Lub brisket yog ib feem ntawm cov nqaij npua thiab yuav tsum tau npaj kom ntev ntev. Tsab ntawv no piav qhia txog ntau txoj kev los npaj nws.
Yuav ua li cas ua noj ib tug yos qab ntawm nqaij npuas plab?
Cov khoom xyaw:
- laurel - 7 nplooj;
- carrots - 1 daim;
- Mis - 1.4 kg;
- cloves ntawm qej - 3 pcs.;
- muaj ntxhiab tsw ;
- ntsev, kua txob.
Npaj
Ntxuav cov nqaij, qhuav thiab txiav thoob plaws. Tom qab ntawd hauv txhua lub compartment ua ib rab riam "hnab ris". Carrots yuav tsum tau ntxuav, grated. Sib tov lub spices nrog ntsev, ntxiv tws qej. Meej zom cov nqaij nrog ib qho tshuaj sib tov sib xyaw, thiab "hnab ris" thiab txiav tov nrog cov carrots.
Yob cov nqaij yob thiab twv nws. Muab lub brisket tso rau hauv ib lub khob ntim, npog thiab huv si rau lub quarter rau hnub ntawm qhov txias. Thaum cov nqaij tsis tuaj, hloov mus rau lub lauj kaub, sau nrog dej, ntsev, pov cov laurus thiab muab tso rau hauv nruab nrab kub.
Thaum twg lub broth boils, txo cov nplaim taws kom tsawg thiab noj cov khoom ntaiv hauv qab ntawm lub hau rau peb thiab ib nrab hnub. Tom qab ntawd txias cov nqaij, tshem tawm nws los ntawm broth, qhov chaw rau ib lub tais ci thiab ci rau 20 feeb ntawm 190 degrees. Thaum twg lub tais yog zoo txias, txiav txim siab nws nyob rau hauv lub tub yees rau ob peb teev.
Yuav ua li cas ua noj ib brisket nrog ib tug qos nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv ntawv ci?
Cov khoom xyaw:
- paprika hmoov - 25 g;
- Quav rosemary thiab thyme - 15 g;
- ntsev;
- qej - 2-3 cov hniav;
- cov noob tsis loj - 3 phaus.;
- Mis ntawm nyuj - 2-2,5 kg;
- qos yaj ywm - 1-1,5 kg.
Npaj
Ua ntej, npaj lub marinade rau brisket. Sib tov ib khob dej nrog cov txuj lom, ntsev thiab tws qej. Noj txhua yam rau tsawg cua sov kom txog thaum cov ntsev dissolves. Lub brisket, cleared ntawm roj thiab films, muab tso rau hauv ib daim ntawv yooj yim, sau rau nws nrog ib tug kua ntsev thiab npog nrog ntawv ci. Muab cov nqaij tso rau hauv qhov cub txhuam kom txog li ob teev. Zaub txiav rau hauv ib ncig thiab kis tau rau ntawm ob sab nqaij, rov them rau daim ntawv nrog ntawv ci thiab rov qab los npaj lwm 40 feeb. Ua ntej noj mov, cov nqaij yuav tsum tau so li 10-20 feeb.
Nqaij npuas bricket siav nyob rau hauv dos tev - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas (brisket) - 950 g;
- dos liab - 3 yam khoom;
- piam thaj - 2 tbsp. dais;
- coriander - 15 g;
- qej cloves - 4 pcs.;
- ntsev - 180 g;
- Lavra - 3 nplooj.
Npaj
Sau ib lub tswb ntim nrog dej thiab muab ib lub laurel nrog txiv laum thiab petals ntawm qej. Ntxiv lub ntsev thiab xa txhua yam los ua noj. Tom qab lub hau kub, ncuav qab zib thiab coriander, ces muab lub brisket rau hauv lub txiv mis thiab ua noj ib nrab ib teev. Tom qab lub sij hawm, tshem tawm cov tais diav los ntawm tshav kub thiab tawm lub brisket rau 10-12 xuab moos. Tom qab ntawd qhuav cov nqaij, qhwv nrog parchment thiab txias.