Mus saj cabbage thiab nqaij zoo kawg nkaus ua ke. Peb cov ancestors los ntawm ancient sij hawm siav nqaij nrog cabbage, ob qho tib si nrog tshiab thiab nrog sauerkraut. Lauj kaub tais diav, hauv daim ntawv qhia tias cov khoom xyaw tseem ceeb nyob hauv ob qho tib si, muaj nyob rau hauv kev ua noj ua haus ntawm ntau haiv neeg nyob hauv ntau lub npe. Nyob rau hauv rooj plaub no, tsis tsuas nqaij ntawm txawv tsiaj thiab noog siv, tab sis kuj txawv hom ntawm cabbage.
Nws yuav zoo li hais tias txhua yam yog qhov yooj yim: peb coj cauldron thiab stew. Yog hais tias koj ua li no, nws yuav yooj yim heev, thiab tsis yog tshwj xeeb yog cov cua.
Ua ntej no, cia peb tham txog cov tais diav: nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov roj hmab. Nws tsis muaj teeb meem dab tsi yog tias nws yog ib lub lauj kaub nruab nrab, tsim rau 2-3-4 plhom, los yog poom hots - nyob rau hauv txhua rooj plaub, ceramic dishes yog ntau tshaj li nyob rau hauv lwm yam. Nws zoo heev yog tias koj muaj lub cub tawg hauv koj lub tsev. Cov zaub mov siav hauv nws muaj ib qho tshwj xeeb, yam ntxwv ntawm tus cwj pwm. Yog tias koj ua noj rau hauv lub qhov cub, koj tuaj yeem cia siab tias yuav ua licas.
Muaj rog rog, xws li: nqaij npuas, yaj, Goose, ducklings - nws yog xav paub ntxiv los ua noj nrog sauerkraut , zoo li cov kev xaiv tsuas yog zoo rau cov hnub no. Peb yuav ua qhov no (yog tias peb tsis tau npaj lub cabbage peb tus kheej, peb yuav yuav nws nyob rau hauv kev ua lag luam).
Sauerkraut nrog nqaij nyob rau hauv pots
Muab xam rau 3-4 pluas rau ib lub lauj kaub "tsev neeg".
Cov khoom xyaw:
- nqaij tsis yog rog (nqaij npuas los yog yaj) - txog 500 g;
- cabbage sauerkraut (feem ntau nws yog twb nrog carrots) - txog 600 g;
- dos - 1-2 pcs .;
- ib qho nqaij npuas me me lossis zaub roj;
- spices (kua txob-peas 3-8 pieces, cloves 3pc., nplooj tawm 3-5 nplooj);
- qhuav av txuj lom - raws li koj saj;
- Fresh zaub yog txawv;
- qej - 2 cloves;
- ntsev.
Npaj
Peb yuav muab cov kua zaub thiab cov nqaij nyob rau hauv ob chav, txij li lub sijhawm yuav tsum tau kho lawv cov cua sov.
Qhib lub qhov cub. Dos, tev thiab hlais nrog ib nrab ntawm lub nplhaib, maj mam kib los yog passer nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav rau ntawm cracklings los yog zaub roj. Ncuav tus txheem ntawm lub lauj kaub rau hauv lub lauj kaub. Peb txiav cov nqaij rau hauv cov kev ntsuas me me los yog ntsuas thiab muab tso rau ntawd. Sib tov, ncuav txog 50 ml dej, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab muab tso rau hauv qhov cub sov so kom sov (zoo, los yog hauv qhov cub txias) rau 30-40-60 feeb (nyob ntawm nqaij thiab kub).
Cabbage ntxuav thiab muab pov rau ib tug colander. Thaum lub sij hawm dhau mus thiab cov nqaij yog ib nrab twb npaj txhij, tshem tawm cov lauj kaub thiab muab ntxuav cabbage rau nws. Ntxiv spices thiab me ntsis salted. Yog hais tias tsim nyog, ncuav nyob rau hauv txoj cai npaum li dej kom tau txais cov zaub mov ntawm lub siab ceev (koj muaj peev xwm noj ob qho tib si fries thiab ib tug tuab tuab kua zaub). Sib, kaw lub lauj kaub dua thiab muab tso rau hauv qhov cub rau lwm 20-30 feeb.
Thaum txhua yam yog npaj thiab decomposed nyob rau hauv feem, lub caij nrog tws tshuaj ntsuab thiab qej, los yog nws muaj peev xwm yuav nrog kub liab kua txob. Nyob rau hauv no zaub mov koj yuav pab tau vodka, ntsim tinctures, npias.
Yaj nrog liab cabbage nyob rau hauv pab pots
Muab xam rau 1 qho.
Cov khoom xyaw:
- yaj yog ib tug tsawg rog-170-200 g;
- liab cabbage - txog 150 g;
- liab dos - 1-0,5 pcs. qhov nruab nrab loj;
- Unsulified rooj liab cawu cub - 30-60 ml;
- cloves - 2 inflorescences;
- kua txob ntsim liab;
- qej - 1 clove;
- txawv zaub (thyme, tarragon, parsley, rosemary, coriander);
- ntsev.
Npaj
Dos thiab nqaij yog yooj yim dua rau Fry tam sim ntawd rau 3-4 servings.
Ua ntej, Fry finely tws dos, ces ntxiv cov nqaij thiab noj tag nrho ua ke, stirring, on medium-high heat rau txog 8-12 feeb. Peb ntxiv caw thiab, txo cov hluav taws, peb tua kom tsis txhob pib (txog 20 feeb). Peb kis tawm qhov sib npaug ntawm cov ntsiab ntawm lub lauj kaub tais diav saum lub huam. Ntxiv rau txoj cai npaum li cas ntawm cov quav, dej, caw thiab txuj lom. Do, npog nrog npog (los yog ntawv ci) thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub qhov cub preheated rau 25-30 feeb - nyob ntawm seb qhov kub thiab txias.
Ua hauj lwm nyob rau hauv pots, seasoning nrog kua txob, tws tshuaj ntsuab thiab qej. Rau no zaub mov nws yog ib qho zoo los pab liab lub rooj liab, ib tug siv nyob rau hauv ua noj ua haus.