Onigiri

Onigiri yog ib qho ntawm cov tais diav uas niaj hnub nyiam Japanese cuisine. Cov zaub mov yog ib lub me me txhuv kolobok, qee zaum nrog cov khoom. Lub npe onigiri yog los ntawm lo lus "nigiru", uas txhais tau hais tias "nyem" - lo lus no raws nraim qhia txog txheej txheem ntawm kev ua kas fes koloboks.

Ib me ntsis keeb kwm

Onigiri yog ib txwm kab tais nrog keeb kwm yav dhau los. Raws li ib qho ntawm cov thawj lub sij hawm, txhim kho koloboks tshwm sim nyob rau hauv Heian lub sij hawm raws li ib tug noj mov noj rau cov tub rog - thiab, tseeb, onigiri yuav tau noj nyob rau hauv mus. Cov zaub mov no yog tsim los ntawm cov kab nplej ordinary - nws yog ib qho yooj yim peasant thiab tub rog cov zaub mov, uas lawv coj nrog lawv nyob rau hauv lub tshav pob los yog hauv kev taug mus. Vim hais tias pre-industrial Nyiv yog ib lub teb chaws qaum teb, lub onigiri phaj yog tsis tshua muaj ntau. Nws, tsis raws li kev ntseeg siab, tsis yog txhua hom av (nws yog qhov tseeb tshaj yog hais lus sushi). Txawm keeb kwm lub keeb kwm ntawm sushi thiab onigiri yog txawv. Sushi, raws li ib lub tais, tsim los ntawm txoj kev khaws cia thiab khaws cia ntses. Txhawm rau ua sushi nplej siv nrog vinegar, qab zib thiab ntsev.

Hais txog technology ntawm phaj

Daim ntawv qhia rau onigiri yog yooj yim heev, nws tau tsim ib txwm ntev ntev thiab polished Japanese chefs mus rau high art. Yuav ua li cas yuav ua rau onigiri? Cov kab lig kev cai, qhov no tshwm sim raws li nram no: ib qho txuas ntxiv, tseem kub nplaum txhuam hauv cov xib teg, ib pob txhaws ntawm cov khoom sib dhos yog muab tso rau hauv nruab nrab thiab pib maj mam muab zis, zoo li yog muab cov txheej txhuv ntawm ib pob txhaws ntawm txhaws. Tam sim no, feem ntau cov nplej tau muab tso rau hauv ib lub voj voos los sis daim duab sab cev. Qee zaum onigiri yog kib thiab / los yog qhwv hauv ib daim ntawv pov thawj (ib yam ntawm cov hom seaweed qhuav, dav siv rau hauv kev npaj ntawm ntau yam tais diav Japanese). Tsis ntev los no, raws li ib tug wrapper, es tsis txhob nori, lettuce, omelette thiab txawm nyias slices ntawm Ham.

Sau rau ntawm onigiri

Daim ntawv sau npe hauv cov xim txhaws pob zeb yuav ua rau lub pob txha sib xyaw ua ke, los yog hauv sab nplej, muab tso rau ntawm nws los yog ntawm ib daim duab peb sab ntawm saum toj no. Filling forigiri yog tsim los ntawm ntses (tuna, ntses dej, hiav txwv eel), los ntawm katsuobusi (qhuav mackerel flakes), shrimps, algae kombu, los ntawm umeboshi (salted los yog marinated plum), los ntawm pickled dib, soy taum natto thiab txawm los ntawm roasted nqaij. Nyob rau hauv Nyiv, cov zaub mov no muaj ntau heev, kuj muaj cov khw tshwj xeeb, uas lawv muag nws xwb.

Ib co subtleties

Yuav ua li cas yuav ua rau kom ncaj Qhov loj tshaj plaws yog xaiv ib tug mov: nws yuav tsum tau zoo sib raug zoo tom qab boiling thiab decanting tshaj kua (broth). Rau lub hom phiaj no, ntau yam nrog round nplej yog feem ntau haum. Daim filling tuaj yeem nyob hauv daim ntawv ntawm tag nrho cov ntaub (ib los yog ob peb) thiab hauv daim ntawv ntawm cov tsuav nqaij minyuam (qhov no nws yuav tsum yog hauv av nrog ib rab riam hauv minced nqaij, txij li hauv cov qhabnias tseeb ntawm kev ua noj, blenders thiab nqaij grinders, kiag, tsis txhob siv). Nori nplooj ntawv yuav tau yuav nyob rau hauv cov khw tshwj xeeb, chaw ua lag luam, hauv Esxias cov lag luam. Koj tseem tuaj yeem muas nplej ntawm nov. Thaum noj onigiri nws yog ib qho tseem ceeb heev uas tsis yog "nyem", uas yog, mov yuav tsum tsis txhob nias tawv, vim nws ntseeg tias overly compressed nplej hnyav hnyav cov saj ntawm cov zaub mov thiab kev ua kom zoo nkauj.

Ua noj ua haus

Daim ntawv qhia rau onigiri tsis yog nyuab heev.

Cov khoom xyaw:

• 1 khob mov;
• 8 strips ntawm nori;
• 8 qhov me me ntawm lub teeb-salted los yog smoked ntses liab, liab ntses liab.

Yuav ua li cas ua mov nplej rau onigiri? Tso dej yaug zoo, ncuav dej rau hauv tuab-walled saucepan, do ib zaug thiab muab tso rau ib qho muaj zog hluav taws. Tom qab lub dej kub nyhiab, peb txo lub tshav kub thiab ua kom tsis muaj hau, tsis muaj nplawm, rau 15 feeb. Tshem tawm ntawm cov hluav taws thiab npog nrog cov ntaub so ntswg uas huv si hauv 2 txheej. Cia sawv ntsug 15-20 feeb. Thaum lub mov txaus txaus, koj tuaj yeem pib.

Yuav ua li cas ua noj onigiri?

Peb ua cov xim kas cees uas siv tes los yog siv cov khoom siv tshwj xeeb. Peb qhwv ntses salmon nyob rau hauv koloboks, thiab lawv - nyob rau hauv strips ntawm nori thiab nteg tawm on ib tug zaub mov. Nws yog zoo dua hais tias cov zaub mov tsis muaj qauv. Rau onigiri koj tuaj yeem pab sake, plum wine, zoo txias vodka los yog npias txawm.