Thaum caij ntuj no, mob khaub thuas thiab mob hypothermia yog pom tias yog ib yam tseem ceeb, tshwj xeeb tshaj yog cov neeg nyob hauv cov teb chaws Europe sab hnub tuaj. Los ntawm qhov hais tias nws yog ib qhov teeb meem uas lub caij ntuj no cov zaub mov yog nyob ib ncig ntawm kev noj qab haus huv, lub teeb, tab sis cov zaub mov lwj, xws li, piv txwv, qaib cov txwv nqaij qaib. Yog yuav ua li cas ua noj broth los ntawm ib tug qaib cov txwv, thiab nws yog ib qho tseem ceeb - ntau npaum li cas los ua noj nws, peb txiav txim siab los muab qhov no tsab xov xwm.
Daim ntawv qhia rau broth los ntawm qaib ntxhw
Cov khoom xyaw:
- cov pob txha qaib cov txwv - 1-1,5 kg;
- dej - 3 l;
- celery - 2 stems;
- carrots - 2 daim;
- dos - 1 pc .;
- zaub txhwb qaib;
- dub kua txob (peas) - 1 tbsp. diav;
- Qhuav thyme - 2 tsp.
Npaj
Cov pob txha (nyiam dua noj lub thav duab) ntxuav thiab tshem tawm los ntawm lawv tshaj roj, zaj duab xis thiab nqaij, pub kom lub broth yuav tig tawm faded thiab cloudy. Ntxuav cov pob txha tuaj yeem yuav txiav ntxiv mus rau ntau qhov chaw, los yog nws tau, yog qhov luaj li cas ntawm lub lauj kaub pub, muab nws nkaus thiab hliv dej txias kom npog lub cev pob txha. Ib saucepan nrog ib thav duab thiab dej muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab nqa cov dej mus rau ib tug boil. Boil lub broth rau 3-5 feeb, tom qab uas cov dej yog drained, thiab lub lauj kaub thiab cov pob txha ntxuav dua pheej yig. Xws li cov txheej txheem yuav pab peb ua kom cov pob tshab dawb.
Sau lub moj khaum ntawm ib feem ntawm dej tshiab. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog pob txha, muab stalks ntawm celery, peeled carrots, dos, peppers thiab thyme. Peb muab lub broth on ib lub zog muaj hluav taws thiab coj nws mus rau ib tug boil. Sai li sai tau thaum lub dej pib boil - sharply txo qhov hluav taws kub kom tsawg thiab noj lub broth 1-1.5 xuab moos, periodically tshem tus npaus tsim nyob rau saum npoo ntawm broth.
Npaj txhij broth lim los ntawm 3-4 txheej ntawm gauze, thiab tom qab seasoning mus saj. Peb ntxiv cov zaub ntsuab. Xws li ib tug broth yog zoo nyob rau hauv nws tus kheej, thiab raws li ib lub hauv paus rau kua zaub.
Tsis tas li ntawd, qaib ntxhw broth yuav ua tau siav nyob rau hauv ntau yam. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub tais, ncuav dej thiab teem caij "Txiav" hom rau 3 xuab moos.
Kua zaub on turkey broth
Cov khoom xyaw:
- broth los ntawm qaib cov txwv - 3 l;
- carrots - 2 daim;
- dos - 2 pcs.;
- celery - 2 stems;
- parsley tshiab;
- qej - 2 cloves;
- ib tug sib tov ntawm Provencal tshuaj ntsuab - 2 teaspoons;
- boiled qaib cov txwv (fillet) - 1 kg;
- qe noodles - 1 pob;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Lub tais qaib ntxhw hlais tau tawg mus rau hauv fibers nrog rab rawg. Carrots, celery thiab dos txiav rau hauv cubes.
Npaj txhij broth yog coj mus rau ib tug boil thiab muab tso rau hauv nws sliced zaub. Txo cov cua kub kom nruab nrab thiab ua rau cov kua ua kom txog thaum zaub ua mos. Nyob rau theem no nws tseem ceeb heev kom tsis txhob hnov qab ntxiv tshuaj ntsuab thiab tshuaj lom. Tom qab lub kua zaub, ntxiv nqaij thiab mij thiab ua noj ua haus kom txog thaum lub softness ntawm yav tas. Peb muab kua zaub, sprinkled nrog tshuaj ntsuab.