Kuksu - ib lub tais ntawm Korean cuisine (tej zaum nyob rau hauv qhov chaw Soviet-chaw Koreans hais tias "kuksi"). Kuksu yog noodle, kuj hu ua ntau hom tsoos Kua Kua thiab cov khoom noj txom ncauj nrog noodles. Cov neeg nyob hauv thaj av Asia-Pacific pib npaj cov noodles ntawm ntau yam txog 6,000 - 5,000 BC. Tam sim no, kuku yog tsim los ntawm cov khoom sib txawv: buckwheat, mov, nplej, pobkws, qos yaj ywm thiab lwm yam khoom. Cov duab ntawm kuksu yuav ua tau ntau heev, thiab raws li cov niaj hnub hom European pasta.
Qhia rau koj seb yuav ua li cas thiab nrog dab tsi koj tuaj yeem noj kuksu.
Ib daim ntawv qhia dav dav rau kev ua noj ua haus Kws noodle lub kaus mom hauv tsev
Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tsis txhob muab cov hmoov nplej los ntawm cov hmoov nplej los ntawm cov cereal (nplej, buckwheat, mov, pob kws) lossis sib tov ntau hom hmoov nphoo nrog dej thiab, yog tias koj xav tau, cov qe (qhov no yuav ua rau lub khob noom cookie). Cov kuag tshuaj ntawm kuksu tuaj yeem muaj xws le ntau hom ntuj nchuav, txw qos yaj ywm los yog pear ntawm noob taum pauv. Koj tuaj yeem nkag rau qhov kev ntsuam xyuas ntawm cov zaub tshiab kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov txuj lom, txawm tias Kws Kws Kho Kaus Haum Kws siv tau zoo los ntawm kev ua haujlwm. Lub khob cij so rau 20-30 feeb, tom qab ntawd peb yob tawm cov khaubncaws sab nraud povtseg ntawm nws thiab txiav nws nrog rau riam xws li cov khoom siv ntawm cov yam xav tau yog (tom qab ntawd ua noj yuav tsum tau siav los yog tsis siv tam sim ntawd, tab sis qhuav ntawm lub phuam thiab muab cia rau hauv ib lub thawv ntawv) .
Ua noj txhua hom noj nyias. Peb muab cov noodles tso rau hauv ib lub taub ntim nrog dej npau npau, ua noj, thiab maj mam muab nplawm, kom txog thaum ntab, ces ncuav rau hauv ib khob dej txias thiab tos kom txog thaum lub tsev noodle tuaj dua, tua hluav taws, ntws dej, yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxuav nws.
Cov zaub ua siav tau ua tau rau hauv daim ntawv ntawm lub garnish hauv qhov kub thib ob los yog txias los yog hauv cov kua zaub ua los ntawm nqaij, nqaij, ntses, zaub, nceb thiab nqaij nruab deg. Ntawm chav kawm, tag nrho Kauslim cov tais diav yog huv si.
Kub Korean kua zaub kuksu nrog nqaij thiab zaub
Cov khoom xyaw:
- Kev ua kuksu txhua hom - 0,5 khob kua zaub ntawm ib pluag twg;
- nqaij (nqaij npuas los yog qaib fillet) - 150-180 g ntawm ib pluag;
- qe ntawm nqaij qaib - 1 daim;
- carrots;
- cabbage (pekinka los yog dawb cabbage);
- dos;
- qej;
- zaub ntsuab (coriander, zaub basil, zaub txhwb, dos);
- Cov txuj lom (coriander, kub liab thiab dub kua txob, fennel, sesame, thiab lwm yam);
- soy sauce;
- sesame roj.
Npaj
Peb noj txhua yam nyias (peb muaj 3 yam loj: nqaij, kuksu-noodles thiab zaub).
Nqaij txiav mus rau hauv nyias, luv luv strips, ua noj nrog dos thiab unmilled spices nyob rau hauv broth (teeb txawb). Qha ib lub qe los ntawm cov qe dawb thiab lub plhaws, ces muab cov nqaij thiab lim rau hauv lub khob (kom yooj yim dua lwm lub lauj kaub).
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, sau dos thiab carrots hauv nruab nrab-siab kub hnyiab hauv cov roj txiv hmab. Peb ntxiv cabbage thiab maj mam tshuab txhua tus ua ke, stirring. Txo qhov hluav taws kub, ncuav me ntsis broth thiab ua noj nrog ntxiv ntawm spices rau txog 8-15 feeb. Peb tawm hauv qab ntawm lub hau.
Nqa cov ntshiab broth rau ib lub boil thiab nteg cov noodles. Noj kom txog thaum floated thiab rau lwm 5-8 feeb, stirring.
Peb muab tso rau hauv lub khob ib me ntsis nqaij, stewed zaub, noodles thiab
Lub caij nrog soy sauce, sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab thiab qej. Koj tuaj yeem tau ntxiv cov noob hnav. Peb ua hauj lwm nrog ib rab diav nrog lub khob luv ntawm txhua lub khob ntawm cov kua zaub (lawv noj nyob rau sab hnub poob hauv Es Xias teb chaws). Tsis tas li ntawd, peb ua hauj lwm thiab ua pab pawg. Diav ib broth, thiab nqaij, noodles thiab zaub - chopsticks. Koj tuaj yeem ua haujlwm rau ib lub tais ua kua ua ntej lub kua zaub. Peb noj mov, txaus siab thiab tsis hnov qab nrov nrov nrog kev lom zem, yog li hais txog peb kev qhuas rau cov khoom siv ua noj ua haus ntawm lub txiv hmab txiv ntoo (hauv Kauslim nws yog li cwj pwm).