Lactose-free khoom yog tsim rau cov neeg uas muaj lactase deficiency. Cov lactose muaj nyob rau hauv tag nrho cov khoom noj siv mis. Mus rau hauv lub cev, lactose yuav tsum faib ua cov zauv yooj yim: yooj yim suab thaj, galactose thiab fructose . Lub luag hauj lwm rau lub lactase no enzyme, qhov tsis muaj uas ua rau tib neeg tsis txhob zom mis. Nyob rau hauv xws li no nws pom zoo kom noj cov khoom tsis muaj lactose dawb.
Ua li cas cov kua mis tsis tau lactose?
Muaj ntau txoj hauv kev los tsim cov khoom tsis muaj lactose-dawb. Yuav kom tau ib qho dej sib tov fermented, fermentation yog siv, thaum lub sij hawm uas cov mis suab thaj ua lactic acid. Yog xav tau cov kua mis tsis muaj lactose, cov technologies siv los ua kom txo cov lactose cov ntsiab lus los yog muab faib nrog lactase artificial.
Lactose dawb khoom
- Mis sib xyaw. Txij li thaum lactose intolerance tuaj yeem tuaj mus rau lub teeb txawm nyob rau hauv cov yau tshaj, cov mis tsis tsim cov mis tsis tau lactose rau lawv. Nyob rau hauv cov khoom xws li, lactose twb tau faib ua cov khoom yooj yim, yog li tus menyuam lub plab hnyuv tawm tau yooj yim zom cov mis.
- Lactose tsis muaj lactose thiab tsawg-lactose mis. Xws li cov mis nyuj yog sweeter tshaj li niaj zaus, vim hais tias qabzib thiab galactose yog tam sim no nyob rau hauv nws nyob rau hauv ib lub xeev cais. Cov khw tsim kom muaj nyob rau hauv xws li mis nyuj tag nrho cov vitamins thiab minerals uas yuav tus tau txais kev paub txog cov txiaj ntsig ntawm mis.
- Cov kua mis tsis muaj lactose dawb yog ua rau tib yam li qub. Nws yog siv los ua lwm yam khoom siv mis rau cov neeg uas muaj teeb meem nrog lactase ntau lawm.
- Lactose-dawb tshis lub mis. Cov cuab yeej ntawm nws cov khoom tsis txawv los ntawm kev siv ua khoom ntawm lactose-free nyuj lub mis. Tshem tawm ntawm lactose thiab cov khoom sib cais ntawm qhov seem ua tau vim yog siv tshuab membrane. Tshis lub mis nyuj yog qhov yooj yim los zom zaws los ntawm lub cev tshaj nyuj, yog li nws pom zoo rau cov neeg muaj kev fab tshuaj tsis haum.
- Lactose-free tsev cheese thiab cov cheese tso cai rau cov neeg uas muaj cov mob lactose tsis txaus los muaj kev noj zaub mov tag nrho. Rau lub hauv paus ntawm xws tsev cheese nws yog ib qhov ua tau los npaj ib pab batch, thiab cov cheese siv rau qhaub cij thiab xam lav. Lub saj ntawm xws li cov khoom yog suab tib yam li lactose.
- Cov khoom noj uas tsis muaj lactose, yoghurt, cream. Cov haujlwm ntawm cov khoom tau pib ua nyuam qhuav dhau los, yog li ntawd lub assortment ntawm lawv tsis tau hu ua kim heev.
Cov txiaj ntsig ntawm cov kua mis tsis muaj lactose yog tias nws tso cai rau koj kom tau cov khoom noj tseem ceeb ntawm cov kua mis txawm rau cov neeg uas muaj tus kab mob lactose intolerant. Thiab nws yog qhov zoo dua rau txhua tus tib neeg kom noj cov mis nyuj laus thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo.