Rau lovers ntawm nyob kas poom ntses, peb yuav qhia hnub no koj yuav ua li cas ua noj hauv tsev steers nyob rau hauv lws suav. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom muag tag nrho cov ntses ntawm cov ntses, uas tsuas yog ua tiav nrog kev pab los ntawm lub caij nyoog nyuaj los yog nrog tu lub siab thaum lub sij hawm nws npaj. Qhov zoo tagnrho xaiv rau ua noj ua haus gobies nyob rau hauv lws suav yog kev siv ib lub multivark los yog autoclave. Nrog kev pab los ntawm cov cuab yeej no nws yog qhov yooj yim thiab yooj yim mus cuag cov kev tshwm sim. Thiab tag nrho cov subtleties ntawm no npaj nyob rau hauv lub recipes hauv qab no.
Bulls nyob rau hauv lws suav - ib daim ntawv qhia rau ua noj ua haus nyob rau hauv lub tsev nyob rau hauv ib tug multi-
Cov khoom xyaw:
- steers tshiab los yog freshly khov - 2 kg;
- kua txiv lws suav (nyiam dua hauv tsev) - 500 ml;
- dej - 290 ml;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 60 g;
- dos qhov muag teev - 195 g;
- carrots - 195 g;
- hmoov nplej - 95 g;
- sunflower lossis txiv ntseej roj refined - 95 ml;
- pob zeb ntsev;
- granulated qab zib;
- kua txob Sweet nyob rau hauv peas - 3-5 pcs .;
- av kua txob rau hauv av;
- nutmeg nutmeg;
- qhuav parsley paus;
- laurel nplooj - 2 pcs.
Npaj
Pib, koj yuav tsum tau npaj cov bull-calves. Cov thawv uas khov khov no tseem muab thawed rau hauv qab txee ntawm lub tub yees, thiab tshiab tam sim ntawd ntxuav los ntawm cov teev, txiav tawm lub taub hau thiab tshem cov entrails. Peb kuj ntxuav cov yeeb yam dub hauv plab. Tam sim no ua ntej ua noj ua haus nyob rau hauv lws suav ntses yuav tsum pre-kib. Ua li no, peb ncuav greengrocer steaks mus saj, paniruem nyob rau hauv hmoov thiab cia lawv xim av nyob rau hauv cov roj kub hauv ib lub lauj kaub frying.
Rau sauce peb dhau lub dos nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, txiav rau hauv cubes thiab finely grated carrots kom txog thaum muag, ces ncuav lws suav kua txiv, nteg cov muab tshuaj txhuam, do thiab cia nws boil. Tam sim no peb caij lub lws suav puag nrog ntsev thiab suab thaj kom saj, pov peas ntawm kua txob, kua txob hauv av, nutmeg thiab parsley paus, ntxiv laurel thiab blot tawm cov huab cua ib feeb. Yog tias xav tau, cov kua sau tau siav tsis nyob rau hauv ib lub lauj kaub, tab sis tam sim ntawd nyob rau hauv ntau hom, siv lub "Kub" lossis "Ci". Nyob rau hauv qab ntawm multi-device nteg tawm ib me ntsis ntses, thiab nyob rau sab saum toj ntawm fried bulls thiab npog txhua yam nrog nrog seem ntses. Peb nchuav dej los ntawm cov dej rhaub dej kom npau npau, thiab muab lub cuab yeej ua rau lub "quenching" hom. Tom qab ib teev, tawm hauv cov ntaub ntawv ntev ntev hauv qhov "Cua Kub" rau tsib teev, tom qab uas peb rov ua qhov "Quenching" mus rau ib teev thiab rov qab muab tsib teev kom soak.
Tom qab cov dej txias tag, peb hloov cov khoom ua haujlwm hauv cov kaus poom thiab khaws cia rau hauv lub tub yees hauv qab lub hau nylon.
Yuav ua li cas ua noj ib steak nyob rau hauv ib lws suav - daim ntawv qhia nyob rau hauv ib qho autoclave
Cov khoom xyaw:
- steers tshiab los yog freshly khov - 1 kg;
- kua txiv lws suav (nyiam dua hauv tsev) - 290 ml;
- dos qhov muag teev - 145 g;
- carrots - 95 g;
- hmoov nplej - 95 g;
- sunflower lossis txiv ntseej roj refined - 95 ml;
- pob zeb ntsev - 30 g;
- granulated qab zib - 30 g;
- citric acid - 10 g;
- kua txob Sweet nyob rau hauv peas - 3-5 pcs .;
- av kua txob rau hauv av;
- av cinnamon;
- av hauv av nyom;
- laurel nplooj - 2 pcs.
Npaj
Rau harvesting bull-calves nyob rau hauv ib lws suav ntawm lub sij hawm ntev cia peb yuav siv ib autoclave. Npaj thiab kib ntses, noj cov lus pom zoo los ntawm daim ntawv qhia ua yav dhau los. Peb kuj npaj cov ntses. Passer ntawm cov zaub zaub dos nrog carrots, ces ncuav hauv cov kua txiv lws suav, ntxiv ntsev, suab thaj thiab citric acid, savor cinnamon, cloves thiab kua txob, laurel thiab muab cov huab cua to boil. Peb kis cov ntses kib nyob rau hauv ib nrab-liter jars thiab ncuav lub sauce, tshem lub laurel nplooj ua ntej nws thiab ntuav lawv tam sim ntawd. Tam sim no dov lub thawv nrog npog, muab tso rau hauv ib qho autoclave rau ib teev ntawm qhov kub ntawm 120 degrees, ces cia lawv txias maj mam, thiab tsuas yog tom qab uas peb tshem tawm ntawm lub cuab yeej thiab txiav txim siab cia.