Cov kws kho mob hauv kev nuv ntses tsis xav nyob hauv nqe lus no. Lawv paub ntau yam txog incredibly qab Bali los ntawm asp thiab, yeej, muaj ib lub tswv yim yuav ua li cas rau nws. Thiab rau cov neeg uas tau ntsib cov ntses no thawj zaug thiab npaj txhij los ua ib qho dej ntses tiag tiag los ntawm nws, peb yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas kom ntsev lub asp rau Balyk, thiab kuj qhia cov subtleties ntawm ntses npaj, nws ziab thiab cov nuances ntawm ziab . Rau koj tau nthuav tawm ob txoj kev xaiv los ua tus Bali ntawm asp, txhua tus uas zoo rau nws tus kheej txoj kev thiab muab cov txiaj ntsig zoo heev.
Yuav ua li cas kom Balyk ntawm asp hauv Astrakhan - ib daim ntawv qhia tom tsev
Cov khoom xyaw:
- asp - 2-2.5 kg;
- ntsev yog loj - 250 g.
Npaj
Los npaj ib qho dej ntawm tus asp yog tsim nyog los noj cov ntses lub cev uas tsis tshua tshaj ob kilograms. Pib nrog, peb ntxuav cov ntses nyob rau hauv dej ntws thiab txuag nws ntawm cov teev. Tom qab ntawd, siv rab riam los yog cov txiab tshwj xeeb txiab, ua kom hlais qis qis thiab maj mam nthuav cov ntses zoo li ib phau, rho tawm hauv tus txheej txheem ntawm sab hauv, sim tsis txhob ua rau lawv, thiab pob txha. Tam sim no yaug cov fillets dua thiab ntxiv soak hauv dej txias rau li peb caug feeb, tom qab uas peb cia cov ntses qhuav, thiab peb mus rau salting. Nyob rau hauv feem ntau fleshy seem peb txiav, txiav luv luv rau ntawm daim tawv nqaij, thiab rub lub asp rau tag nrho cov sab nrog ib tug loj ntsev, yeej ib txwm kov tag nrho cov chaw nyuaj-rau-qhov chaw.
Peb muab cov khoom ntim tso rau hauv ib lub hnab ntim quav los yog iav ntim thiab muab tso rau hauv lub txee txias rau ib hnub, thiab qhov siab tshaj plaws rau ib hnub twg, tom qab uas peb ntxuav tag nrho cov ntsev ntawm ntsev thiab nkag mus rau hauv ib teev thiab ib nrab ntawm cov dej huv, txhawm rau muab kho dua. Tam sim no peb tau ntses cov ntses los ntawm cov dej noo los yog cov ntaub so huv si thiab dai kom qhuav, kis kab plab thiab kho lawv hauv txoj hauj lwm qhib nrog kev pabcuam ntawm cov nplhaib lossis cov tshuaj txhuam hniav. Nco ntsoov tiv thaiv lub cev ntawm cov yoov thiab lwm cov kab, daim ntaub thaiv nrog qhov dej los yog ib daim ntaub nyias nyias. Nyob ntawm seb qhov ntsuas kub nyob hauv chav twg, hais kom cov ntses kom qhuav zoo, nws yuav siv sij hawm plaub mus rau xya hnub.
Tom qab lub sijhawm lapse, lub wilted carcasses muab tso rau hauv tshav kub los yog muab tso rau hauv tshav kub thiab, sai li sai tau qhov mob ntawm cov dej muaj nyob rau ntawm Bali, peb quav hauv ib lub hnab, muab tso rau hauv ib lub hnab thiab muab rau ib hnub rau lub txee ntawm lub tub yees kom sib npaug ntawm cov dej noo. Tom qab no, koj tuaj yeem sim ua kom tiav balyk ntawm asp.
Balyk los ntawm asp - ib daim ntawv qhia nrog qab zib
Cov khoom xyaw:
- asp - 2-2.5 kg;
- granulated qab zib - 125 g;
- ntsev yog loj - 250 g.
Npaj
Peb tshem tawm cov loj carcass ntawm asp los ntawm teev, txiav los ntawm sab saum toj los ntawm rov qab thiab, maj maj mus rau Tail, pib tshem tawm cov fillets, tshem lub Ridge thiab entrails nyob rau hauv tus txheej txheem. Lub fillets yog ntxuav, qhuav, txiav rau hauv slices, los yog laug tag nrho ntawm yuav thiab peb savor nrog ib tug sib tov ntawm ntsev thiab granulated qab zib, kom muab txhuam nws mus rau hauv cov ntses nqaij tshaj tag nrho saum npoo. Tam sim no peb tso cov ntses nyob rau hauv ib lub khob iav los yog lub thauv ntim,
Peb muab cov ntawv phom ntub nrog cov phuam da dej los so thiab muab tso rau hauv qhov chaw tso ziab kom qhuav thiab ziab kom ntev li ob peb hnub. Ua ntej noj, nws yuav tsum tau tuav cov ntses ua ntej ob peb teev hauv lub hnub kom cais cov rog, thiab qhwv nws hauv ntawv thiab xa mus rau lub tub yees rau ib hnub. Tam sim no koj tuaj yeem sim cov Balyk ntawm asp. Bon appetit!