Txawm hais tias lub mantas yuav ua tau heev hu ua loj khinkali, noj lawv raws li brewed khinkali tsis tuaj tawm precisely vim hais tias ntawm tus loj, tab sis kuj vim hais tias ntawm rhiab ntawm mov paj. Lub ntsiab subtlety ntawm kev ua noj khinkali yog ua kom huv si, ua tsaug rau cov khoom noj khoom haus nyias nyias uas tag nrho cov nqaij cov kua los ntawm kev txhaws thiab cov zaub mov hloov tawm mus ua qhabnias. Hauv tsab xov xwm no peb yuav tham txog kev npaj manti hauv ob chav boiler, tau ntsib nrog cov zaub mov txawv thiab kev hloov ntawm cov ntsiab lus ntawm lwm haiv neeg.
Manty yog ib daim ntawv qhia hauv ob chav boiler
Peb acquaintance nrog no amazing phaj yuav pib nrog nws authentic variation. Appetizing thiab cov kua roj muaj zog hauv cov khob noom cookie yog ib txwm ua tau npaj nrog cov khoom noj uas muaj nqaij nyuj thiab rog, tab sis yog tias cov khoom xyaw rau cov kab sau tsis tau - tsis txhob hloov cov nqaij nyuj thiab nqaij npuas.
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- hmoov nplej - 600 g;
- dej - 110 ml;
- qe - 1 pc.
Rau txhaws:
- minced nqaij (nqaij nyuj, nyuj) - 600 g;
- dawb dos - 350 g;
- lard rog - 30 g.
Npaj
Ua ntej peb yuav ua qhov kev kuaj ntawd vim tias ua kom lub khob noom yooj yim yob tawm, nws yuav tsum tau sab laug tom qab tov rau yam tsawg 20 feeb.
Tom qab sifting lub hmoov, sib tov nws nrog ib tug zoo pinch ntawm hiav txwv ntsev thiab ncuav nws nyob rau hauv lub rooj los yog nyob rau hauv ib lub tais tob. Nyob hauv nruab nrab ntawm toj siab peb ua "zoo" uas peb tsav lub qe thiab sau nrog dej tsis sov. Maj mam xaiv cov hmoov nplej los ntawm cov npoo, kneading lub elastic thiab ntom mov paj, yob nws thiab tawm mus so.
Peb dhau lub minced nqaij los ntawm nqaij grinder nrog rau lub kurdyuk thiab lub siab dav pinch ntawm ntsev thiab kua txob. Ntxiv cov tws dos rau cov nqaij.
Dov lub khob noom cookie rau ib lub ntsuas ntawm millimeter, faib mus rau hauv plaub (kwv yees li 12 x 15 cm) rau hauv qhov chaw ntawm txhua yam uas peb kis tau rau ib tug tablespoon ntawm av nqaij. Peb tiv thaiv cov npoo ntawm lub mantles nrog ib lub hnab ntawv, thiab mam li txuas lub kaum ntawm no lub hnab ntawv nrog txhua lwm yam.
Npaum li cas ua rau noj manti hauv ob chav boiler nyob ntawm seb lawv loj li cas, yog li mantas siav raws li daim ntawv qhia no tau npaj dej npau npau ntev li 40 feeb, nrog lub hau kaw, ntawm nws tus kheej.
Tub moj npauj hauv ob chav boiler
Cov khoom xyaw:
- mov paj (saib yav dhau los);
- minced nqaij - 480 g;
- dawb cabbage - 400 g;
- Dawb dos - 130 g;
- zaub roj.
Npaj
Tom qab cua sov ib qho me me ntawm cov roj zaub hauv ib lub lauj kaub, fry cabbage nrog dos kom txog thaum muag muag. Thaum cov zaub yog softened, muab lawv rau ib phaj, txias thiab mix nrog minced nqaij. Seasonings ntxiv rau saj thiab muaj siab, tab sis lub ntsiab lus tseem ceeb - ntsev thiab freshly av kua txob - yuav tsum muaj nyob rau hauv cov zaub mov yam tsis ploj.
Yob lub khob noom mov mus rau hauv ib txheej txheej nyias thiab muab faib rau nws qhov chaw. Muab cov pas ua ke tso rau hauv ib lub yob thiab muab txiav rau hauv 4-4.5 cm Peb muab tso rau txhua daim ntawm ib lub khob ntawm lub khob dej thiab ua noj rau ob peb teev.
Turkish Manti: daim ntawv qhia rau ua noj ua haus hauv ob chav boiler
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- hmoov nplej - 230 g;
- zaub roj - 90 ml;
- qe - 1 pc.
Rau cov khoom:
- yaj - 150 g;
- dawb dos - 70 g;
- nplooj ntawm Mint.
Rau cov ntses:
- qab zib - 5 g;
- qhuav dej;
- qej cloves - 2 pcs.
- txiv lws suav - 4 daim;
- qaub cream los yog yogurt.
Npaj
Sib tov hmoov nrog ntsev, qe thiab butter (40 ml), maj mam nchuav 125 ml ntawm dej sov knead soft, tab sis tsis nplaum
Rau minced nqaij, ua ke sliced dos nrog Lamb thiab tshiab mint nplooj, ntxiv ib me ntsis ntsev.
Tom qab cua sov cov roj ntxiv, fais kua txob thiab qej rau ib nrab feeb, tom qab ntawd muab cov txiv lws suav thiab tos kom txog thaum lawv tig mus rau hauv cov ntses tuab.
Yob lub khob noom cookie, faib rau hauv me me plaub fab, muab tso rau hauv qhov chaw thiab de tus npoo. Boil lub mantles rau ob peb ntawm 15-20 feeb, thiab tom qab ntawd ces muab tso rau ib phaj thiab ncuav lws suav sauce thiab qaub cream.