Dawb, kev sib tw luav nqaij yog xam qhov tseeb delicacy thiab, ntxiv rau, ib qho khoom noj khoom haus. Lauj kaub tais diav npaj los ntawm luav nqaij yuav tsis tsuas decorate tej festive tsiab peb caug, tab sis kuj nce cov hauj lwm zoo ntawm tej kev noj qab haus huv-kev txhim kho. Luav cov nqaij txuam nrog cov kua ntses.
Niaj hnub no peb yuav xav txog kev npaj ib luav nyob rau hauv qaub cream sauce.
Daim ntawv qhia rau luav nyob rau hauv qaub cream sauce
Cov khoom xyaw:
- luav nqaij - 800 g;
- qaub cream 20% - 200 ml;
- dos - 2 pcs;
- dej - 2 yam khoom;
- hom qoob mog hmoov ntawm lub siab tshaj plaws qib - 4 tbsp. dais;
- butter - 100 g;
- laurel nplooj ntoos - mus saj;
- seasoning "sib tov ntawm peppers" - 1 teaspoon;
- ntsev - pinch.
Npaj
Yog li, ua ntej peb coj ib tug luav carcass thiab txiav nws mus rau hauv me me pieces. Quav lawv nyob rau hauv saucepan, sprinkle nrog ntsev thiab seasoning mus saj. Tom qab ntawd txhua daim dov kom zoo rau hauv cov hmoov nplej thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub uas muaj cua sov uas muaj siab ua kom pom. Fry cov nqaij ntawm ob sab hauv nruab nrab kub kom txog thaum Golden xim av. Lub sij hawm no, nyob rau hauv lwm lub lauj kaub, peb dhau ib lub txiv lauj kaub taum thiab ces muab ntxiv rau luav daim. Tam sim no ncuav boiled dej, qaub cream thiab mix. Stew on tsawg cua sov kom txog thaum npaj txhij rau li 45 feeb. Tom ntej no, muab cov laurel nplooj thiab tso tawm rau lwm 10 feeb. Hais tias tag nrho cov, tus luav nyob rau hauv qaub cream sauce yog npaj txhij. Tam sim ntawd ua ntej noj mov, dej peb phaj nrog ntsev ntxiv thiab sprinkle nrog finely tws zaub.
Luav stewed nyob rau hauv qaub cream sauce
Cov khoom xyaw:
- luav nqaij - 1 kg;
- dos - 3 pcs;
- lub voos xwm txheej ntawm broth - 1 daim;
- qej - saj;
- qaub cream 30% - 250 ml;
- broth - 300 ml;
- dawb qhuav dej - 50 ml;
- zaub ntsuab - kev kho kom zoo nkauj;
- ntsev, thyme, av dub kua txob - mus saj.
Npaj
Yuav ua li cas ua noj ib luav nrog sauce? Peb noj ib lub lauj kaub khov, ncuav me ntsis zaub roj thiab muab tso rau ntawm ib qho hluav taws kub kub kom sov. Lub luav carcass yog ua thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Peb muab tso rau ntawm ib lub lauj kaub rau kib, muab kib rau 20 feeb rau ob sab kom txog thaum lub ruddy crust tshwm. Thaum cov nqaij yog kib, peb tau ntxuav cov dos thiab qej. Lub dos yog txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, thiab qej yog finely tws. Lub caij sauteed nqaij nrog ntsev thiab kua txob rau saj thiab hloov kom zoo zoo rau lub phaj. Tam sim no muab lub npaj dos, qej thiab Fry kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd ncuav me ntsis dawb qhuav dej thiab ua kom nws qhuav. Ntxiv dej, ib lub voos xwmfab ntawm cov mis thiab qaub cream. Peb xyuam xim sib tov txhua yam thiab tos kom txog thaum peb sib tov boils. Kos rau ntsev thiab, yog tias xav tau, ntxiv thyme. Ncaj nraim mus rau hauv lub khob npuas uas peb muab tso rau hauv cov nqaij, npog nrog lub hau thiab simmer tshaj nruab nrab cua sov rau li 40 feeb kom txog thaum npaj tiav.
Luav nyob rau hauv qaub-qej sauce
Cov khoom xyaw:
- luav nqaij - 800 g;
- txiv qaub - 1 daim;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- basil, oregano - mus saj;
- qaub cream - 200 ml;
- qej - 1 thooj;
- ntsev, kua txob;
- coriander, parsley.
Npaj
Ua ntej peb coj ib tug carcass ntawm ib tug luav thiab txiav nws mus rau hauv tib yam me me pieces. Tsis tas li ntawd, peb npaj ib lub marinade rau nqaij hauv piano: rau qhov no peb muab cov txiv roj roj, ntsev, cov txuj lom thiab kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov txiv qaub nplaum. Lub resulting sib tov yog meej tov thiab coated nrog nws tag nrho cov pieces. Tam sim no noj daim ntawv rau ci, ncuav me ntsis roj thiab kis cov nqaij npuav. Peb muab tso rau hauv qhov cub thiab ci rau 30 feeb. Lub sij hawm no peb tab tom npaj qaub-qej sauce. Sib tov nyob rau hauv ib lub tais ntawm ntsev, txiv roj roj, qaub cream, qej, zaub ntsuab thiab whisk tag nrho nrog ib tug blender kom txog thaum lub homogeneous pawg tau. Peb dov lub luav nrog lub npaj sauce thiab ci nws nyob rau hauv qhov cub rau lwm 40 feeb. Bon appetit!