Lub saj ntawm Caesar zaub xam lav nyob ntawm ntau tshaj rau ntawm cov tsim nyog sauce. Ib qho kev sib haum xeeb ntawm kev sib txuas lus yuav qhia txog kev saj ntawm txhua feem ntawm cov zaub xam lav thiab ua nws cov saj tsuas yog tsis paub meej.
Sauce rau Caesar zaub xam lav nrog nqaij qaib - ib daim ntawv qhia classic nyob hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- qe ntawm xaiv nqaij qaib - 4 pcs;
- txiv ntseej roj tsis muaj ntxhiab tsw - 110 ml;
- vinegar cawu cub - 20 ml;
- qej me me hniav - 1 pc .;
- ntses Worcester - 20 ml;
- freshly av dub kua txob - 2 pinch;
- ntsev yog tsis iodized pob zeb - 1 pinch.
Npaj
Los npaj lub sauce, peb yuav tsum tau boil soft-boiled qe. Ua li no, peb txo qe ntawm chav tsev kub rau hauv dej txias thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Ib feeb tom qab ua npau dej, peb tshem tawm ntawm cov dej npau npau, hloov zom zaws thiab tso nrog bark ntsev ib lub qe nrog kua qe nrog rau hauv lub tais. Peb tuav lub qe mass rau ob peb feeb nrog ib tug whisk los yog ib tug tov, tom qab uas peb ntxiv caw vinegar grated qej clove thiab ncuav lub Worcesters sauce. Peb tuav cov pawg rau ob peb feeb, thiab tom qab ntawd ces pib feem me me ntawm cov roj txiv roj uas tsis muaj tsw, tsis txhob siv cov txheej txheem uas ntaus cov kua ntses.
Tom qab tag nrho cov roj tau ntxiv thiab whipped nyob rau hauv lub sauce, lub caij nws nrog av dub kua txob thiab ntsev thiab cia sawv ntsug rau ob peb feeb.
Sauce rau nyias "Caesar" nyob rau hauv tsev - ib daim ntawv qhia yooj yim classic nrog mayonnaise
Cov khoom xyaw:
- hauv tsev mayonnaise - 210 g;
- qej me me hniav - 1 pc .;
- ntses Worcester - 20 ml;
- freshly av dub kua txob - 2 pinch.
Npaj
Rau cov neeg uas npaj siab mayonnaise nyob rau hauv peb cov account, kom ib daim ntawv qhia rau sauce raws li nws. Tau kawg, koj tuaj yeem siv cov khoom muag hauv lub khw, tab sis tsuas yog nyob rau hauv ntau zaus, yog tias tsis muaj lub sijhawm lossis sijhawm los ua koj tus kheej hauv tsev.
Nyob rau hauv tsev hauv tsev mayonnaise peb qhia ib lub qwj txwv qej, Worcesters sauce thiab freshly av kua txob, ua kom txhua yam me ntsis thiab siv tau rau nyias hnav khaub ncaws.
Classic Caesar zaub xam lav nrog anchovies
Cov khoom xyaw:
- qe xaiv qaib - 1 daim;
- mustard - 0,25 tsp.
- olive roj - 20 ml;
- zaub roj tsis muaj tsw - 45 ml;
- txiv qaub kua txiv - 10 ml;
- fillet ntawm anchovies - 4 pcs .;
- qej me me hniav - 0.5 pcs.;
- Worcester sauce - 5 tee;
- freshly av dub kua txob - 2 pinch;
- ntsev yog tsis iodized pob zeb - 1 pinch.
Npaj
Peb muab cov qe coj los siv rau hauv cov lus piav qhia hauv thawj daim ntawv qhia, tom qab uas peb txhuam nws los ntawm lub plhaub, sib tov hauv lub tais nrog mustard thiab kua txiv qaub kua txiv thiab punch nws nrog ib rab. Tsis txhob tso kua txiv hmab txiv ntoo, peb hliv roj txiv roj los ntawm cov thawj hauv cov me me thiab cov paj noob hlis uas tsis muaj cov ntxhiab tsw. Lub resulting tuab ntses, nyob rau hauv raws li resembling mayonnaise, yog complemented nrog grated qej denticles thiab anchovies. Rau qhov no, lub fillet yog ntxuav, qhuav thiab minced nrog ib tug riam. Ntxiv ntawm Worcester ntses thiab kua txob, ib zaug dua peb thawb lub ntses nrog ib tug blender thiab saj nws. Yog tias ntsev tsis txaus, peb ntxiv ntsev.
Ib tug version ntawm lub classic sauce rau Caesar zaub xam lav nrog anchovies thiab parmesan cheese
Cov khoom xyaw:
- qe qe - 1 daim;
- Dijon mustard - 0,25 tsp.
- txiv ntseej roj - 155 ml;
- txiv qaub kua txiv - 20 ml;
- fillet ntawm anchovies - 4 pcs .;
- qej loj denticle - 1 pc .;
- Worcester sauce - 10 ml;
- Parmesan - 55 g;
- freshly av dub kua txob - 2 pinch;
- ntsev yog tsis iodized pob zeb - 1 pinch.
Npaj
Qhov version ntawm cov ntses yuav siv cov qe qe qe. Nws yog tov nrog Dijon mustard, ntxiv ib lub ntsev uas ntsev tsis yog iodized thiab muab me ntsis nrog ib rab. Tam sim no nws yog tsim nyog los qhia ib me ntsis txiv ntseej roj, tsis nres rau lub sij hawm no kom yeej.
Peb sau lub resulting sib tov nrog kua txiv nrog txiv qaub, Worcesters sauce, kua txob thiab hauv av qej. Peb kuj ntxiv parmesan shavings thiab melenko tws anchovy fillets thiab ib zaug dua peb thuam lub sauce nrog ib tug blender.