Kev ci ci txhais tau tias ntev hlawv hluav taws kub, muab cov nqaij los ua kom nws cov saj tiav. Hauv cov cuisine niaj hnub, roasts yog zoo li goulash. Pieces ntawm cov nqaij yog feem ntau yog muab nrog ib qho kev nplua mais ntawm gravy, thiab nrog rau ntau yam zaub, uas yog tseem stewed nrog nqaij. Li qub, qhov sib ntxiv rau cov qos yaj ywm yog ib qho tshiab nyias.
Daim ntawv qhia rau cov nqaij npuas qab
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas nqaij xub pwg - 1.5 kg;
- zaub roj - 3 tbsp. dais;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- dos - 1 pc .;
- carrots - 1 daim;
- qej - 2 cloves;
- Cumin - 1 tbsp. diav;
- Qhuav oregano - 1/2 tsp;
- lub teeb npias - 1 yam khoom;
- nqaij qaib broth - 2 yam khoom;
- qos yaj ywm - 3-4 pieces;
- yuav tsum muaj - 1 daim;
- parsley - ib pawg;
- kub kua txob - mus saj.
Npaj
Cub sov li 180 degrees. Nqaij npuas qhuav yog ntawv phuam.
Nyob hauv lub brazier peb kub cov roj thiab kib nqaij rau nws, pre-seasoned nrog ntsev thiab kua txob. Nws yog ntshaw kom kib nyob rau hauv ib feem peb ntawm nqaij nyob rau hauv ib lub sij hawm, yog li ntawd nws maj ua Golden, thiab tsis stewed nyob rau hauv nws tus kheej kua txiv.
Cov rog ntxiv tom qab khov dej txhaws hauv cov thawv cais, cov nqaij pauv mus rau ib lub phaj, thiab tus brazier nws tus kheej rov qab mus rau qhov cub. Peb muab cov kib, carrots thiab dos, ua ntej-diced. Tom qab 5-6 feeb peb ntxiv qej, kub kua txob, cumin thiab oregano mus rau zaub, fry txhua yam, stirring, ob peb feeb.
Sau cov ntsiab lus ntawm brazier nrog npias, thiab tom qab 6-8 feeb, ncuav nyob rau hauv nqaij qaib broth thiab 1 1/2 tsom-iav dej. Peb rov qab mus rau nqaij npuas rau lub brazier nrog rau roj. Peb coj cov kua hauv lub brazier rau ib lub rhaub thiab tshem tawm cov tais diav los ntawm qhov hluav taws kub. Muab tais diav hauv qhov cub rau 30 feeb. Tom qab lub sij hawm dhau los, peb muab cov qos yaj ywm hauv lub brazier thiab xa lub ci ci mus rau qhov cub rau ib teev thiab ib nrab. Npaj fries sprinkle nrog tshiab tshuaj ntsuab ua ntej noj.
Roast nqaij npuas nyob hauv ib chav multivark kuj tseem tau siav raws li daim ntawv qhia no. Tom qab ci ci nqaij thiab zaub, tig rau hom "Ntxaug" rau 2 xuab moos. Yog hais tias "Txuas Qis" hauv lub cuab yeej tsis yog, hloov nws nrog "Baking" rau ib lub sijhawm zoo sib xws.
Ci daim ntawv qhia nrog nqaij npuas
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas fillet - 1 kg;
- Av coriander - 1 1/2 tbsp. dais;
- cinnamon - 1/2 tsp;
- av cumin - 1/2 tsp;
- qej - 2 cloves;
- qhuav liab caw - 350 ml;
- txiv ntseej roj - 3 tbsp. dais;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 3 tbsp. dais;
- zaub txhwb qaib;
- ntsev, kua txob.
Npaj
Nyob rau hauv ib tug mortar Roj cumin nrog cinnamon, coriander thiab qej nyob rau hauv ib tug muab tshuaj txhuam. Txiav cov nqaij mus rau hauv cubes thiab sib tov nrog lub resulting muab tshuaj. Sau nqaij npuas nrog caw thiab tawm mus rau marinate hauv lub tub yees rau 4 xuab moos. Marinated nqaij npuas yog qhuav thiab kib nyob rau hauv ib tug brazier kom txog thaum Golden xim av. Ncuav lub kib nqaij nrog ib tug sib tov ntawm cawu cub marinade thiab lws suav muab tshuaj txhuam. Lub caij ua ke nrog ntsev thiab kua txob, thiab tom qab stewing on tsawg cua sov rau 30 feeb. Sprinkle lub npaj zaub mov nrog tshuaj ntsuab.
Ci daim ntawv qhia hauv cov nqaij npuas
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 750 g;
- hmoov nplej - 1 1/2 tbsp. dais;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- paprika - 1 teaspoon;
- olive roj - 1 1/2 tbsp. dais;
- nceb - 200 g;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 pc .;
- Quav zaub hauv paus - 1/2 tsp.
- Av coriander thiab rosemary - 3/4 tsp.
- txiv qaub kua txiv - 2 tbsp. dais;
- zaub ntsuab.
Npaj
Nqaij npuas txiav rau hauv loj cubes, kom zoo zoo rau lub caij nrog ntsev thiab kua txob, yob nyob rau hauv hmoov thiab Fry nyob rau hauv txiv roj roj kom txog thaum Golden xim av. Peb muab kib nqaij rau hauv pots, thiab ntawm cov roj poob dej peb lees nceb, carrots thiab dos kom txog thaum muag muag.
Sprinkle cov nqaij nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog paprika, basil, coriander thiab rosemary. Peb muab cov zaub tso rau saum toj thiab sau cov dej ntawm lub lauj kaub nrog dej los yog lub txiv mis thiaj li los npog cov nqaij. Peb muab cov pots nyob hauv ib qho qhwv to 180 degree qhov cub rau 1 xuab moos. Npaj zaub mov yuav tau sprinkled nrog tshuaj ntsuab.