Zib ntab yog khoom noj uas tsis tshua muaj plhaw rau nqaij los yog nqaij qaib. Tsiaj qus, los yog cov tsiaj nrog cov zib ntab tsis muaj qab ntxiag xwb, tab sis kuj yog ib qho zoo nkauj ruddy crust, ua tsaug rau cov khoom noj uas zoo nkaus li zoo dua qub ntxiv rau saum rooj. Yog li, yuav ua li cas noj ib tug os nrog zib mu peb mam li xam nws tawm hauv qab no.
Daim ntawv qhia rau baked os nrog zib mu thiab txiv kab ntxwv
Cov khoom xyaw:
Rau cov os:
- os - 1.5-2 kg;
- ntsev - 3 tbsp. dais;
- sib tov ntawm 5 spices - 1 tbsp. diav;
- txiv kab ntxwv - 1 daim;
- grated qej - 1 tbsp. diav.
Rau cov xim:
- kua txiv kab ntxwv - 2 yam khoom;
- zib mu - 1 tbsp. diav;
- piam thaj - 1 tbsp. diav;
- soy sauce - 2 tbsp. dais;
- anise - 2 hnub qub.
Npaj
Peb ntxuav cov os thiab qhuav nws nrog phuam. Sib tov ntsev thiab tov ntawm 5 spices, rub nws nrog spices duck ntawm daim tawv nqaij. Nyias, sib tov cov txiv kab ntxwv tev nrog grated qej thiab faib lub resulting loj hauv lub cev. Qhov seem ntawm cov txiv kab ntxwv, ntawm qhov peb muab cov kua txiv hmab txiv ntoo, peb muab tso rau hauv kab noj hniav thiab khi cov ceg mus rau cov noog. Peb muab cov noog tso rau hauv lub fridge thiab cia nws nyob rau hmo ntuj.
Cub sov li 180 degrees. Peb yuav ci: ua kua txiv kab ntxwv , zib ntab, qab zib thiab kua ntsev . Preheat qhov sib tov rau ib tug boil thiab ntxiv anise. Thaum cov kua hloov mus rau hauv lub laub (10 feeb tom qab), tshem tawm ntawm qhov cub.
Ci lub os rau 2 teev, periodically watering nws nrog roj tawm thaum lub sij hawm ua noj ua haus. Tom qab 2 xuab moos, grease lub noog nrog icing thiab ci rau lwm 30 feeb. Npaj-ua duck, ci nrog koj niam, ib zaug dua glaze glaze ua ntej noj mov thiab cia sawv ntsug 20 feeb.
Duck nrog Ginger thiab zib ntab
Cov khoom xyaw:
- os mis - 4 pcs;
- kua txiv thiab txiv kab ntxwv plhaub 1;
- ib daim ntawm qhiav (3-4 cm);
- dawb qhuav wine - 150 ml;
- yuav tsum muaj - 6 daim;
- zib mu - 1 teaspoon;
- txiv roj roj;
- soy sauce - 5 tbsp. dais;
- nqaij qaib broth - 200 ml.
Npaj
Peb pib nrog marinade rau os nrog zib mu: nyob rau hauv ib lub me me phaj mix zib mu, soy sauce, kua txiv hmab txiv ntoo thiab zest
Duck marinated nyob rau hauv zib mu yog qhuav nrog ib chav ua noj phom thiab kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog roj zaub kom txog thaum lub Golden xim ntawm daim tawv nqaij yog qhia (txog 10 feeb). Peb tshem tawm ntawm ob lub mis ntawm lub lauj kaub tais diav thiab ua haujlwm mus rau ib lub phaj. Sib tov qhov seem ntawm lub marinade nrog broth thiab muab tso rau qhov sib tov ntawm qhov hluav taws kub. Boil lub kua kom txog thaum tuab, thiab tom qab dhau los ntawm ib tug sieve thiab lub caij nrog kua txob. Peb pab duck nrog ntses mus rau lub rooj.