Hauv kev txhais los ntawm Abkhazian, lo lus "adjika" txhais tau hais tias ntsev. Ntawm peb lo lus no muaj kiag li lwm yam nqi. Adjika yog ib qho kev noj qab haus huv me me npaj tau los ntawm kua txob, ntsim seasonings, qej thiab txuj lom. Cov lus no yog hais txog Abkhazian cuisine, tab sis Abkhaz lawv tus kheej siv lub npe txawv rau nws. Muaj ntau ntau yam ntawm Adjika, tab sis nyob rau hauv tej daim ntawv qhia muaj cov tseem ceeb cov khoom xyaw: ntsev, kub kua txob thiab qej. Qhov tiag Abkhaz adzhika yog npaj rau ib lub tiaj tus tshwj xeeb hauv pob zeb thiab muaj ib lub cim saj. Cov neeg Abkhazians nyiam qhov liab thiab ntsuab adzhika feem ntau ntawm tag nrho cov. Nyob rau hauv cov lauj kaub tais diav lawv ntxiv ntsuab tshuaj ntsuab thiab lawv cov tsoos spices.
Xav txog ntau hom kab mob hauv tsev Adjika:
- Adika yog ntse thiab liab. Lub hauv paus ntawm no adzhika yog: kub capsicum, ntsev, qej thiab walnuts. Raws li seasonings siv coriander, dill, savory, zaub basil, Mint. Kub adzhika yog pab rau nqaij thiab ntses lauj kaub tais diav.
- Ntsuab Adzhika. Tsev tsev adzhika yog npaj los ntawm ntau tus ntsuab tshuaj ntsuab thiab spices - dill, Mint, basil thiab lwm tus. Ntsuab kua txob thiab ntsev yog ntxiv rau cov tshuaj ntsuab. Ntsuab adzhik yog pab rau cov tais diav los ntawm cov khoom noj siv mis.
- Ib tov ntawm tshuaj ntsuab. Cov sib tov yog npaj los ntawm ntsim tshuaj ntsuab, ntsev thiab tws kub kua txob kub. Qhov no sib tov yog siv raws li ib tug cais seasoning thiab raws li lub hauv paus rau ntau cov kua ntsw.
- Georgian adzhika. Georgian Adzhika yog tsim los ntawm qab zib thiab kub liab kua txob, wine vinegar thiab ntau tus ntsim tshuaj ntsuab, yam ntxwv ntawm Georgian cuisine.
Txawm hais tias txiv lws suav tsis yog ib qho ntawm cov zaub mov txawv ntawm Adjika, nyob rau hauv ib ncig ntawm peb lub teb chaws nws yog Adjika los ntawm lws suav uas tau yeej qhov chaw zoo tshaj plaws. Thiab nws yog li adzhika feem ntau pom nyob rau festive lub rooj los yog nyob rau hauv txee rhawv. Tsev Adjika yog ib qho khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws rau tsev neeg noj hmo thiab rau kev ua koob tsheej. Txhua hostess npaj adzhika rau nws tus kheej txoj kev thiab ntxiv rau nws phaj nws cov khoom xyaw nyiam. Kev txuag ntawm adzhika thiab billets los ntawm Adzhika rau lub caij ntuj no yog tsis muaj tsawg nrov tshaj cov txiv lws suav txiv lauj kaub thiab cucumbers. Preservation ntawm Adjika tsis yog ib qho nyuaj thiab yoo txheej txheem, yog li ntawd Adjika feem ntau tshwm sim rau cov rooj hauv lub caij ntuj no.
Cov niam tsev niaj hnub npaj adzhika los ntawm ntau cov zaub thiab txawm txiv hmab txiv ntoo. Tsev adzhika los ntawm plums, ib lws suav nrog horseradish, nrog apples, zucchini adzhika - cov tais diav no pom tsis tsawg zaus dua adzhika los ntawm kua txob.
Txoj kev npaj cov tswv yim Adjika
Txhua lub Adjika yog npaj raws li lub tshuab qub. Kua txob thiab qej yuav tsum tau dhau los ntawm nqaij nruab siab, ntxiv cov ntses thiab ntsev rau lawv, thiab sib tov zoo. Tom qab ntawd adzhika yuav tsum tau kis tawm ntawm cov kaus poom thiab khaws cia rau hauv ib qho chaw txias.
Yog hais tias daim ntawv qhia rau Adika kuj muaj
Yuav kom thim qhov kev tawm ntawm Adzhika rau lub caij ntuj no, cov zaub yuav raug muab ua si nrog cov ntsev thiab cov txuj lom. Tom qab no siav adzhika ncuav on lub tsev nyiaj thiab yob.
Siav adzhika yog cia ntev tshaj li tshiab, tab sis kuj muaj ib tug txawv saj. Rau cia ntev ntawm Adzhika ntev, nws yog pom zoo kom ntxiv ob peb lub rooj spoons ntawm cawu cub vinegar.
Yog xav tau ib qho kua txiv hmab txiv ntoo hauv qab zib, ntxiv ob peb dia suab thaj rau cov zaub. Nutritionists hais tias ntsim tais diav pab txhawb kom qab los noj mov. Adjika ua tsis tsuas yog qhov no. Qhov no ntsim zaub mov, npaj tsuas yog los ntawm cov khoom ntuj tsim, yuav pab txhim kho cov txheej txheem digestive. Kub, qab hauv tsev ajika muab ntsev ntau saj rau nqaij thiab ntses lauj kaub tais diav. Nrog adzhika txawm lub feem ntau paub cov zaub mov ua ib tug tshiab saj.