Khashlama yog cov zaub mov ntawm Caucasian cuisine. Qhov no yog nqaij, stew nrog zaub. Feem ntau nws yog npaj los ntawm yaj. Tab sis nws kuj yog cai siv lwm hom nqaij. Tam sim no peb yuav qhia rau koj tias yuav ua li cas ua noj tau lub hwj huam los ntawm nqaij nyug.
Kev npaj ntawm hashlama los ntawm nyuj
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 3 kg;
- dos - 2 kg;
- Bulgarian kua txob - 1 kg;
- txiv lws suav - 2 kg;
- eggplant - 1 kg;
- carrots - 2 kg;
- zaub, ntsev, Bay nplooj, spices - mus saj.
Npaj
Txiv lws suav, dos, peppers, carrots thiab eggplants yog txiav mus rau hauv loj cubes. Nqaij qaib kuv thiab txiav rau hauv daim me me. Zaub yog faib rau 3 qhov chaw, txij li cov txheej yuav rov qab. Hauv qab ntawm ib tug loj cauldron peb nteg dos, carrots, aubergines, peppers thiab txiv lws suav. To top txheej ntawm nqaij, sprinkle nws nrog ntsev thiab kua txob, ntxiv Bay nplooj ntoos. Tom qab ntawd rov qab cov txheej zaub thiab nqaij dua. Cov saum txheej yuav zaub. Npaj nruj duav nrog lub hau thiab muab tso rau ntawm lub qhov hluav taws qeeb.
Peb ua noj txog 3 teev - nqaij nyuj yuav stewed nyob rau hauv kua txiv, uas yuav faib cov zaub. Lub hau tsis tuaj yeem qhib thaum lub caij ua mov noj. Ua ntej pab, sprinkle lub hashlam nrog tws tshuaj ntsuab.
Daim ntawv qhia ntawm hashlama los ntawm nyuj nrog qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- rog nqaij nyug - 4 kg;
- txiv lws suav - 3 kg;
- qos yaj ywm - 3 kg;
- kub kua txob - 1 daim;
- ntsev, kua txob liab - mus saj;
- qhuav zaub basil, parsley, tarragon - mus saj.
Npaj
Nqaij txiav mus rau hauv me me pieces ntawm medium loj, ntxiv mus rau lub lauj kaub thiab ncuav nyob rau hauv ntau npaum li dej uas cov nqaij twb them nrog nws. Noj cov nqaij kom txog thaum npaj txhij. Yuav luag kawg ntawm salting mus saj. Thaum cov nqaij npaj txhij, peb noj nws tawm ntawm broth, thiab nyob rau hauv nws boil rau ib nrab-siav qos yaj ywm, txiav mus rau hauv me me pieces.
Tam sim no peb pib sib sau ua ke hashlam: muab ib nrab ntawm cov qos yaj ywm hauv lub khob, tom qab ntawd ib nrab ntawm cov nqaij, ib nrab lub txiv lws suav txiav rau hauv ib ncig, ib nrab ntawm cov zaub ntsuab thiab tom qab ntawd tag nrho cov txheej pov tseg. Nyob rau hauv lub kub kua txob, ua ob peb txiav thiab tseem tso nws nyob rau hauv lub cauldron. Sau tag nrho nrog broth thiab simmer maj mam nyob rau ntawm hashlam los ntawm nyuj nrog qos yaj ywm rau txog 40 feeb kom txog thaum tag nrho cov zaub yog npaj txhij.
Hashlama los ntawm nyuj nyob hauv multivark
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj ntawm cov pob txha - 1 kg;
- eggplant - 0,5 kg;
- txiv lws suav - 0,5 kg;
- dos - 400 g;
- zaub roj - 2 tbsp. dais;
- coriander, parsley, basil - mus saj;
- ntsev, kua txob, hops-suneli - mus saj.
Npaj
Peb txiav nyuj slices, ntsev thiab nphoo nrog spices. Eggplants txiav mus rau hauv cubes, sprinkle nrog ntsev, tawm rau 30 feeb, thiab ces ntxuav tawm nyob rau hauv dej txias. Txiv lws suav peb sau nrog dej npau npau thiab tev.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm multivarka peb ncuav zaub roj, peb muab nqaij, tws dos, aubergines thiab mugs txiv lws suav. Tag nrho cov no yog sprinkled nrog ntsev thiab rov ntsuas cov txheej kom txog thaum cov zaub mov tawm. Rau sab saum toj txheej yuav tsum zaub. Ncuav li 100 ml dej thiab hauv hom "quenching", peb npaj 3 xuab moos.
Yuav ua li cas ua noj behlam los ntawm nyuj nrog npias?
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1.5 kg;
- qos yaj ywm - 1.5 kg;
- dos - 1 kg;
- carrots - 1 kg;
- kua txob - 800 g;
- txiv lws suav - 1 kg;
- coriander - 100 g;
- parsley - 100 g;
- Bay nplooj - 4 pcs .;
- ntsev, kua txob dub hauv av;
- lub teeb npias - 1 liter.
Npaj
Nyuj txiav rau hauv loj chunks. Zoo sprinkle nrog ntsev (zaub mov peb yuav tsis douche ntau)
Nyob rau hauv ib saucepan nrog ib tug tuab qab nteg tawm cov khoom xyaw nyob rau hauv no thiaj li: nqaij, dos, carrots, qos yaj ywm, Sweet peppers, txiv lws suav thiab dua tag nrho cov txheej rov ua. Ua kom peb cov khoom siv hauv tsev npua thiab nphoo nrog cov zaub ntsuab thiab muab cov nplooj ntawv yoojyim. Nqa peb tais rau ib lub rhaub dej, ua kom cov hluav taws tsawg tsawg thiab hauv qab lub hau kaw (qhov no yog qhov tseem ceeb rau kev ua noj ua haus), stew beeslam nrog nqaij nyug nrog npias rau 2.5 teev.