"Skordalia" yog ib qho Greek qos yaj ywm-qej sauce, uas muaj ib qho qub saj thiab ib qho piam thaj. Qhov no yog ib qho yooj yim los npaj thiab nyob rau hauv daim ntawv qhia classic muaj qhob cij, qos yaj ywm, qej, txiv ntseej roj thiab spices. Wb paub nrog koj yuav ua li cas ua noj xws li khoom noj txom ncauj "Skordalia" thiab surprise qhua thiab tsev neeg nrog koj cov khoom siv tsis txhawj txog khoom noj.
Daim ntawv qhia rau "Skordalia" sauce
Qhov no tuab qej thiab qub saj ntawm sauce tau txais kev pab yuav luag txhua yam zaub mov, piv txwv li, nrog zaub kib, los yog tsuas yog siv raws li ib tug kis mus rau tshiab khob cij.
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 4 pcs.
- qej - 3 cloves;
- kua txiv ntawm txiv qaub los yog kua txiv hmab txiv ntoo dawb vinegar - 1 tbsp. diav;
- olive roj - 20 ml;
- ntsev - mus saj;
- ib tug sib tov ntawm peppers - mus saj.
Npaj
Tam sim no peb yuav qhia rau koj yuav ua li cas npaj ib tug kub sauce "Skordalia". Txhua yam yog yooj yim: qos yaj ywm muaj meej ntxuav, peeled thiab txiav mus rau hauv me me txawm ntsuas. Tom qab ntawd ncuav dej txias rau hauv ib saucepan, muab tso rau ib qho hluav taws kub thiab coj nws mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd, peb ib nyuag ntsev nws thiab pov cov qos yaj ywm crushed mus rau hauv dej npau npau. Ua noj rau 20 - 25 feeb kom txog thaum siav, txo qhov hluav taws kub thiab npog lub yias nrog lub hau. Tom ntej no maj mam ncuav lub txheem mus rau hauv ib tug colander thiab cia lub qos broth kom meej ntws. Nyob rau lub sij hawm no, peb siv cov qij, ntxuav, muab cov denticles nyob rau hauv ib lub riam thiab zom nws zoo. Tom qab ntawd peb muab cov qos yaj ywm muaj thiab tuav tag nrho txhua yam mus rau ib lub cev tuab tuab. Ntxiv cov roj txiv ntseej los yog zaub roj rau cov qos yaj ywm tom qab, thiab ib zaug dua, ua kom lub ntsej muag nyob hauv rab koob. Tam sim no ncuav nyob rau hauv wine vinegar los yog txiv qaub kua txiv, muab ntsev, ib tug sib tov ntawm hauv av peppers, mus saj. Tag nrho cov kom zoo zoo sib tov, hloov lub tiav qos ntses rau hauv ib lub tais, ncuav qhov seem uas yog roj thiab sprinkle nrog freshly hauv av kua txob.
Daim ntawv qhia rau "Skordalia nrog walnuts"
Los txhim kho qhov saj nyob rau hauv daim ntawv qhia no, walnuts yog ntxiv, nyob rau hauv tas li ntawd, lawv yog heev ke muaj. "Skordaliyu" feem ntau yog pab zaub kib los yog cov ntses. Tab sis nws kuj yog deliciously six, txawm nrog ib daim ntawm dub tshiab khob cij. Los ntawm txoj kev no phaj yog heev tshuaj pleev nyob rau hauv lub post!
Cov khoom xyaw:
- qej - 5 lub noob qoob loo;
- khob cij dawb - 100 g;
- txiv ntseej roj los yog zaub roj - 100 ml;
- ntsev - 2 pinch;
- boiled dej - 3 tbsp. dais;
- qos yaj ywm - 2 daim;
- Walnuts - 40 g;
- txiv qaub kua txiv - 2 tbsp. dais;
- liab qab kua txob - rau dai kom zoo nkauj;
- dub hauv av kua txob - 1 pinch.
Npaj
Yog li, ua ntej yuav npaj cov ntses, thawj zaug ua ntej soak ib piece ntawm stale dawb qhob cij rau sov so los yog mis nyuj haus. Qos yaj ywm raug ua zoo ntxuav thiab boiled nyob rau hauv salted dej nyob rau hauv ib tug Uniform kom txog thaum uas npaj txhij. Tom qab ntawd ua tib zoo coj nws tawm, txias nws, tev nws thiab rub nws rau ib rab lauj kaub. Qej yog ntxuav thiab, nrog rau lub kernels ntawm walnuts, zom txhua yam nrog ib tug blender los yog nrog kev pab los ntawm ib chav ua noj