Hauv kev ua hu ua "tartar" txhais tau hais tias yog ib qho paj zoo kawg ntsev qe ntses nrog ntsim additives. Tsis tas li ntawd yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm phaj ntawm txhua tus tib neeg Fabkis cuisine los ntawm nqaij nyug los yog ntses. Qhov ib thiab lwm yam qauv ntawm cov khoom noj khoom haus muaj pes tsawg leeg peb yuav xav txog hnub no hauv peb cov zaub mov.
Tartar sauce - daim ntawv qhia tsev hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- zaub roj tsw - 125 ml;
- qe qe siav - 2 pcs;
- qe qe nyom - 2 pcs;
- ntsuab olives - 5 pcs;
- capers - 3 pcs;
- pickled cucumbers (me me loj) - 2 pcs.;
- txiv qaub kua txiv - 40-50 ml;
- mustard npaj txhij - 0,5 tsp.
- qej cloves - 1 pc .;
- ntsev yog loj - mus saj;
- av dub kua txob - mus saj.
Npaj
Npaj kev npaj ntawm tartar sauce, peb ua ke yolks siav nyob rau hauv ntxhab thiab raw qe nyob rau hauv ib lub tais. Tom qab ntawd ntxiv ntsev, lub mustard, av dub kua txob thiab nyem tawm lub txiv qaub kua txiv. Pib hle lub hauv paus nrog lub diav rawg kom lub hau khib nyiab yaj hauv cov dej ua kua, thiab tom qab ntawd mam sib tov sib xyaw nrog me ntsis. Tsis tas siv ceev xwm txheej rau txoj hlab ntub, ncuav ib qho roj ntsha ntawm cov roj zaub uas tsis muaj qhov tsis hnov tsw thiab ua kom meej meej ntawm qhov sib tov thiab nws qhov kev hnav zoo nkauj.
Nyob rau ntawm theem kawg ntawm qhov kev npaj sauce, peb ntxiv mus rau lub hauv paus kua melniciously tws cucumbers pickled, capers, ntsuab olives thiab qej. Ua kom cov ntsej zoo zoo thiab cia kua txiv rau peb caug feeb kom sawv ntsug.
Nyuj tartar - daim ntawv qhia classic
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug tenderloin - 520 g;
- nqaij qaib ntawm medium loj - 3 pcs.;
- marinated capers - 2 tbsp. dais;
- marinated cucumbers (gherkins) - 7-8 pieces;
- dos dawb zaub xam lav - 85 g;
- chive-dos - 1 nrab pawg;
- parsley (tshuaj ntsuab) - 1 pawg nqe;
- ntsev dej hiav txwv loj - mus saj;
- olive roj - mus saj;
- kua txob cayenne - mus saj;
- Espelet kua txob - mus saj;
Kev xa tawm:
- ketchup - mus saj;
- Worcestersky sauce - mus saj;
- sauce tabasco - mus saj.
Npaj
Kev saib xyuas tshwj xeeb yuav tsum raug muab thaum npaj ib qho nqaij nyuj nyoos classic rau nqaij. Nws yuav tsum yog qhov zoo tshaj plaws-zoo thiab tshiab, raws li nyob rau hauv no tais nws tsis yog raug tshav kub kho. Nws yuav tsum muab cov hmoov nplej, tov nrog txiv roj roj, ntsev thiab ob hom kua txob thiab cia li ncab koj ob txhais tes zoo.
Ntxiv cov khoom xyaw xws li pickled capers, gherkins, dawb zaub xam lav dos, parsley thiab chives yog tws me me li nrog ib tug ntse riam. Peb kuj zom zaws rau hauv grater lub hau hnyav zom zawg thiab cov qe ntshiab.
Nyob rau hauv cov nplai classic, tag nrho cov khoom xyaw ntxiv yog teem rau nyias hauv platter nrog rau nqaij. Lub tom kawg yog nrog kev pab ntawm ib lub puab nrog cylindrical feem ntau thiab yog scraped on sab nrog tws chives. Tsis tas li ntawd, koj yuav tsum xa ib qho Kev Ntses Worcester, Tabasco thiab ketchup.
Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem sib tov tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais nrog cov nqaij thiab tsuas yog ua hauj lwm rau ib lub phaj, dai nrog cov zaub ntsuab thiab lub taub hau thiab ntxiv kua ntsev.
Salmon tartar - daim ntawv qhia nrog avocado
Cov khoom xyaw:
- salmon fillet (chilled) - 420 g;
- ib tug loj ripe txiv avocado - 1 daim;
- tshiab cucumbers - 250 g;
- liab zaub xam lav dos - 95 g;
- Txiv qaub kua txiv - 40 ml;
- txiv ntseej roj - 65 ml;
- ntsev loj hiav txwv thiab kua txob hauv av - mus saj;
- cream balsamic - 20 ml;
- Arugula tshiab rau ua ntaub ntawv - mus saj.
Npaj
Salmon fillets, avocado pulp thiab dib yam tsis muaj noob yog tws heev finely nrog ib tug ntse riam. Nyob rau hauv tib lub sijhawm, peb chop liab nyias nyo hau. Tshaj tawm cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais dav dav, lub caij nyoog nrog txiv qaub kua txiv, txiv roj roj, nyiam dua txias txias, ntxiv ntsev thiab kua txob thiab sib tov.
Peb kis tau qhov hnyav rau ntawm ib lub tais los ntawm kev siv lub nplhaib thiab peb ua kom muaj arugula thiab cov nplaum balsamic. Los ntawm tus nqi siab, plaub qhov nruab nrab ntawm tartar tau txais.