Cov khob noom cookie rau chebureks yuav tsum tau ntom los tuav cov kua txiv hmab txiv ntoo, tab sis elastic thiab nyias, nyob twj ywm crisp tom qab ci. Tag nrho cov no tsis sib haum mus rau qhov kev xeem npaj rau dej. Cov khoom xyaw yooj yooj yim thiab ua noj yuav ntxiv rau daim ntawv qhia no rau koj daim ntawv teev kev nyiam.
Daim ntawv qhia rau dej sim rau chebureks
Lawv hais tias qhov tseeb classical mov paj rau chebureks yog npaj rau hauv dej. Qhov no ua khob noom cookie tuav qhov tseeb kev ntxhib los mos thiab ceev. Daim ntawv qhia pov thawj rau cov xyoo tau muab qhia rau hauv qab no.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 250 g;
- dej - 200 ml;
- zaub roj - 1/2 tsp;
- ntsev.
Npaj
Peb nrhau cov hmoov nplej rau ntawm ib lub rooj lossis hauv cov tais diav kom tshem tau cov qog. Sib tov lub mov paj nrog ib tug zoo pinch ntawm ntsev thiab ncuav nyob rau hauv cov roj. Peb tshiav cov hmoov nplej nrog roj nrog cov ntiv tes, tom qab uas peb pib maj ncuav rau hauv dej, ib txhij sib tov lub khob noom cookie. Sai li cov hmoov nplej tau ntim rau hauv lub nruj, cov pob txha tsis pub dawb - lub khob cij yuav tsum nres, npog lub khob noom cookie nrog ib zaj duab xis los yog phuam ntub, thiab tawm mus txog ib teev. Thaum kawg, ib zaug-lumpy thiab taut mov paj yuav tig mus rau hauv ib qho ywj siab thiab pliable mass uas tau yooj yim dov tawm.
Daim ntawv qhia rau mov paj rau pob zeb dej chebureks
Chebureks ntawm carbonated dej, siav raws li daim ntawv qhia no, yog ywj siab thiab crunchy, thiab cov roj seem hauv dej yuav ua rau lawv kuj airy.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 4 yam khoom;
- ntxhia dej - 1 yam khoom;
- qe - 1 daim;
- ntsev - ib rab;
- qab zib - 1 teaspoon.
Npaj
Lub qe yog ntaus nrog suab thaj thiab ntsev, ces ncuav nyob rau hauv lub qe tov dej thiab teem cia nws ib sab. Peb muab cov hmoov nplej los zom zaws rau hauv lub rooj, nyob hauv nruab nrab ntawm cov hmoov nplej zom peb ua ib lub qhov rau hauv uas peb hliv tag nrho peb cov kua. Maj mam xaiv cov hmoov nplej ntawm cov toj roob hauv pes, muab cov hom phiaj thiab cov khob noom cookie, uas tsis lo rau koj ob txhais tes. Lub tiav mov paj yog muab tso rau hauv ib saucepan, them nrog ib tug movie zaub mov los yog ib tug ntub phuam, tom qab uas peb tawm hauv qhov sov so rau 1 teev. Thaum kawg ntawm lub sij hawm, lub khob cij yog kneaded, muab faib ua feem thiab dov.
Daim ntawv qhia rau txoj kev kuaj dej khov dej
Qhov no daim ntawv qhia yog txawv ntawm yav dhau los crisp kev ntxhib los mos ntawm npaj txhij-tsim chebureks. Yog hais tias koj yog tus kiv cua ntawm kib kub paj ntoos, ces daim ntawv qhia no yog rau koj.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 2 yam khoom;
- dej khov dej - 2/3 ntawm ib xyoo;
- margarine - 80 g;
- ntsev - pinch.
Npaj
Hmoov nplej mus rau hauv ib lub tais thiab sib tov ua ke nrog ib tus zoo de ntsev. Peb muab dej khov rau hauv cov hmoov nplej thiab pib sai sai rau lub khob noom cookie kom tsim tau cov qog. Npaj txhij yuav tsum yooj yim kom dhos rau hauv ib lub tais thiab tsis dhau lo nplaum. Margarine (los yog butter) yaj thiab pib tsav nws mus rau hauv lub khob noom cookie. Npaj txhij-ua mov paj rau chebureks nrog dej them nrog ib tug zaj duab xis thiab tawm mus rau sawv ntsug rau 40-60 feeb. Peb faib lub khob noom cookie faib ua ke thiab muab siv rau lub hom phiaj uas tau npaj tseg.
Lub hauv siab ntawm mov paj rau dej kub
Tsis zoo li yav dhau los daim ntawv qhia, lub chebureks on dej kub yog ntau ntau ywj. Khob noom, yuav luag tam sim tom qab kneading yog npaj rau kev siv thiab nws hloov tawm heev mos thiab qab ntxiag mus rau lub kov.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 5 yam khoom;
- dej - 500 ml;
- zaub roj - 3-4 st. dais;
- ntsev - pinch.
Npaj
Ncuav dej mus rau hauv saucepan thiab coj mus rau ib tug boil. Ntxiv rau lub dej kub npau npau thiab ib tus zoo ntsev ntawm ntsev. Peb muab cov hmoov nplej los rau ntawm lub rooj nrog xaub thiab ncuav dej rau nws. Ceev nrooj ntim cov khob noom hlais thiab tso kom txias rau 10 feeb. Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, koj tuaj yeem mus txuas ntxiv rau hauv lub rooj. Yog hais tias tsim nyog, ncuav me ntsis ntxiv hmoov rau hauv lub khob noom cij thiaj nws tseem tshua elastic thiab tsis lo rau koj ob txhais tes. Cov pob ntawm lub khob noom cookie yuav tsum ua kom zoo nkauj, yog tias nws tsis ua haujlwm - cia so kom txaus rau 1 teev, thiab tom qab ntawd mam rov qab kneading.