Ib tug Goose rau ntawm lub rooj festive yog ib txwm txais tos qhua, tshwj xeeb tshaj yog vim nws tsis yog yooj yim los npaj, yog li txhua txhua goalkeeper nyob hauv tsev yuav tsum paub yuav ua li cas ci ib tug Goose nrog apples hauv nws lub tes tsho. Txawm hais tias, thiab ntau tus txiv neej zoo siab noj cov noog no, sim ci ntsa iab nrog lawv cov peev xwm ua noj ua haus pem hauv ntej ntawm tus txiv neej pw.
Daim ntawv qhia ntawm ib tug Goose ci nyob rau hauv qhov cub nrog apples
Qhov no yog tej zaum qhov nyiam tshaj plaws thiab feem ntau cov zaub mov zoo rau kev ua noj goose, tab sis nrog me me nuances uas yuav cia qhov tais no "ua si" tshiab.
Cov khoom xyaw:
- Goose - 1 (3-3.5 kg);
- txiv qaub - 1 daim;
- mandarin - ½ pcs;
- ntsev;
- kua txob;
- thyme;
- txiv ntseej (zaub) roj - 4 tbsp. dais;
- apples - 4 daim;
- brandy - 2 tbsp. diav (yeem).
Npaj
Raws li ib txwm, pib nrog cov txheej txheem npaj siab: txiav tawm cov roj ntau ntau nyob rau ntawm lub plab, ntxuav cov noog zoo, tshwj xeeb tshaj yog xyuam xim rau sab hauv lub cev. Tom qab da dej, nws yog qhov yuav tsum tau los ntxuav cov Goose zoo nrog cov phuam thiab muab tso cia, cia nws qhuav ntxiv, kom txog thaum koj coj mus rau lub marinade. Muab cov ntsev, kua txob, thyme thiab lwm cov tshuaj ntsim uas koj nyiam nrog roj txiv roj, thiab sib tov sib xyaw nrog cov noog ntawm sab nraud thiab sab hauv. Tam sim no qhwv lub Goose rau hauv zaj duab xis thiab tawm mus marinate nyob rau hauv lub tub yees rau hmo los yog rau 5-6 teev, yog tias koj ua noj rau tib hnub. Ua ntej yuav xa cov nplooj ntawv mus rau hauv qhov cub, tshem tawm cov cores los ntawm apples, txiav lub apples rau hauv plaub pieces, thiab ces txiav txhua daim hla thoob plaws hauv ib nrab. Cov kabmob mandarin yuav tsum tau muab txiav rau hauv ib nrab thiab muab tso rau hauv pots rau cov txiv apples. Nyem qhov kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub rau cov txiv hmab txiv ntoo, thiab ncuav brandy. Tam sim no tightly, nyob rau hauv lub eyeballs, muab txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv lub Goose thiab sew li lub plab. Nyem qhov kua txiv ntawm ob feem ntawm lub txiv qaub thiab grate nws zoo. Tam sim no lub Goose twb tau thiab yuav tsum tau muab qhwv rau hauv ib lub tes tsho thiab xa mus rau ib qho cub preheated rau 200 degrees. Tom qab ib teev, qhov kub thiab txias yuav tsum raug txo kom 180 thiab ci dua 1.5 teev. Yog hais tias lub Goose yog maj mam browned, tshem nws, txiav lub tes tsho thiab rov qab mus rau qhov cub rau 30-40 feeb, nce qhov kub kom txog 200 degrees. Zoo, yog hais tias nws los ua ruddy thiab nyob rau hauv nws lub tes tsho, ces cia li tos ib nrab teev. Tom qab hle hle qhov cub los ntawm lub qhov cub, nws yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm lub tes tsho, muab tso rau hauv ib lub thawv ntim thiab cia sawv ntsug rau 15 feeb.
Ci os nrog apples thiab prunes
Cov khoom xyaw:
- Goose - 1 (3.5-4 kg);
- txiv qaub - ½ pcs.;
- txiv kab ntxwv - ½ pcs.;
- zaub roj;
- mustard - 1 tbsp. diav;
- ntsev;
- kua txob;
- coriander;
- kua txiv qaub - 4 pcs;
- prunes - 150 g.
Npaj
Npaj cov Goose tsis yog lub hauv paus txawv ntawm daim ntawv qhia tas los. Tag nrho cov yeeb yam tib yam rau kev npaj ntawm lub cev, nrog rau ib qho tshwj xeeb: tom qab ziab nws yog ib qhov tsim nyog yuav ua rau kev txiav rau ntawm daim tawv nqaij, tab sis tsis txiav cov tawv nqaij mus rau nqaij. Rau cov marinade, muab cov roj, ntsev, cov txiv ntseej (lwm cov txuj lom nyiam), kua txob, mustard, ½ kua txiv kab ntxwv thiab kua txob kua txiv hmab txiv ntoo thiab grate noog tawm nraum zoov. Los ntawm sab hauv, lub cev tsuas yog ntsev xwb. Qhwv lub Goose rau hauv zaj duab xis thiab xa rau marinating nyob rau hauv lub tub yees kom txog tsib teev,