Niaj hnub no, nyob rau hauv peb cov recipes, peb yuav qhia lub subtleties ntawm ua noj ua haus Lambs nyob rau hauv pots. Thaum lawv ua haujlwm rau lawv, koj tuaj yeem thov koj tus hlub nrog cov nplua nuj, insanely delicious thiab incredibly fragrant tais.
Roast yaj nrog qos yaj ywm rau hauv ib lub lauj kaub nyob rau hauv qhov cub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
Muab xam los ntawm plaub qhov lauj kaub tais diav:
- pulp ntawm mutton (scapula) - 890 g;
- taum - 100 g;
- dos - 170 g;
- Qos npua tubers - 0.9 kg;
- qe - 4 daim;
- qej - 4 cov hniav;
- caw dawb qhuav - 160 ml;
- nqaij qaib los yog nqaij nyug broth - 480 ml;
- Av cumin - 5 g los yog mus saj;
- me me laurel nplooj - 4 pcs.;
- peas ntawm kua txob Sweet - 8 pcs .;
- zaub roj refined;
- tshiab zaub - mus saj;
- av dub kua txob - mus saj;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Thawj qhov uas peb yuav tsum tau ua yog saib xyuas ntawm cov khoom xyaw uas tsim nyog rau lub ncuav ua ntej. Ua kom ua li no, peb ntxuav cov taum kom zoo, sau nrog cov dej txaus kom txaus thiab tawm mus rau nws rau xya cuaj teev.
Lub sijhawm ntawd, boil muag lub qe, khov dej khov rau ib feeb thiab ntxuav lawv kom maj mam ua kom tsis txhob ua txhaum lawv txoj kev ntseeg. Qos yaj ywm tubers yuav raug ntxuav, ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me cubes.
Tam sim ntawd ua ntej ua noj ua haus, yaug thiab mash qhuav nqaij ntawm mutton, txiav nws mus rau hauv batch slices thiab nteg nws nyob rau hauv ib lub frying lauj kaub rhuab nrog zaub roj. Peb muab cov nqaij xim rau txhua sab hauv ib qho cua sov, nplawm, ntxiv rau yav tas los peeled thiab tws dos thiab qej, peb kis nrog nqaij rau ob feeb thiab tshem tawm ntawm tshav kub.
Tam sim no sib faib saib cov nqaij nrog cov dos thiab qej ua plaub yam thiab nteg tawm ntawm cov pots. Peb kuj xa cov taum, qos yaj ywm, ib lub qe, ua rau cov kua qaub, kua txob hauv av, caij nplooj ntoo nrog cov caraway noob, muab pov rau hauv txhua lub lauj kaub saum laurel nplooj thiab ob taum qab ntawm kua txob qab zib, hliv plaub caug milliliters dawb cawv txiv hmab thiab ib puas thiab nees nkaum milliliters broth. Peb muab cov pots them nrog hau rau ib lub tais ci rau ntawm theem nruab nrab ntawm lub qhov cub thiab sawv ntsug rau ob xuab moos ntawm qhov ntsuas kub ntawm 180 degrees.
Thaum ua hauj lwm, peb hnov qhov ncauj nrog cov tshuaj tshiab rau koj xaiv thiab saj.
Yuav ua li cas ua noj stewed yaj nyob rau hauv ib lub lauj kaub nyob rau hauv qhov cub hauv Georgian?
Cov khoom xyaw:
Muab xam los ntawm plaub qhov lauj kaub tais diav:
- pulp ntawm mutton (scapula) - 1,2 kg;
- dos - 280 g;
- txiv lws suav tshiab - 0.3 kg;
- liab Bulgarian qab zib kua txob - 100-150 g;
- Walnuts - 160 g;
- pomegranate kua txiv - 250 ml;
- lim dej los yog kua nqaij - 250 ml;
- hops-suneli - mus saj;
- coriander hauv av - mus saj;
- me me laurel nplooj - 4 pcs.;
- peas ntawm kua txob Sweet - 8 pcs .;
- zaub roj refined;
- tshiab zaub ntawm coriander, parsley thiab dill - mus saj;
- av dub kua txob - mus saj;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Npaj yaj roasted
Tam sim no muab tso rau hauv txhua lub lauj kaub ntawm txheej ntawm sliced txiv lws suav thiab kua txob, ces nqaij loj thiab tshiab zaub dua. Ntxiv laurel nplooj, peas, ncuav ib nrab ntawm lub khob ntawm tov ntawm pomegranate kua txiv thiab dej rhuab mus rau ib tug boil thiab tso lub pots them nyob rau hauv hau nyob rau hauv qhov cub nyob rau nruab nrab theem. Peb npaj cov zaub mov ntawm qhov kub ntawm 185 degrees rau ib nrab thiab ib nrab teev los txog rau thaum lub qhov muag siab ntawm qhov nqaij.