Shurpa - oriental kua zaub, uas nyob rau hauv thawj yog npaj los ntawm Lamb nrog ntau ntawm spices thiab zaub. Tab sis ua tsaug rau cov nqaij nyuj, nws hloov mus ua rog thiab nplua nuj, yog li rau cov neeg uas tsis nyiam rog zaub mov, tab sis xav saj tsis tau tus saj kua zaub no, peb yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas npaj shuropa los ntawm nqaij npuas.
Qhov no variant ntawm zaub mov tsis yog tsis zoo rau lub ib classical, tab sis kev npaj ntawm shurpa nyob rau hauv lub tsev tsis yog nyuaj thiab laborious.
Shurpa los ntawm nqaij npuas - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 500 g;
- qos yaj ywm - 400 g;
- dos - 2 pieces;
- carrots - 2 daim;
- lws suav - 3 pcs.;
- paus ntawm celery thiab parsley - 100 g;
- Bulgarian kua txob - 1 pc .;
- qaub cream - 200 g;
- zaub roj - 2 tbsp. dais;
- parsley, ntsev, kua txob dub thiab liab kom saj.
Npaj
Yaug ib daim ntawm nqaij npuas thiab muab rhaub kom txog thaum siav hauv cov dej qab ntsev. Nrhiav lub resulting broth, thiab txiav cov nqaij mus rau hauv me me pieces (tsis dhau zoo kawg nkaus). Hauv paus parsley thiab celery, ntxuav thiab muab tso rau hauv dej txias rau 1 xuab moos.
Nyob rau lub sij hawm no tev tawm lub qos yaj ywm thiab txiav nws mus rau hauv loj cubes, thiab dos - ib ncig. Thaum lub sij hawm dhau mus, chop parsley thiab celery rau grater. Carrots huv thiab txiav mus rau hauv me me cubes, kua txob - straw, thiab txiv lws suav - loj pieces, tom qab uas tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm lawv.
Nqaij npuas kib rau ob peb feeb, tom qab ntawd ntxiv dos, carrots, parsley paus thiab celery, txiv lws suav thiab kua txob, sib tov zoo thiab stew rau 15 feeb. Hloov tag nrho no mus rau hauv ib saucepan, ncuav lub broth thiab coj mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd, ntxiv qos yaj ywm, ntsev, kua txob thiab noj kom txog thaum ua tiav.
Muab lub kua zaub mus rau lub rooj, muab qaub cream rau hauv nws thiab sprinkle nrog finely tws tshuaj ntsuab.
Nqaij npuas dej kua qab
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 700 g;
- dos - 2 pieces;
- carrots - 2 daim;
- txiv lws suav - 2 pcs;
- Bulgarian kua txob - 2 daim;
- qos yaj ywm - 6 pcs.;
- qej - 2 cloves;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 3 tbsp. dais;
- ntsev, kua txob, txuj lom thiab tshuaj ntsuab mus saj.
Npaj
Dos tev, chop finely thiab Fry nyob rau hauv zaub roj. Boil cov nqaij nyob rau hauv salted dej, txiav rau hauv slices thiab xa nws mus rau Fry rau dos. Broth lub broth. Nrog carrots thiab txiv lws suav, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, thawj grate on ib tug loj grater, thiab txiav cov txiv lws suav rau hauv loj slices. Kua txob chop straw.
Xa tag nrho cov zaub rau cov nqaij nrog cov dos, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam, thiab ncuav nyob rau hauv ntau npaum li cas broth tias nws ua npog cov nqaij thiab zaub, npog thiab stew rau 30 feeb. Thaum npaj zaub, tev lub qos yaj ywm thiab txiav nws, raws li koj nyiam.
Tom qab ntawd muab cov nqaij thiab zaub rau hauv saucepan, muab lub qos yaj ywm muaj, ncuav tag nrho cov seem uas yog broth, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab noj kom txog thaum lub qos yaj ywm npaj txhij. Thaum kawg, ntxiv cov zaub ntsuab, dhau los ntawm cov xovxwm qej thiab spices.
Shurpa los ntawm nqaij npuas ntawm ceg txheem ntseeg
Peb xav kos koj lub siab kom paub tseeb tias nws yog ib qho ua tau los npaj lub shurpa tsis yog nyob hauv tsev xwb. Ntau tus neeg nyiam lovers ntawm kebabs feem ntau ua no kua zaub ntawm ib lub picnic. Yog li, yog tias koj tseem nyiam so hauv huab cua ntshiab thiab noj tej yam qab, peb yuav qhia ib daim ntawv qhia seb yuav ua li cas los ua ib qho dej ntawm nqaij npuas ntawm hluav taws.
Cov khoom xyaw:
- rog nqaij npuas ntawm pob txha - 1 kg;
- txiv lws suav - 5 pcs;
- Bulgarian kua txob - 5 pcs;
- dos - 3 pieces;
- qos yaj ywm - 2-3 daim;
- Bay nplooj - 2-3 pcs .;
- dub kua txob peas, ntsev kom saj;
- dill, parsley, cilantro mus saj.
Npaj
Nqaij qaib thiab zaub (tsuas yog txiv lws suav), ntxuav thiab txiav rau hauv daim. Nyob rau hauv Kazan, ncuav 3 liv dej thiab muab nqaij muaj. Tom qab dej npau, tshem tawm cov npuas tsim. Nco ntsoov tias dej yuav tsum tsis txhob rhaub ntau dhau. Thaum cov nqaij pib tawm ntawm cov pob txha, ntxiv tag nrho cov txiv lws suav, tis dos, tswb kua txob thiab qos yaj ywm rau lub cauldron.
Cov kua zaub yuav tsum tau siav rau 3 teev, muab cov kua txob, cov nplooj hlav thiab ntsev hauv Kazan rau 5 feeb ua ntej xaus. Thaum lub shurpa yog npaj txhij, nphoo nws nrog tws tshuaj ntsuab thiab noj sov.