Shulum, los yog nyob rau hauv lwm shurp , yog hu ua lub teb chaws Uzbek nqaij kua zaub. Feeb ntau, nws yog npaj los ntawm yaj nyob rau hauv ib tug cauldron ntawm ceg txheem ntseeg, tab sis nws muaj peev xwm tseem yuav siav nyob rau hauv tsev nrog tej nqaij. Cia tus xav nrog koj li cas kom npaj tau daim ntawv shulum.
Daim ntawv qhia rau Shulum los ntawm cov nqaij npuas
Cov khoom xyaw:
- pulp ntawm Lamb - 800 g;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- eggplant - 2 pieces;
- dos - 2 pcs;
- boiled dej - 4 liv dej;
- Bulgarian kua txob - 2 daim;
- txiv lws suav - 2 pcs;
- coriander, zaub basil - yog tias xav tau;
- iab kua txob - 1 pc .;
- qej - 3 cloves;
- ntsev, kua txob, spices - mus saj.
Npaj
Yuav ua li cas ua noj shulum los ntawm yaj? Peb ntxuav cov nqaij, muab tso rau hauv ib saucepan, sau nws nrog dej thiab muab tso rau ib qho hluav taws kub. Thaum cov dej npau, txo qhov hluav taws kub kom tsawg li tsawg, npog lub hau thiab ua rau sawv daws poob qab rau 1.5 teev, ncua sij hawm tshem lub diav tsim ua npuas ncauj. Zaub ntxuav, ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me. Tom qab ntawd peb muab qos yaj ywm, eggplants, dos hauv ib lub broth thiab noj rau 15 feeb. Tom qab ntawd peb muab txiv lws suav thiab Bulgarian kua txob. Qej crushed, los yog squeezed los ntawm cov xovxwm, thiab kua txob thiab zaub ntsuab finely tws. Tag nrho cov ntxiv rau cov kua zaub thiab sib tov. Tam sim no peb lub caij shulum nrog ntsev thiab txuj lom. Tig lub cua sov thiab tawm hauv cov kua zaub mus rau hauv qab ntawm lub hau rau 30 feeb. Peb pab ib lub pob zeb ntawm cov pooj liab , sprinkling finely tws tshuaj ntsuab.
Daim ntawv qhia rau shulum los ntawm nqaij npuas
Cov khoom xyaw:
- dej - 4 liv dej;
- nqaij npuas nrog pob txha - 1 kg;
- beet - 2 pcs .;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- dos - 1 pc .;
- ntsev, dub hauv av kua txob - mus saj;
- zaub ntsuab ntawm cilantro - yog tias nyiam.
Npaj
Yuav ua li cas ua noj shulum? Nqaij npuas hniav yog ntxuav, qhuav nrog ib phuam, txiav rau hauv loj pieces thiab muab tso rau hauv ib saucepan. Tom qab ntawd peb sau cov nqaij nrog dej, muab tso rau hauv nruab nrab cua sov thiab coj nws mus rau ib tug boil. Solim broth rau saj thiab ua noj rau 3 xuab moos, txog thaum cov nqaij npuas mos muag thiab pib zom zaws rau hauv fibers. Periodically tshem tawm cov npuas dej. Qos yaj ywm thiab beets, ntxuav thiab txiav mus rau hauv loj slices. Rau 30 feeb ua ntej cov nqaij npaj, muab cov zaub hauv broth, ntxiv ntsev thiab dub kua txob rau saj. Peb tshem tawm cov dos los ntawm husk thiab muab tso rau hauv lub boiling broth. Peb noj cov kua zaub li 30 feeb, ces maj mam tshem cov dos thiab muab pov tseg. Xij npoo tiav yog poured mus rau hauv tob daim hlau, sprinkled nrog tws ntsuab cilantro thiab sai li sai tau muab rau ntawm lub rooj.
Shulum ntawm nqaij nyug
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj pulp - 400 g;
- Bulgarian kua txob - 2 daim;
- qos yaj ywm - 7 pcs.;
- txiv lws suav - 2 pcs;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 pc .;
- ntsuab dos - mus saj;
- ntsev, spices - mus saj;
- tarhun - mus saj;
- zaub roj - rau kev kib.
Npaj
Dos thiab carrots yog ntxuav, ntxuav thiab so qhuav. Nyuj ntxuav, txiav rau hauv loj pieces. Dos finely shred, thiab carrots RUB on ib tug loj grater. Fry zaub nyob rau hauv ib lub tob frying lauj kaub nrog zaub roj kom txog thaum Golden. Tom qab ntawd peb ntxiv
Bon appetit!