Galushki yog lub teb chaws thiab nrov Ukrainian phaj uas tau txais kev pab ib leeg nrog kua qaub los yog nrog cov kua zaub. Muaj ntau ntau hom zaub mov txawv rau ua noj mov no, tab sis xav txog koj ib txhia.
Yuav ua li cas ua noj borsch nrog dumplings?
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 1 kg;
- qos yaj ywm - 2 kg;
- cabbage - 1 lub taub hau;
- carrots - 3 daim;
- beets - 1.5 kg;
- noob - 3 pieces;
- zaub roj - 100 ml;
- lard salted - 100 g;
- qab zib - 30 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. dais;
- vinegar - mus saj;
- spices.
Rau dumplings:
- dej - 1 l;
- qe - 2 daim;
- buckwheat hmoov - 500 g;
- ntsev.
Kev xa tawm:
- qaub cream - mus saj;
- zaub ntsuab.
Npaj
Tam sim no qhia rau koj yuav ua li cas npaj borsch nrog Ukrainian dumplings . Peb siv lub me me nqaij qaib, txiav nws mus rau hauv me me feem, ntxuav nws, muab tso rau hauv ib tug loj saucepan. Tom qab ntawd ncuav txog 5 liv dej, ntxiv ntsev kom saj thiab muab tso rau ntawm medium hluav taws. Thaum lub kua zaub boils, txo cov nplaim taws, tshem tawm cov npuas tsim nyob rau saum npoo, pov pov laurel nplooj thiab spices mus saj.
Noj cov broth kom txog thaum cov nqaij npaj. Thiab los ntawm lub sij hawm no peb npaj zaub. Qos yaj ywm raug ntxuav, ntxuav, txiav rau hauv daim. Cabbage shred, beets, carrots thiab dos yog ntxuav thiab ntxuav. Peb chop lub beets rau hauv nyias strips, carrots RUB on ib tug loj grater, thiab chop lub dos thiab parsley paus nrog ib tug riam.
Tam sim no peb tab tom npaj lub ci: peb ntxiv suab thaj, sib tov nrog qab zib, sprinkle nrog ib tug me ntsis vinegar, muab nws mus rau hauv ib lub lauj kaub frying, ncuav me ntsis nqaij qaib broth thiab stew kom txog thaum muag.
Nyob rau hauv lwm frying lauj peb dhau ntawm zaub roj carrots, dos thiab parsley paus. Npaj txhij nqaij qaib lim, ncuav mus rau hauv ib lub lauj kaub huv thiab rov qab tuaj yeem coj mus rau ib qho dej.
Peb hloov cov nqaij qaib mus rau hauv ib lub tais cais thiab rau ib lub sij hawm peb tso tseg. Peb tawm hauv qab ntsev rog los ntawm cov nqaij grinder. Nyob rau hauv lub boiling broth pov lub sliced qos yaj ywm thiab dawb cabbage shredded cabbage.
Tom qab 15 feeb, kis cov zaub ci, muab lub lws suav muab tshuaj txhuam, tws lard, ntsev thiab kua txob dub hauv av los saj. Khov cov zaub mov zoo thiab ua noj tsis pub tshaj 5 feeb. Tom qab ntawd xu hluav taws, npog lub hau berscht thiab tawm mus infuse. Tam sim no qhia rau koj yuav ua li cas kom ua noj dumplings. Nyob rau hauv ib saucepan ncuav 1 liter dej, ib me ntsis podsalivaem, coj mus rau ib tug boil thiab maj mam ncuav ib nrab ib thoob ntawm hmoov. Ua kom zoo kom tsis txhob luas nyob twj ywm, tshem lub lauj kaub los ntawm qhov hluav taws kub thiab thaum twg cov dej sib tov, ua rau 2 lub qe thiab ncuav tawm cov hmoov av hmoov av. Rov qab sib tov sib tov lub mov paj. Nyob rau hauv ib tug loj saucepan boil lub salted dej thiab kis tau lub mov paj nrog ib tug tablespoon, daim ntawv dumplings. Feeb los ntawm 3 peb muab pov lawv rov qab rau lub colander, thiab tom qab ntawd tso lawv on daim hlau, ncuav borscht, lub caij nrog qaub cream, sprinkle nrog finely tws tshuaj ntsuab thiab sai li sai tau pab.
Yuav ua li cas ua noj kua zaub nrog dumplings?
Cov khoom xyaw:
Rau kua zaub:
- nqaij qaib - 500 g;
- qos yaj ywm - 4 pcs.
- noob - 2 pieces;
- carrots - 1 daim;
- celery paus - 0.5 pcs .;
- rog nqaij npuas - 50 g;
- spices, tshuaj ntsuab.
Rau dumplings:
- hmoov nplej - 250 g;
- qe - 1 daim;
- butter - 50 g;
- dej 50 ml;
- ntsev.
Npaj
Peb muab ib daim ntawv qhia ntxiv, yuav ua li cas ua kua zaub nrog dumplings nyob rau hauv Poltava. Peb ntxuav cov qaib, sau nws nrog dej txias thiab muab tso rau hauv nruab nrab kub. Noj cov nqaij 25-30 feeb tom qab boiling broth. Lub teeb raug ntxuav thiab muab pov tseg rau hauv lub laujkaub. Tshem tawm cov npuas dej los ntawm broth.
Qos yaj ywm raug ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Peb kuj grind carrots thiab celery. Salo peb txiav mus rau hauv me me pieces thiab Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub thiaj li hais tias tag nrho cov rog yog melted, thiab ces peb dhau cov zaub rau nws.
Tam sim no mus rau theem tom ntej: yuav ua li cas ua tau cov pob zeb qab. Peb sift lub hmoov, ua ib tug deepening nyob rau hauv nws, ncuav nyob rau hauv dej, muab soft butter, qe thiab ntsev. Sib tov txhua yam, dov lub khob noom cookie mus rau hauv ib qho flagellum thiab txiav qhov ntxaum 2 cm tuab. Noj cov nqaij qaib tawm ntawm lub txiv mis, ntxiv qos yaj ywm rau nws thiab ua noj rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd peb muab roasted zaub nrog nqaij sawb, dumplings, podsalivaem kua zaub, poured rau hauv feem thiab ua hauj lwm rau lub rooj.