Heev feem ntau nyob rau hauv kab "kem", nrog ntau cov khoom noj khoom haus, peb tuaj yeem pom cov lus qhia me me E202. Rau cov neeg xav paub qhov tseeb, zoo li rau cov neeg uas tsis muaj kev tsis txaus siab rau noj dab tsi, peb yuav qhib qhov "zais" ntawm E202 - nws yog ib tug sorbate ntawm poov tshuaj. Nws yog muab los ntawm cov tshuaj tiv thaiv ntawm potassium hydroxide thiab sorbic acid. Thawj thawj zaug, cov kua qaub no, zoo li qee qhov nws cov ntsev (sorbates) tau txais nyob rau hauv 1859 los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm Sorbus aucuparia roob ash, (li lub npe ntawm tus compound). Hauv xyoo 1939 nws tau pom tias cov tebchaw tau txais antimicrobial thiab antifungal cov khoom. Txij li thaum xyoo 1950, sorbic acid thiab sorbates ntawm sodium thiab potassium tau siv nyob rau hauv kev lag luam ua zaub mov raws li preservatives - compounds uas tsis pub ntau hom kab mob hauv siab thiab cov hu ua fungi rau cov khoom, uas nce lub neej txawb ntawm cov tom kawg.
Cov khoom thiab daim ntawv thov ntawm E202
Cov kua qaub phom yog ib qho dawb siv lead ua me me uas tom qab ib nyuag iab, tsis muaj ntxhiab tsw. Nws yog zoo hlav dej, tsis zoo hauv ethanol. Tsom ntu E202 yog siv rau kev lag luam. Nws siv:
- rau lub chaw ua khoom ntawm cov hnyuv ntxwm khoom;
- thaum khaws cov zaub thiab khoom ntawm lawv cov ua (lws suav ntshiab, pastas, caviar los ntawm zaub);
- nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev ua txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo jams, jams, ci khoom;
- nyob rau hauv qhuav ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav , ib tug preservative e202 tseem siv tau;
- rau cov ua cheeses, butter thiab kis;
- txhawm rau ncua lub txee lub neej ntawm chunky ci;
- rau ntau hom cawv ntau ntau (tshwj xeeb tshaj yog qhuav wines);
- rau kev haus dej haus ntau;
- hauv tshuaj pleev ib ce.
Nws tseem yog feem ntau siv rau hauv kev sib tov nrog lwm cov khoom txuag kom txo lawv cov nuj nqis (E202-sodium benzoate, piv txwv), txij li E202 yog ib qho kev nyab xeeb dua qub. Phaus tshuaj phom yog tau pub nyob rau ntau lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb - lub teb chaws USA, Canada, lub teb chaws Europe, Russia.
Yog tus E202 puas tsuaj?
Txawm tias ntau tshaj li ib nrab ntawm kev siv, lub preservative E202, thaum lub sij hawm, tsis muaj teeb meem tsis zoo ntawm no tshuaj nyob rau hauv tib neeg lub cev. Tsuas yog kev tsis haum tshuaj tsawg heev. Txawm hais tias qee cov kws tshawb fawb muaj siab rau qhov xaus tias kev siv tej yam tshuaj tiv thaiv tuaj yeem ua rau peb lub cev, vim tias muaj peev xwm cuam tshuam nws ua hauj lwm nyob rau ntawm theem cellular. Thiab txawm hais tias potassium sorbate tsis muaj ib qho kev lees paub oncogenic los yog mutagenic thaj chaw thiaj li txiav txim siab ua tau raug mob, cov tshuaj ntawm preservative E202 nyob rau hauv cov zaub mov yog ncaj qha tswj los ntawm thoob ntiaj teb ntawv cog lus. Qhov nruab nrab, cov ntsiab lus ntawm poov tshuaj sorbate yog suav tias yog 0.02-0.2% ntawm qhov hnyav ntawm cov khoom tiav.