Yog hais tias peb tham txog cov qhabnias cov lus tseeb , ces hauv nws daim ntawv qhia tsis muaj chaw rau cov txiv lws suav txhua, tab sis xws li ntxiv rau cov nqaij lauj kaub tais diav uas tsis muaj peev xwm ntawm tus neeg tab sis Caucasians. Tag nrho lwm tus neeg hloov cov hlaws hluav taws los ntawm lawv tus kheej nyiam ua raws li qhov sib txawv. Ib txhia ntawm cov kev hloov, uas nyuam qhuav muaj txiv lws suav nyob hauv lub hauv paus, peb yuav piav qhia txog tom qab.
Acute Georgian adzhika nrog txiv lws suav - daim ntawv qhia
Daim ntawv qhia rau no cov kua txiv hmab txiv ntoo rau lub caij ntuj no yog qhov txawv ntawm nws txoj kev tswj hwm: nws tsuas yog raws li cov khoom xyaw xwb, tab sis qhov no tsis yog txhua qhov qhia txog kev tsis zoo ntawm kev saj, ntawm qhov tsis sib xws, yam tsawg kawg ntawm cov khoom, txhua tus tuaj yeem sawv tawm tsam lwm tus.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 375 g;
- ntse peppers (qhuav los yog qhuav) - 3-4 pcs .;
- dos - 135 g;
- cloves ntawm qej - 3-4 pcs .;
- Mustard noob - 1 teaspoon;
- zaub roj - 25 ml.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub brazier los yog ib lub thick-walled frying lauj kaub, tshav kub me ntsis zaub roj thiab siv nws mus rau kib dos ntawm dos nrog kua txob thiab mustard noob. Thaum cov dos pib, thiab cov kua txob thiab mustard cia tawm ntawm cov txiv kab ntxwv, ntxiv qej cloves rau cov khoom xyaw, thiab tom qab ib nrab feeb thiab tus "ntsia hlau" ntawm tag nrho cov tais yog txiv lws suav. Cov tom kawg yuav tsum tau ua ntej ua ntej kom ua rau lub cev qog rau homogeneous, thiab koj tuaj yeem tawm hauv qhov tawv ntawm daim tawv nqaij yog tias nws kuaj tsis thab koj. Thaum txiv lws suav tig mus rau hauv cov qos yaj ywm, thiab cov av ntub ntau dua (cov feeb mus txog 12-15), cov kua sau tau sai sai rau hauv lub thawv me me thiab khoov duav.
Daim ntawv qhia rau ib tus ntse ntse los ntawm lws suav
Yog tias koj xav tias tsis yog lub ntsej muag ntawm qhov cub Caucasian sauce, tab sis kuj yuav ua kom ntau ntau nws daim ntawv qhia ua nrog me ntsis tsos, ces ntxiv qee cov hnub rau cov txiv lws suav, kub kua txob thiab qej. Cov hmoov nplej npaj ua yuav yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau txhua lub tais diav.
Cov khoom xyaw:
- ntsuab txiv lws suav - 590 g;
- cloves ntawm qej - 3 pcs.;
- cov hnub (tsis muaj pits) - 4-5 pcs;
- dej - 55 ml;
- vinegar - 25 ml;
- kub kua txob (ntsuab) - mus saj;
- av paprika - 1 tbsp. diav;
- Av hauv av cardamom - 1/2 tsp.
Npaj
Nyob hauv ib lub tshuaj khib los yog lub tais ntawm rab, muab cov qij ua ke nrog cov kua txob tshiab thiab me ntsis dej. Hauv daim ntawv qhia no, cov kua dej uas yuav tsum tau siv rau cov khaub ncaws zoo tshaj plaws thiab ua kom tiav ntawm cov khoom ntse nrog ua ke nrog qhov siab tshaj plaws lub txiaj ntsim. Ntxiv lub paprika nrog cardamom thiab ntxiv lws suav kom sib tov.
Chop ntawm daim tawv nqaij ntawm ntsuab txiv lws suav thiab poob lub txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv boiling dej. Tom qab ib nrab ntawm cov dej kub tso dej thiab ncuav lub txiv lws suav nrog dej khov dej. Tshem lub cuticle thiab txiav cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv loj cubes. Muab txiv lws suav rau hauv ib lub brazier, ncuav ib tug ntsim tov ntawm kua txob nrog qej thiab spices, thiab tom qab ntawd ces xa tib daim ntawm finely chopped hnub. Tso tawm cov kua ntses ntawm lub qhov cub rau ib teev, thiab tom qab ib lub sij hawm sim, ntxiv ntsev thiab granulated qab zib kom saj. Yog hais tias tus txiv lws suav yog tsis sufficiently acidic, ces ib feem ntawm qhov vinegar yuav tsis yuav superfluous.
Ib tug ntse adjika los ntawm ntsuab txiv lws suav yuav tsum kaw rau lub caij ntuj no tam sim ntawd tshem tawm cov tais diav los ntawm qhov hluav taws kub, rau qhov no
Yuav ua li cas ua noj ib tug ntsim lws suav adzhika?
Cov khoom xyaw:
- Cherry txiv lws suav - 360 g;
- kub kua txob - mus saj;
- qej cov hniav - 6 pcs.;
- fenugreek, turmeric - 1/4 tsp.
- mustard noob - 1 teaspoon.
Npaj
Optionally txiav cov txiv lws suav thiab muab tso rau hauv lub brazier. Ua raws li cov txiv hmab txiv ntoo, ntxiv tws kub peppers, qej choked thiab ib tug sib tov ntawm fenugreek, turmeric thiab mustard noob. Tomite adzhika nrog kua txob kub thiab txiv lws suav rau txog 20-25 feeb, lub caij nrog ntsev, boil dua thiab ncuav tshaj sterile jars.