Chatni yog ib qho nqaij ntses Indian ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nrog ntau hom txuj lom. Muaj ntau yam zaub mov, tab sis peb yuav qhia rau koj hnub no seb yuav ua li cas noj plum chutney.
Chalky dos chutney
Cov khoom xyaw:
- plums - 2 kg;
- raisins - 250 g;
- Kua vinegar - 500 ml;
- qhuav dawb caw - 300 ml;
- teeb liab - 2 pcs;
- xim av xim av - 300 g;
- grated Ginger - 2 tbsp. dais;
- badonia - 3 daim;
- av coriander - 1 teaspoon;
- av cinnamon - 1 teaspoon;
- cloves - 4 pcs.;
- ntsev hiav txwv - 1 teaspoon;
- txiv ntseej roj - 50 ml.
Npaj
Cov tawv muag tau muab ntxuav, txiav kom nyias nyias, thiab Ginger ua tiav thiab tau plhws rau ntawm qhov loj gristle. Spices yog tov thiab crushed nyob rau hauv ib tug kasfes grinder. Tam sim no peb siv lub lauj kaub tais diav, ncuav roj rau hauv nws, sov nws thiab dhau ntawm txoj kab npaj txhij mus rau softness. Tom qab ntawd ntxiv grated Ginger, spices, qab zib, ntsev thiab raisins. Sau tag nrho nrog vinegar thiab dawb cawu cub. Npog lub lauj kaub tais diav nrog ib lub hau thiab simmer rau hauv nruab nrab cua kub li 30 feeb Tsis tas siv sij hawm qeeb, peb tshem tawm cov txiv ntoo los ntawm cov noob, ntxuav lawv, muab lawv thiab txiav lawv mus rau hauv hlais. Tam sim no xa cov txiv hmab txiv ntoo mus rau lub lauj kaub, do thiab simmer rau txog 2 xuab moos. Raws li ib tug tshwm sim, lub sib xws ntawm cov sauce yuav tsum me ntsis thickened thiab ua khov. Tiav lawm chutney los ntawm plums yog pw tawm on sterilized jars, tightly kaw nrog hau thiab khaws cia nyob rau hauv lub tub yees.
Chathni los ntawm xiav plums
Cov khoom xyaw:
- xiav plums - 1 kg;
- apples - 1 kg;
- liab dos - 500 g;
- qej - 2 cloves;
- hauv paus ntawm Ginger - mus saj;
- Mustard noob - 1 tbsp. diav;
- ntsev - 1 tbsp. diav;
- liab cawu cub vinegar - 500 ml;
- piam thaj 450 g.
Npaj
Kuv ntxuav kuv lub ncuav qab zib, so nws nrog phuam, ntxuav nws thiab txiav nws mus rau hauv slices tsis tshem lub tev. Peb ua cov plums, tshem lub pob zeb thiab ua txhaum rau hauv hla. Qej crushed, thiab dos yog ntxuav thiab shredded nrog nyias ib nrab ib ncig. Lub hauv paus ntawm Ginger ua tiav thiab txawm lig los ntawm ib tug grater. Tom qab ntawd ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo mus rau ib lub lauj kaub, ntxiv cov dos, qej, Ginger, mustard thiab ntsev. Peb sib tov txhua yam, muab tso rau hauv qhov hluav taws kub, coj nws mus rau ib lub rhaub thiab rhaub nws rau ntawm qhov hluav taws kub tsis txaus rau ib nrab. Tom ntej, ncuav nyob rau hauv lub vinegar, ncuav qab zib, do nrog ib diav thiab ua noj rau lwm 45 feeb nyob rau hauv lub cua sov tshaj. Thaum ua tiav kev ua noj, cov ntses yuav tsum thicken. Tam sim no peb kis nws rau npaj jars, muab tso rau hauv ib lub qhov cub microwave ntawm tag nrho cov peev xwm thiab coj mus rau ib tug boil. Peb ntsaws cov rhawv zeb, peb txias thiab muab cia rau ib lub hlis ua ntej siv nyob rau hauv ib qho chaw txias.