Khachapuri yog ib qho khoom qab zib heev, muaj kua muaj roj thiab koj tuaj yeem noj nws tsis tsuas yog nrog cov khoom noj txom ncauj nrog ib lub tais, tab sis kuj txaus siab rau nws saj li ntawd. Thiab yog hais tias koj tsis ntseeg, ces ua ke nrog peb qhov zoo tshaj plaws khachapuri nyob rau hauv Tbilisi, uas yuav ua tau nyob rau hauv xwb 5 feeb, thiab txaus siab ntawm cov zaub mov koj tau saj yuav nyob ntev.
Delicious khachapuri hauv Tbilisi
Cov khoom xyaw:
- matzoni 250 ml;
- Nplej hmoov - 750 g (rau mov paj) thiab 1 tbsp. diav (rau txhaws);
- nqaij qaib qe - 1 Pc. (rau qhov kev xeem) thiab 1 nti pc. (rau txhaws);
- ntsev - ib tus pinch;
- cov khoom noj khoom haus - 0,5 tsp.
- Suluguni cheese - 450 g;
- dej - 3 tbsp. dais;
- zaub roj - 3-4 st. diav.
Npaj
Cov hmoov nplej yuav tsum sieved tam sim ntawd mus rau hauv lub qhov tob, nyiam lub tais. Peb muab hmoov nplej me ntsis rau ntawm ob sab, zoo li yog ua rau lub siab dawb paug. Peb ncuav nyob rau hauv nws matzoni, vim uas lub mov paj yuav tau txais ib ntxiag, sourish saj. Tom qab ntawd peb tsav nyob rau hauv ib lub tshiab qe, ntxiv dej qab zib thiab ntsev nws nrog ib tug pinch ntawm ntsev. Tam sim no tag nrho cov khoom xyaw no rhythmically tov nrog huv si tes thiab yog li tau txais muag muag tab sis nplaum nplaum heev. Thaum peb npaj lub puv, cia lub khob noom cookie nyob hauv lub tais rau lub sijhawm no.
Yuav kom zom cov cheese suluguni siv lub grater loj, los ntawm qhov uas peb muab nws tso rau hauv ib lub phaj. Ntxiv rau cheese cais los ntawm lub plhaub qe, ncuav ib spoonful ntawm hmoov, ncuav dej thiab sib tov tag nrho cov stuffing. Nws tau muab ua homogeneous, khov, thiab los ntawm nws peb ua cov npas loj.
Ntawm lub rooj, ncuav ib me ntsis zaub roj, muab lub mov paj ntawm no qhov chaw thiab ua nws. Tom qab ntawd peb khawb nws nrog peb cov tes ntawm cov khoom, kwv yees li sib npaug rau cov khoom ntawm cheese. Peb noj ib pob ntawm mov paj thiab nias lub xib teg mus rau saum npoo ntawm lub rooj, txhuam nws nrog cov tswv yim ntawm peb cov ntiv tes nyob rau hauv ib tug ca khoom qab zib thiab muab tso rau hauv nws ib lub tais ntawm cheese txhaws. Cov npoo ntawm lub khob noom cookie tau tsa kom siab thiab peb khi lawv, sib txuas rau lawv mus rau hauv ib lub nras. Rov ua dua, nyem qhov xib teg ntawm koj txhais tes, xa cov khachapuri rov qab thiab tsim ib lub ncuav mog qab zib dua. On ib tug tag nrho qhuav thiab kub frying lauj kaub kib khachapuri nyob rau hauv Tbilisi rau 4-5 feeb on ob sab. Txav tawm ntawm lub lauj kaub rau lub lauj kaub, plentifully kis cov khoom qab zib nrog butter.
Daim ntawv qhia khachapuri nyob rau hauv Tbilisi rau kefir
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 800 g;
- fatty kefir - 300 ml;
- nqaij qaib qe - 1 Pc. rau mov paj thiab 1 pc. ntawm kev txhaws;
- rooj ntsev; 1 teaspoon;
- ci dej qab zib - 2/3 tsp.
- zaub roj - 3 tbsp. dais;
- "Lavxias teb sab" cheese - 250 g;
- "Adyghe" cheese yog 250 g;
- zaub ntawm dill - 1 pawg;
- Butter - 120 g.
Npaj
Kev txhaws, peb ua ntawm ob hom ntawm cheese, uas peb dhau los ntawm ib tug grater nrog loj qhov, ntxiv rau lawv tws zaub ntawm dill thiab sib tov nws tag nrho ua ke nrog ib raw qe.
Nyob rau hauv ib lub tais, ncuav tawm yog rog yogurt, ntxiv zaub roj, sodium chloride, ci dej qab zib, tsav lub qe qe thiab do nws nrog ib tug txwm ib ncig ntawm nws kom txog thaum nws tsis hnav. Maj mam ncuav 500 grams hom hmoov nplej ntawm no thiab do cov dej tam sim ntawd, tov lub khob noom cookie. Tom qab ntawd kis tau lub resulting mov paj on ib tug zoo-topped hmoov saum rooj saum npoo thiab sib tov nyob rau hauv nws qhov seem uas yog tus hmoov, tab sis