Yog hais tias koj txiav txim siab mus rau kib ntses nyob rau hauv ib qho kev nplua nuj ntawm boiling roj, ces koj ua tsis tau yam tsis muaj ib tug batter. Lub tom kawg, txawm nws simplicity, yog txawv los ntawm ntau cov formulations thiab, nyob ntawm lub hauv paus ntawm lub batter, nws ntom thiab softness hloov. Hauv tsab xov xwm hauv qab no peb yuav tshuaj xyuas cov zaub mov yooj yim rau cov ntses ntses uas yuav txaus siab rau txhua tus neeg nyiam.
Ntses nplaum - daim ntawv qhia yooj yim rau npias
Npias, zoo ib yam li cov kua carbonated, ua rau cov ntaub cauj incredibly crispy vim tuav ntawm kev loj hlob ntawm gluten hauv hmoov. Ua kom sib tov ntau crispy tom qab ci, nws yog qhov zoo dua mus txias lub npias rau ib lub sij hawm ntev.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 120 g;
- lub teeb npias - 360 ml;
- pinch ntawm hiav txwv ntsev.
Npaj
Dhau lub hmoov nplej los ntawm ib tug sieve thiab ua ke nws nrog ib tug pinch ntawm hiav txwv ntsev. Nyob rau ntawm qhov chaw ntawm qhuav sib tov, ua ib "zoo" thiab ncuav mus rau hauv nws ib qho dej khov txias npias. Sib tov ib daim ntawv tuab thiab niaj hnub, npog lub khob thiab tso rau hauv txee txias li 20 feeb. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, lub hmoov nplej yuav pib mus nquag nqus dej noo thiab tsim gluten, ua gluten tuab thiab khov.
Ntses nplaum - yooj yim daim ntawv qhia nrog mayonnaise
Mayonnaise ua rau tej lub khob ciab hnyav thiab ntub, thiab yog li ntawd kiv cua ntawm tuab thiab airy batter yuav zaum txaus siab rau hauv qab no daim ntawv qhia. Vim li cas ib feem ntawm cov ntses nto moo tshaj plaws muaj xws li cov nyhuv? Lub hauv paus ntawm mayonnaise yog lub qe thiab butter, lawv khaws ib feem ntawm cov dej noo hauv cov dej, thiab yog li ntawd, koj tuaj yeem tsuas ntxiv qe thiab lub quarter rau lub khob ntawm cov roj rau nws, ua ib tug sauce uas zoo sib xws tsis muaj mayonnaise , tab sis koj yuav pom zoo, daim ntawv qhia sauce yog yooj yim dua.
Cov khoom xyaw:
- mayonnaise - 125 ml;
- hmoov nplej - 55 g;
- ci hmoov - 1/2 tsp;
- mis nyuj - 25 ml;
- Qaug qej thiab dos - 1/2 teaspoon txhua.
Npaj
Sift hmoov nrog ib tus hmoov ci thiab sib tov nrog ntsev, qhuav dos thiab qej. Ncuav nyob rau hauv lub hmoov tag nrho cov mayonnaise thiab sib tov lub tuab tshuaj txhuam, ua Nco ntsoov tias tsis muaj cov lumps nyob rau hauv lub sib tov. Yog hais tias cov av nplaum tawm ntom, nws tuaj yeem yuav tsum tau diluted nrog ib feem me me ntawm mis. Tsis tas li ntawd, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tsum yob cov ntses nyob rau hauv ib qho ntxiv ntau ntawm hmoov, thiab ces koj muaj peev xwm raus lawv nyob rau hauv lub sib tov.
Av nplaum ntses - ib daim ntawv qhia yooj yooj yim rau cov dej ntxhia
Ib qho tsis raws cai ntawm analog ntawm ib marinade raws li npias tau ua ib cov ntxhia dej. Koj yuav tau txais ib qho sib tov nrog ib tug zoo sib xws, tab sis nrog ib tug ntau tsawg nplua nuj saj.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 245 g;
- dej qab zib - 1 teaspoon;
- ntxhia dej - 340 ml;
- ib tug sib tov ntawm qhuav Provencal tshuaj ntsuab - 1/2 tsp.
Npaj
Dhau lub hmoov nplej los ntawm ib sab cib, ntxiv rau nws cov dej qab zib thiab qhuav tshuaj ntsuab, yog tias koj xav sau cov khoom ntawm cov txuj lom hauv roj ua rau paprika, sib tov ntawm cov kua txob, cov kab mob hauv av los yog nutmeg. Tom qab qhuav puag yog tov, ncuav dej khov rau hauv qhov chaw ntawm cov dej sib tov thiab npaj ib lub hnab tuab tuab thiab npog. Cia qhov sib tov sib xyaw rau hauv ib qho chaw txias txog li ib nrab ib teev ua ntej siv.
Ntses nplaum - daim ntawv qhia yooj yim nrog mis
Qhov feem ntau ilv thiab crispy yog cov mis nyuj ntawm mis nyuj haus
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 210;
- hmoov nplej - 290 g;
- qe - 1 pc.
Npaj
Txias cov mis nyuj ua ntej nws sib kis tau. Hmoov qhuav thiab sib tov nrog tej txuj lom thiab tshuaj ntsuab mus saj, koj tuaj yeem tawm hauv minimalist batter thiab ntxiv ntsev thiab kua txob rau nws. Cais, tuav lub qe, maj mam pouring dej khov rau nws. Ncuav cov kua rau hauv cov hmoov nplej thiab sib tov ua ib lub hauv tsev neeg. Tawm hauv lub batter nyob rau hauv lub tub yees rau ib nrab ib teev ua ntej siv, thiab ua ntej dipping ntses rau hauv sib tov, dov lub xeem nyob rau hauv hmoov.