntawm pib ntawm boiling, noj rau 10 feeb, txias thiab rov ua txoj txheej txheem. Peb muab jam nyob rau hauv jars thiab ze.
Qhov thib ob txoj kev xav tau ntau lub sijhawm thiab dag zog. Berries yog ntim nrog dej (uas lawv them los ntawm ¾) thiab ua noj rau 10 feeb. Txias, xaiv cov berries los ntawm cov dej, tshem tawm cov pob zeb. Nyob rau hauv lub broth, peb dissolve lub suab thaj thiab xa lub tig muaj. Noj rau 15 feeb thiab yob.
Los ua noj jam los yog jam, txiav qhov berries nyob rau hauv ib nrab, tawm tawm cov pob txha, cia peb mus ntawm nqaij grinder thiab poob pw tsaug zog nrog qab zib. Thaum qab zib dissolves, pib ua noj, stirring, thiaj li tsis mus hlawv. Thaum lub jam ncav lub siab sib xws, yob.
Noj cov compote
Nws kuj yog tsis nyuaj los npaj cov compote ntawm lub lem.
Cov khoom xyaw:
- berries, txiav, yam uas tsis muaj tails - 5-6 kg;
- dawb dawb dawb qab zib - 3-4 kg;
- dej npaj (lim, bottled) - 4-9 liters.
Npaj
Koj muaj peev xwm dov ib compote ntawm txawv zoo: qhov ntau berries muab nyob rau hauv lub hub, ntau ntau tus cawv haus. Nyob rau hauv lub caij ntuj no, muaj zog compotes yuav diluted nrog boiled dej thiab tsis txhob cia "dej nyob rau hauv jars", raws li ntau hu ua dog dig compotes. Yog li ntawd, kuv berries, qhuav thiab faib mus rau lub tsev nyiaj. Peb ntsuas qhov ntau npaum li cas dej, rhaub nws thiab dissolve qab zib nyob rau hauv nws. Lub resulting broth yuav tsum tau poured nyob rau hauv lub lem thiab tawm rau txog ib nrab ib teev. Tom ntej no, lub tsev txhab nyiaj tau muab tso rau hauv lub tank los yog lub plab ua rau menyuam tsis taus. Sterilize raws li lub sij hawm 10 feeb rau ib 1 liter. Raws li koj tau pom, nws yooj yim los npaj lub compote los ntawm cov tig rau lub caij ntuj no.
Yog hais tias koj tsis tau ua ntej npaj lwm cov dej qab zib, koj yuav xav tsis thoob li cas nws hloov tawm tias nws yog ib qho yooj yim kom kua txiv los ntawm lub lem rau lub caij ntuj no. Cia li hla qhov tig los ntawm tus txiv neej, ncuav lub kua txiv rau hauv saucepan, ntxiv cov suab thaj ntawm tus nqi ntawm 300 g ib 1 liter, ua noj los ntawm lub khob rau ib lub hlis twg ntawm ib teev thiab yob ua cov zaub mov tsis huv.
Ua haujlwm tsis tiav
Tsis yog txhua tus kiv cua ntawm jams thiab compotes. Rau cov neeg uas nyiam cov kua ntses, peb yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas ua noj tkemali ntawm lub lem rau lub caij ntuj no.
Cov khoom xyaw:
- berries ntawm thorn tom qab Frost - 2 kg;
- txiv lws suav ripe liab ntom - 1 kg;
- kub chili kua txob "Chile" los yog "Ogonek" - 1 daim;
- qej - 1 lub taub hau me me;
- spices - mus saj;
- ntsev - 1 teaspoon.
Npaj
Peb ntxuav cov washed berries los ntawm ib tug nqaij grinder, tshem los ntawm lawv cov pob txha, ua ke nrog txiv lws suav, qej thiab kub kua txob. Muab ntim rau hauv saucepan, ntxiv cov txuj lom thiab ntsev thiab pib ua noj. Tsis txhob hnov qab sib tov thiab tshem tawm cov npuas dej. Ua ntxiv ntau cov khoom xyaw, koj tuaj yeem ntxiv cov suab thaj kom cov ntses (yog cov pos yog ib qho dhau heev lawm), dhau ntawm nqaij nyom nyom: basil , coriander, parsley, lovage. Thaum cov ntses pib rau thicken, koj muaj peev xwm muab tso rau hauv sterile lauj kaub tais diav thiab dov li.